包餃子散文

　　《包餃子》

　　大年三十家家戶戶都要包餃子吃，我家也不例外。

　　白天，媽媽對全家人說：“今天是大年三十，我們晚上一起來包餃子吧!”。聽完這話，我馬上歡呼起來：“我最愛吃餃子了，太棒了!”，“不過，有一個小小的要求，每個人都要參與進來哦!”媽媽這明明是在挖苦我，我從來沒有包過餃子，這次肯定要出洋相的。奶奶和媽媽先忙著和麵、調餡，準備好後，就開始包餃子了。我也想學包餃子，於是就在旁邊跟著奶奶學。我問奶奶：“奶奶，餃子怎麼像一個元寶啊!”奶奶說：“餃子就是元寶啊!”聽奶奶這麼一說，我想起在餃子裡放上各種東西，預祝吉祥。於是我給爺爺包了一個桃子餡的，形狀像桃子;給奶奶包了一個蘋果餡的，形狀像蘋果;給爸爸包了一個硬幣餡的，形狀像硬幣;給媽媽包了一個糖餡的，形狀像糖果。包好後，我對媽媽說：“媽媽，一會煮餃子先煮我包的餃子行嗎?”媽媽說：“行，就先煮你包的奇形怪狀的餃子。”當新年的鐘聲敲響時，媽媽將煮好的餃子端上了桌子。我趕緊給爺爺、奶奶、爸爸、媽媽每人的碟子裡夾了一個我包的奇形怪狀的餃子。並催他們趕緊吃餃子，他們高興地夾起餃子咬了一口後，都說：“這是什麼餡的餃子呀!”我在旁邊興奮地說：“這是我包的吉祥餃子，預祝我們全家和和美美，祝爺爺長壽百歲;祝奶奶平平安安;祝爸爸財源滾滾;祝媽媽甜甜蜜蜜。”他們高興地說：“謝謝你，真是個好孩子。”

　　晚飯時，吃著自己包的餃子，我心裡美滋滋的。我邊吃邊想：“看來這包餃子還真不是件容易的事呢!幹家務也要講究方法和技巧，還要多練習，才能做得好，’熟能生巧’嘛。”

　　這時奶奶給我也夾了一個餃子並說：“奶奶也給你包了一個吉祥餃子，是芝麻餡的，祝我孫子的學習成績芝麻開花節節高。”我高興地說：“謝謝奶奶!”哈哈哈，我們全家沉浸在幸福的笑聲中。

　　《我學會了包餃子》

　　俗話說，“好吃不如餃子，舒服不過倒著”，北方人民對於餃子的喜愛可見一斑了。

　　包餃子最能體現一家人的溫馨與親暱的氛圍，你看，剁肉的，和麵的，擇菜的，擀皮兒的，包餃子的，燒火的，各有分工，人人能幫上忙，個個能露一手。包出的餃子也是形狀各異，大小不一。用我岳母的話講，叫做“從爺爺輩兒到孫子輩兒的都齊了。”全家人說說笑笑，其樂融融也哉!

　　昨天晚上，我一回到家，正好看見媽媽在包餃子，我一時心血來潮，忙放下書包，對媽媽說：“我也來幫您包餃子吧。”媽媽吃驚地說：“喲，這太陽怎麼打西邊出來了?”我一聽，頓時羞紅了臉。

　　拿著皮，媽媽又用筷字夾了不多不少的餡，接著，媽媽用左手託著皮，大拇指壓著裡面的餡，然後，右手大拇指和食指，一起動，把皮對摺捏一捏，左右手的大拇指和食指用力掬一掬，一個圓鼓鼓的餃子就誕生了!

　　竟如此簡單，我也迫不及待的學著媽媽的樣子，往皮裡夾了一大團餡，媽媽說：“可欣，你不能夾那麼多餡，不然皮會被撐破的!”聽了媽媽的話，我把餡弄出一點，然後，又把它包起來，我的“傑作”就完成了!雖然它並不漂亮，但我還是很高興。接下來,我又包了十幾個,包的越來越熟練，也越來越好。

　　雖然我的餃子沒有媽媽包的好，但我還是很開心，因為我感受到了勞動的喜悅。真是應了那句話：功夫不負有心人。只要你肯付出努力，就一定會有收穫。

　　《餃子的起源》

　　1400年前冬至這天，“醫聖”張仲景為了給家鄉的老百姓治凍疾，把煎熬的羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用麵皮包成耳朵狀，煮熟連湯帶食贈給窮人，老百姓從冬至吃到除夕，治好了凍疾，後來紛紛模仿包起了“餃耳”，這就是今天餃子的祖宗。

　　餃子是重大節日的主食，象徵著團圓吉祥。在我們北方，春節、元宵節、中秋節等重要節日，幾乎每家每戶都要包餃子。俗話說，舒坦不如躺著，好吃不如餃子。可能出於這種喜愛的緣由，自古以來，餃子就被人們視為重大節日必不可少的一種美食。

　　從古至今人們對餃子的熱衷，不僅是因為餃子好吃，它和中國年一樣，是一種標誌。和其他幾大傳統食品，粽子、月餅等一樣，不僅是中國老百姓餐桌上的一道美食，更多的代表中國的飲食文化。“除夕的餃子，吃的不是外人”，一家人圍坐桌前，邊包餃子邊聊天，氣氛和諧其樂融融，餃子既是美食也是平安、團圓、富足吉祥的象徵。除夕夜亥時一過，便交子時，是新年最初的時刻，吃餃子寓意著“開張大吉，萬事如意”;餃子有餡，需剁碎，代表著歲歲平安，餃子外形似元寶，代表著招財進寶，煮餃子熟了飄起來代表勃勃升起，煮破了，叫喜開花了，盛餃子叫元寶入庫，大夥一塊分著吃叫福氣分享，看似小巧玲瓏的餃子，竟有如此這般多的說道，真是不可小覷。

　　本來，元宵節和中秋節也是吃水餃的節日，然而近幾年來隨著生活水平的提高，家家戶戶餐桌上的食品琳琅滿目，日益充足。再說，元宵節有各式各樣的元宵，中秋節有名目繁多的月餅，各種美食讓人顧及不暇，因此，水餃也就不再獨佔一席。人們為了省時省力，水餃在這兩個節日就變得可有可無了。當然，如果有，並不是畫蛇添足，而是錦上添花。

　　除了重大節日，我們民間的許多習慣風俗還與餃子有關。

　　““餃子就酒，越喝越有”，中國的傳統習俗喝酒必有下酒菜，物質匱乏的年代如果有盤餃子足以。三兩好友圍坐一起，幾杯小酒，幾個餃子，幾句家常，倒也是美不勝收。或許真是餃子帶來的好運，果真應了那句話，生活越來越有了。

　　“冬至餃子，夏至面”是我們北方流行的一種飲食風俗。冬至是數九寒天的開始，預示著寒冬的正式來臨。從此，人們要經歷九九八十一天的煎熬才能真正步入暖融融的春天。在歲月的長河中，勤勞智慧的人們根據氣溫和景象的變化特點，已經總結出了便於傳頌和記憶的時令歌：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九抬頭看柳，七九河開，八九雁來，九九家中做飯坡裡吃***進入無凍期，春耕開始***。九九歌不但讓人們熟悉了氣溫和季節的變化特點，同時也給人帶來了春的希望，並且因其語言生動、朗朗上口而深受人們喜愛和傳頌，以致成為進入冬至以後婦孺時常唸誦的小令。為了迎接冬至這一重要節氣的到來，在我們北方，一直延續著家家戶戶吃餃子的習慣。據說，因餃子的形狀極象耳朵，所以這一天，只有吃了餃子，在最冷的時候才不會把耳朵凍掉，以確保八十一天都順順利利。

　　前不久看到一則訊息，說韓國欲將筷子申遺，後來又說是謠傳，真假難辨。我是這麼看的，泥菩薩再貼金也成不了佛。可是，今天拿筷子說事，明天說不定是餃子也未可知。畢竟是我們自己民族的東西，為何要讓別人搶了先?

　　餃子，作為一種傳統的飲食，可能難登大雅之堂。但是人們對其卻情有獨鍾。聰明勤勞的人們在保持了原有外形的同時，已經改善了它內在的質地。如今，從名貴的海蔘、鮑魚、魚翅，到田間地頭的白菜、西紅柿、辣椒，只要席面上能見到的菜品，都已被餃子囊括其中。小小的餃子大有一包天下的氣勢，給人們帶來了無比美好的享受和快樂!

　　餃子，雖然外形樸素、結構簡單，但它能勾起一段美好的回憶，也可能寄託人們無數美好的願望，它更能代表一個地方甚至一個民族的質樸風情，它會讓遠離故土的人們對其倍加親切和懷想，因為它的味道能夠代表家鄉的味道!