營養午餐食譜表

　　午餐食譜有哪些做法?平時很多人都不注重午餐的營養搭配，其實午餐的營養師不能少的，那麼有哪些?今天小編就帶你瞭解營養午餐食譜大全的詳細內容吧!

　　營養午餐食譜：三醬爆乳鴿

　　主料：一隻乳鴿煲湯後剩下的肉

　　輔料：幹辣椒3個，花椒10粒，蔥薑蒜適量

　　調料：海鮮醬1湯匙，郫縣豆瓣醬1湯匙，柱候醬1湯匙

　　三醬爆乳鴿等做法

　　1.煲湯後剩下的乳鴿肉控淨水分，略微風乾備用

　　2.幹辣椒和花椒備好，幹辣椒剪成段

　　3.三種醬放在一起，加入兩湯匙清水調開

　　4.鍋內放油，小火將幹辣椒和花椒炒香

　　5.放入蔥薑蒜碎炒香

　　6.放入乳鴿肉翻炒均勻

　　7.放入三醬快速翻炒，裹勻醬汁，出鍋

　　營養午餐食譜：拌手撕明太魚

　　材料：明太魚乾4條***大概20釐米長一條***，韓式辣醬3湯勺，醋精1湯勺，牛肉粉半湯勺，糖1湯勺，姜蒜末2湯勺，香油半湯勺，白芝麻適量

　　拌手撕明太魚的做法

　　1：明太魚乾用水泡5分鐘

　　2：泡好的明太魚乾撕成條狀，去掉魚頭魚皮魚骨不要，擠幹水分

　　3：放入辣醬

　　4：放入醋精

　　5：放入牛肉粉

　　6：放入糖

　　7：蒜姜切碎末，也放入魚裡。

　　8：放入香油

　　9：放入適量白芝麻，多一點

　　10：充分拌均勻，放入冰箱冷藏過夜。

　　營養午餐食譜：紅燜羊肉

　　主料：羊腿肉***帶骨***、白蘿蔔、胡蘿蔔

　　調料：蔥段、薑片、大蒜、花椒、幹辣椒、白酒、郫縣豆瓣、桂皮、香葉、草果、良姜、生抽、老抽、糖、紅棗、鹽

　　紅燜羊肉的做法

　　1、羊腿肉泡出血水洗淨切稍大的塊，然後焯水去血末;***先泡再焯水可以去除羊肉的羶味，羊肉要切的大些燉出來才不不會太小***;

　　2、鍋中倒油，油溫了放入郫縣豆瓣小火炒出紅油，然後將幹辣椒段、蔥段、薑片、蒜瓣、花椒粒、桂皮、香葉、良姜、草果***拍破***、一起放入鍋中小火煸香;

　　3、倒入羊肉塊翻炒均勻後加入白酒、生抽、少許老抽、白糖、繼續翻炒至肉上色均勻出香味時***大約炒3-4分鐘***加入熱水;

　　4、加熱水後移入砂鍋，放幾個紅棗，大火燒開轉小火燉約1小時;

　　5、將白蘿蔔、胡蘿蔔切滾刀塊，放入砂鍋燉熟，加鹽調味即可。

　　營養午餐食譜：金瓜蠟腸飯

　　材料：南瓜1個，熟米飯1碗，蠟腸1根，姜三片，青豆少許。

　　調料：海鮮醬油2勺，濃縮雞汁1勺，芝麻油1勺，糖1小勺，鹽少許。

　　金瓜蠟腸飯的做法

　　1、南瓜去掉頭尾的蒂部，用小刀在南瓜1/3處下刀慢慢切成W形，分離上蓋和碗身。

　　2、用勺子挖去南瓜瓤，洗淨備用。

　　3、熟米飯，青豆準備好，姜切絲，蠟腸切片。

　　4、海鮮醬油2勺，濃縮雞汁1勺，芝麻油1勺，糖1小勺，鹽少許調勻成料汁。

　　5、南瓜碗中放一層米飯幾根薑絲鋪一層蠟腸，交替著直至填滿。

　　6、頂部再用蠟腸擺出環形。

　　7、中間擺上青豆。

　　8、蓋上南瓜上蓋，放蒸鍋中大火蒸30分鐘至南瓜熟爛即可，吃的時候淋上料汁拌勻。