秋葵怎麼烹飪好吃

　　大家喜歡吃秋葵嗎?秋葵是人們所熱追的高檔營養保健蔬菜，今天，小編為大家整理了好吃的秋葵做法，希望大家喜歡!

　　肉片炒秋葵的做法

　　材料

　　淨肉片50克，黃秋葵10根。

　　做法

　　1. 黃秋葵洗淨切片備用。

　　2. 鍋內放入適量的食油，開中火。

　　3. 鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。

　　4. 加入適量的鹽、黃酒繼續炒。

　　5. 菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

　　蔥香秋葵的做法

　　材料

　　主料：秋葵350克，

　　調料：大蔥20克，生抽8克

　　做法

　　1.　將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出;

　　2.　將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;

　　3.　大蔥洗淨切花備用;

　　4.　秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

　　秋葵燒牛肉的做法

　　材料

　　牛腱肉***beefshank***450克，秋葵200克，削去蒂頭，西紅柿140克，切塊，洋蔥100克，切塊，太白粉***粟粉***11/2茶匙，蔬菜油2湯匙，酒1湯匙，西紅柿醬3湯匙，醬油2湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙

　　做法

　　1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2釐米厚的肉片。

　　2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。

　　3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

　　秋葵的功效

　　保護腸胃

　　黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。但是傳統醫學認為秋葵性寒涼，脾胃虛弱不宜多食。

　　秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。

　　保護肝臟

　　黃秋葵的某些果膠、多糖有護肝功效。

　　防腸癌

　　黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利防腸癌。此外，這種粘液還可用於醫藥方面，作為潤膚劑、鎮定劑和止痰劑。同時，黃秋葵粘液在食品行業可以用來增加冷凍奶制甜品穩定性和所有產品穩定性和可接受性，並且可以作為脂肪的替代品。

　　降糖

　　秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素;秋葵中豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值

　　補鈣

　　黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，以有機物的形式存在，有著相較於牛奶有較高的吸收率，故是理想的鈣源。

　　減肥

　　黃秋葵為低能量食物，合理搭配可作為減肥食物***如烤秋葵幹***。

　　抗衰老

　　研究發現，黃秋葵中富含黃酮***比大豆子葉中所含黃酮高300倍左右***，具有調節內分泌、抗衰老等功效