農家一碗香的一般做法

　　農家一碗香也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，別名“口口吃肉”是湖南農村的家常名菜，口味香辣。那麼你知道農家一碗香的做法都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　農家一碗香什麼時候放調料

　　1、準備好各種原料;

　　2、五花肉切薄片,青尖椒與小米椒切圈,竹筍切薄片,蒜苗斜切成段,大蒜去皮切片;

　　3、熱鍋放油,磕入雞蛋,兩面煎黃後用鍋鏟將其分成小塊,舀出待用;

　　4、鍋內餘油,下入五花肉,炒至五花肉出油;

　　5、下入一小匙醬油,炒勻上色後舀出待用;

　　6、鍋內餘油,下入青尖椒、小米椒、豆豉、大蒜片,炒出辣味;

　　7、放入竹筍,炒勻;

　　8、下入之前炒好的五花肉與雞蛋,炒勻;

　　9、下入鹽、料酒、雞精、白糖、醬油,炒勻;

　　10、下入少量的高湯或清水,燜一分鐘左右;

　　11、下入蒜苗,炒勻即可。

　　農家一碗香做法一

　　1、五花肉切片,春筍刨成薄片,紅椒、大蒜切成大小均等的小丁。

　　2、不粘鍋燒熱後下油,先把雞蛋炒好盛起備用,這裡不用放任何調味料。

　　3、鍋繼續燒熱,下切好的五花肉片乾煸,至肉片微焦盛起備用,這裡也無需放任何佐料。

　　4、鍋內下油,倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香。

　　5、先倒入春筍翻炒,再倒入五花肉,放入鹽、糖、生抽調味。

　　6、起鍋前倒入預先炒好的雞蛋,兜勻即可。

　　農家一碗香做法二

　　1、準備好要用的原料。

　　2、雞蛋加少許鹽,打散待用。

　　3、辣椒切段,在無油無水的熱鍋中,煸炒,可加少許鹽,小火。

　　4、炒出水分的辣椒盛盤待用。

　　5、鍋中加適量油,煎雞蛋圓餅。

　　6、雞蛋煎熟後,用鍋鏟劃成塊,塊不要太小了。

　　7、煎好的蛋盛出待用。

　　8、在原鍋中再加適量油,滑入薑絲蒜沫爆香,滑入肉片煸炒變色。

　　9、加入老抽著色。

　　10、下入炒好的辣椒,翻炒幾下,調入味精,出鍋後碼在事先炒好的雞蛋上面。

　　農家一碗香做法三

　　1、先講肉切好,用生粉、油醃一下,同時備好其他材料。

　　2、下油先煎荷包蛋,8分熟時,在鍋內直接用鏟子分成小塊,裝盤備用。

　　3、下油爆香肥肉,蒜,再加入醃好的肉、辣椒。大火翻炒。

　　4、起鍋前加入一點老抽、鹽。

　　5、帶有雞蛋清香的小炒肉----多彩農家一碗香。

　　6、如此下飯小炒,怎能不多吃一碗。

　　農家一碗香的由來

　　“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”,別名“口口吃肉”是湖南農村的家常名菜,口味香辣。這道農家版的“飯遭殃”,做起來如此簡單,連五花肉也無需事先入味,把所需的材料整理好後,直接下鍋即可,讓食材在油鍋內完成味道的彼此吸收,簡單的下點鹽、糖和醬油,鮮香嫩辣,混搭出一鍋美味。由此還可以舉一反三,食材間只要搭配得當,還能變化出許多樣式來。