晚飯吃什麼比較好的菜譜及做法大全
晚餐有多種意思,有人每天晚上吃的正餐籠統的講叫做晚餐,健康晚餐很重要對我們的身體健康有一定的影響,健康晚餐有六項注意事項,晚餐早吃少易患結石,所以晚餐很重要。晚飯吃什麼比較好?以下是小編分享給大家的關於晚餐食譜大全,一起來看看晚飯菜譜及做法大全吧!
晚飯菜譜及做法1:蠔油雙菇
用料:
香菇
口蘑
蠔油
麵筋***換成油麵筋更好吃哦***
香蔥
生抽
白砂糖
做法:
1、香菇和口蘑分別洗淨去蒂,每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半,香蔥切碎備用;
2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎,然後放***蘑塊和香菇塊翻炒均勻;
3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蠔油翻炒均勻;
4、加入麵筋和高湯,待湯汁稍微收幹,調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。
小貼士:
小小蘑菇中,蘊藏了大自然的精華,是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細膩嫩滑,營養價值也非常高,是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分,具有很強的保健功能。經常食用可以很好地協調人體對其他營養的吸收,從而增加食物的營養效率。比如草菇富含維生素C,香菇可以提高心臟病人的免疫力,金針菇可以促進孩子大腦和骨骼的發育。
晚飯菜譜及做法2:紫蘇煎黃瓜
用料:
黃瓜
乾紅辣椒
蒜末
紫蘇
鹽
味精或者雞精
做法:
1、黃瓜切成5cm左右的筒狀。中間豎著破開成2個半圓的筒狀,在綠皮的那一面切上菱形的花刀;
2、乾紅辣椒切小。蒜隨便切末。紫蘇隨便切幾刀;
3、鍋裡放油燒熱,轉小火,把黃瓜打過花刀的一面向下,放入鍋裡,煎至表皮有一點點焦;
4、煎到黃瓜花刀的地方焦焦的,沒有皮向上的一面看上去軟軟的,放入蒜、紫蘇、幹辣椒、鹽;
5、然後開始炒,用鍋鏟輕輕的斬斷黃瓜,它會自動裂開成小塊;
6、一丁點的水,燜一兩分鐘;
7、收水。一點兒味精或者雞精,完成。
晚飯菜譜及做法3:清炒蝦米捲心菜
用料:
捲心菜 適量
蝦米 少許
鹽 適量
做法:
1、捲心菜切或者撕成小片,洗淨瀝水;
2、蝦米放清水泡一會兒,撈出瀝水;
3、鍋中放適量油,將蝦米爆香;
4、放入捲心菜,拌炒至捲心菜斷生;
5、放適量鹽炒勻即可。
晚飯菜譜及做法4:金針菇炒蛋
用料:
金針菇
雞蛋
姜
蔥
耗油
鹽
胡椒粉
做法:
1、將金針菇去除根部的1-2釐米,洗淨,泡在淡鹽水中;
2、雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻;
3、鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出;
4、鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發軟,加入炒熟的雞蛋;
5、翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻後加少許蔥花,出鍋。
小貼士:
1、金針菇在鹽水中浸泡,是為了消除可能的細菌和異味;
2、炒雞蛋得用大火,雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。
晚飯菜譜及做法5:響油白菜
快速焯燙過的白菜撈出,撒上調料,燒熱一點油,澆在白菜上,伴隨刺啦刺啦響聲的還有撲鼻的香味!
油潑的做法不同於炒,雖然都有油做介質,但油潑的吃起來卻清爽很多。還有很多種蔬菜都適合這麼吃呢,單純的蔬菜也有很多種美味吃法。
用料:
白菜 300g
生抽 2小匙
陳醋 1小匙
鹽 1/2小匙
糖 1/4小匙
花椒粉 一點點
辣椒粉 根據個人洗好新增
油 1大匙
白芝麻 可有可無
做法:
1、白菜洗淨,用手撕成條,放入燒開了水的鍋中,待水再次開起就撈出,不要煮時間長了,這樣剛好爽口;
2、燙過的白菜控掉水,放入盤中,依次澆上生抽,鹽糖,花椒粉辣椒粉;
3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的,均勻澆在撒了調料的白菜上,與此同時倒入一勺好醋***今天用的寧化府老陳醋***~拌一下就可以吃啦。
小貼士:美食天下菜譜大全
1、油不需太多,夠澆熟調料即可;
2、放涼了也很好吃。
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