餐飲店選址有哪些影響因素

　　經營餐館的初始階段，我們需要在有限的人力與資金下進行調查與選址。以下是小編給大家帶來影響餐飲店選址的一些因素，以供參閱。

　　影響餐飲店選址的因素：市場調查

　　作市場調查是比較辛苦的，特別是剛剛進入這個行業時，選址是頭等大事，如果你連實地考察找店面的事情都不願意做，那奉勸您還是別做生意了。

　　市場調查既可以弄清楚店址的具體定位，還能調查諸如周圍環境、客流量多少，店址是否具有發展潛力等問題。盲目選擇店址所造成的失敗既令人惋惜，但同時也是難被人原諒的。套用一句老話可憐之人，必有可恨之處。恨就恨在你選址時只帶了眼睛，沒帶著嘴巴。

　　多調查是選擇店址的最好方法，光跑光看還不行，一定要記得把你的嘴巴帶上，順便問問附近餐館的經營或其他與經營無關的情況，有時還會得到意想不到的收穫。

　　影響餐飲店選址的因素：方便顧客

　　開餐飲店選址，要方便顧客，有利於經營，周邊條件較為優越為好。尤其隨著現代化文明都市的不斷髮展，消費者對就餐環境和地理位置有更高的需求。這就要求餐飲店選址最要緊的是店址周邊環境要清潔衛生，無噪音無廢氣等汙染，店面前應適當裝點花壇、草地，綠化達標。

　　影響餐飲店選址的因素：交通發達

　　選擇開餐飲店的地理位置當然以靠近交通主幹線的街面為更好，或者是選在城市主要繁華商業街。因為這些地區是寸土寸金，不但人氣旺而且街麵條件也相對優越，地面平坦、乾淨，沒有積水和雜物。由於位置突出而明顯，很容易被顧客發現和找到。有這樣條件的餐館，用餐者的自行車和其他車輛有寬敞的地方停放，既方便又有專人管理，顧客用餐時心裡踏實。

　　除在較知名或繁華的地區開餐館外，一些有豐富客源和人口相對集中的其他地區也可考慮利用。如機場、車站、校園、小區等也是尚好的選擇，開餐飲店能選在客源充足、回頭客較多、人氣較旺的飲食一條街，當然更勝一籌。

　　因為這些地區是顧客認定的餐館扎堆的地方，尤其許多年青人喜歡在這種熱鬧的環境中消費。一是湊熱鬧;二是餐館之間在經營上會有個可比性和競爭。這些對消費者有很大的吸引力。

　　比如北京白塔寺地區，有數家經營羊肉系列的館子，涮羊肉、燒羊肉、羊羯子等凡是羊身上的東西都賣。而在這裡用餐的回民多，餐館的密度也相當可觀，號稱羊肉一條街，結果是家家生意火爆。再如東直門內簋街號稱家常菜麻小一條街。

　　影響餐飲店經營的因素

　　第一，船小好掉頭。小餐館可以充分發揮自身小而精的特點，因地制宜、靈活機動，以最小的資金投入起步運轉。就算是因為個人經驗不足等因素而失敗，也不會賠進去太多錢。

　　第二，尺有所短，寸有所長。小餐館有自己獨特的優勢，能讓食客記得住你，日後就能小有名氣。

　　第三，做小餐館可以為我們做大做強積累必要的資金和管理經驗。餐館雖小，只要用心經營，一樣可以通江達海。當形成良好口碑時，小店自然有了品牌價值。到那時，或是尋求合作，或擴大經營規模都有一定基礎作為保障。

　　至於選址，在尋找一個好店址時，單純的技巧是不管用的。即使看再多的書，在腦海裡或紙上設計再多的方案也無濟於事。只有親自跑到大街小巷去，多看，多問，才會找到適合你開店的好店址。