果凍店創業準備計劃書

　　創業是一條艱苦的路，不能光考機遇和運氣，更要的是經驗。以下是小編為大家整理的關於，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　篇1

　　1.1　專案創想

　　隨著時代的發展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變，休閒類食品不僅種類越來越多，並且產品結構也向著風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展。如今，休閒食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛，不論是居家生活還是出外旅行，休閒類食品已經成為我們生活中的一種消費“新食尚”，發展至今，休閒食品儼然成為食品消費的重要內容，而時尚化更已成為休閒食品產業爭奪消費者的重要策略。休閒食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產品種類不斷推出，在這種情景下，我們的泡×堂果凍吧應運而生了。

　　1.2　公司概述

　　泡×堂果凍吧成立於二○○七年十月份，是一個擁有獨立網店，經營果凍食品的專業店鋪。

　　泡×堂果凍吧為大學生自主創業品牌，進行小成本投資，做的是營養均衡，休閒的，時尚的精美果凍食品，面向廣大的中低檔消費者群體。

　　果凍屋現做現賣果凍、果凍粥以及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，製作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的;開心的，就是健康的!

　　二、市場調查分析

　　2.1　現狀

　　2.1.1　流行趨勢

　　時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的果凍，歸結起來這些產品無非都是為了滿足顧客休閒的需求***娛樂、時尚、口感……***、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買果凍用於食用和送禮。果凍小巧、味道好，有一定營養價值，所以它的購買頻數較高;果凍輕盈美觀、營養豐富，成為禮尚往來的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“果凍大禮包”。因此，休閒食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產品種類不斷推出，“休閒的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識，休閒食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進人們交流的介質，是適於表達情感的載體。

　　果凍產品，自從一九八○年代中期進入中國市場以來，其豐富的口味和特殊的口感很快受到廣大消費者，特別是青少年朋友的青睞。一九九○年代中後期，隨著需求的迅速擴大，果凍行業逐步形成產業。發展至今天，果凍行業在我們國家已經成長為一個總銷售額達70億規模的產業，並超過日本成為世界上最大的果凍生產國和銷售國。

　　果凍產品的未來主流趨向天然化、功能性。質地嫩滑的果凍，輔以天然果肉，形成了獨特口感，並含有水果的營養成分。市場上有菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的果肉果凍產品，可供廣大消費者選擇。另外，應消費者對果凍保健功能的需求，市場上還出現了高鈣果凍、蘆薈果凍等品類。所有型別的果凍，其可溶性固形物含量要求在15.0%以上，即白糖新增量為15%，與糖果相比可稱低熱量食品。含乳型果凍蛋白質要求為1.0%以上，在食用果凍的同時也攝入了由乳製品帶來的優質蛋白。營養健康型果凍，日益受到消費者的青睞。

　　隨著我國人民生活水平的提高，休閒成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閒食品也由原來僅能充飢，發展到現在既可滿足口感需求，又可提供所需營養，還能調節心情。近年休閒食品市場需求量呈持續增長勢頭，按年增長速度10%計算，預計今年中國休閒食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。

　　2.2　競爭環境分析

　　休閒食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內外休閒食品品牌進入這個市場，相互之間爭奪市場，雖然近年國內休閒食品市場發展迅速，但專家表示，國內本土品牌休閒食品的種類與國外相比，品種還是較為有限，無論在新產品的開發、口味的多樣化、包裝的個性化、產品的營養化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場競爭力。果凍業不但有激烈的業內競爭，還有與薯片、糖果等其他產業的競爭，因為它們同屬於休閒食品的範疇。果凍業不能只著眼於行業內的競爭，還要不斷創新，分析消費者心理，充分為消費者考慮，提高營養價值和休閒品味，來佔領休閒食品的市場。

　　2.3　態勢分析

　　SWOT分析表

　　S***優勢***：果凍是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的果凍食品，令人們留戀往返。

　　W***劣勢***：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險。

　　O***機會***：果凍市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發生變化。

　　T***威脅***：市場上經營休閒食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。

　　三、創業優勢

　　3.1　自身優勢

　　a、大學生創業往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。

　　b、大學生在學校裡學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。

　　c、大學生屬於年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類專案的創業。

　　3.2　政策優勢

　　近年來，為支援大學生創業，國家各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括：

　　高校畢業生***含大學專科、大學本科、研究生***從事個體經營的，自批准經營日起，一年內免交個體戶登記註冊費、個體戶管理費、經濟合同示範文字工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅三年。

　　自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元，並享受貸款貼息。

　　四、資金投入及回報分析

　　4.1　資金來源——保證貸款

　　由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創業資金。

　　4.2　早期資金投放及回報情況

　　店面面積為五平米米到十平米米，一平米米到二人均可，封口機1臺、刨冰機1臺、沙冰機1臺、巧克力噴泉機1臺、果凍專用模具5套、製作果凍專用器具1套。店內需3～4店員，員工工資佔投資額的10%左右。

　　留2000元用於平時經營流通。

　　剩下的投資用於進貨。

　　4.3　具體費用安排如下：

　　***1***店面租金：800/月

　　***2***裝置投入

　　電腦一套3500元

　　櫃檯3000元

　　電話機一臺70元

　　刨冰機一臺300元

　　沙冰機1臺300元

　　巧克力噴泉機1臺200元

　　***3***水電通訊費用

　　上網費用：40元/月

　　***4***電費：400/月

　　***5***工人工資：800元×三人/月=2400元/月

　　***6***推廣費用：傳單費用約為300元/月

　　前期不準備採用電視廣告，因為資金有限。所以採取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。

　　一次性投入為：7570元

　　每月費用：3940元

　　4.4　中期及以後發展資金投放及回報情況：由於中期以後發展涉及到加盟和連鎖等深入研究。有待日後根據公司發展情況和行業情況進行具體分析。

　　五、運營計劃

　　5.1　店面規劃

　　5.1.1　地址選擇

　　泡×堂的店面應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。

　　5.1.2　內結構及功能

　　果凍吧內分為三個區域：成品區、製作區、服務區。

　　成品區：主要是我們已經做好的產品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用。

　　製作區：由顧客挑選果凍的製作風格與包裝。提前預定，我們會準時完成。

　　服務區：這裡我們會設定意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見，並定期總結與歸納。

　　5.2　目標市場定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們為她們提供了個性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們為他們提供有卡通模型的果凍;還有情人節、聖誕節、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層果凍、花樣果凍、果凍沙拉、刨冰果凍等等。

　　5.3　營銷組合

　　5.3.1　產品

　　果凍屋現做現賣果凍、果凍粥以及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，製作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。花樣多，產品豐富，可根據不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，花樣果凍系列、果凍冰品系列、麻辣涼凍系列、果凍粥系列、果凍沙拉系列、可吸果凍系列、果肉果凍系列、果凍三明治系列、果凍布丁、果鮮奶果凍蛋糕系列。

　　5.3.2　價格：果凍的利潤很高，毛利達到60%～70%以上。

　　5.3.3　渠道：由於受進貨成本的限制，決定從網上採購原材料。

　　5.3.4　促銷

　　***1***廣告：泡×堂不會利用昂貴的電視媒體，並且通過物美價廉的商品和優質的服務擴大知名度和美譽度，利用口碑效應使所有顧客成為泡×堂的“活廣告”!當然也可以藉助有良好名譽的報刊進行宣傳這樣既節省了費用，又擴大了範圍。

　　***2***銷售促進

　　a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閒食品往往是採取“現場品嚐”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。

　　b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。

　　c、夏天在廣場銷售或網咖聯動可增加更多銷量。

　　d、果凍蛋糕會員制銷售，增加蛋糕銷量。

　　5.4　客戶管理

　　5.4.1　建立銷售資訊簿：註明產品型別、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認。方便售後服務。

　　5.4.2建立會員資訊簿：記錄會員資訊，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。如果顧客同意的話，我們可以為其設計一款獨特的生日蛋糕。

　　六、文化建設

　　隨著時代的發展，一股新潮的消費時尚席捲全球——休閒食品，它是一種提高人們生活質量的重要產品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產物，有著廣闊前景。由於各民族、各地區的生活習慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。泡跑堂果凍蛋糕彌補了過生日只吃奶油蛋糕的市場空白，可以根據客戶的需求來制定定做，可以做成卡通、情侶、福壽、、祝福魚節日等樣式，不同的口味表達不同的情感，不同的花樣有更深的祝福。點上一支果凍臘，朦朧柔和的燈光，更襯托著一種溫馨浪漫的氣氛，成為婚宴、婚請、生日party、朋友聚會的最佳選擇!果凍產品的主流趨向天然化、功能性。質地嫩滑的果凍，輔以天然果肉，形成了獨特口感，並含有水果的營養成分。市場上有菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的果肉果文化通過整合成為一套有效指導和約束組織整體行為、員工行為及組織風格的價值理念。組織文化建設是一個動態發展、持續學習的過程，強化以共同價值觀為核心的組織文化，要求組織始終明確經營理念，培育組織精神，增強凝聚力，塑造良好的組織形象，特別是要構築“以顧客為中心”的組織文化，提供銷售的可持續支撐。

　　七、團隊建設

　　7.1　崗位設計與職責

　　a.店長——創業者***二人***掌管財務、制定決策;進購貨物;負責收銀與服務區;管理網店。

　　b.店員***3名***：

　　成品區導購員一名——幫助顧客選擇成品的商品

　　自選區導購員一名、製作員一名——幫助顧客選擇材料、設計樣式並製作

　　7.2　提前預訂——節省成本提高效率

　　八、進度安排

　　階段時間經營模式

　　這是泡×堂果凍吧發展的一個初步規劃圖。在實際運營過程中，還要緊隨市場發展，不斷優化產品質量和服務水平，提高泡×堂果凍吧的競爭力，擴大市場佔有率，達到長遠發展的目的。

　　九、關鍵的風險問題和假定

　　9.1　存在的風險

　　市場競爭激烈，已有相對成功的品牌，對於泡×堂果凍吧這樣一個剛開辦的小店市場接受程度難以預測。且產品時代感較強，難以把握流行趨勢。泡×堂果凍吧特色經營比較前衛，沒有實踐經驗，缺乏借鑑者，效果難以預測。

　　9.2　應對措施

　　把握時尚潮流，不斷創新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業文化。針對顧客趨於理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質，明確業務範圍，增強競爭力。提供個性化服務能極大地增加產品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的產品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據消費者的個性需要生產商品。同時，可以根據不同的顧客特徵，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議。

　　十、總結

　　我們有著良好的市場優勢：因果凍是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊。這樣的專案不怕生產的產品沒有人買，沒有人消費。另外，果凍專案目前尚無競爭，是空白市場。

　　篇2

　　的各種口味的水果醬，在臺北街頭開了外賣小店異常火爆，並發展成臺灣一個連鎖加盟品牌。我開始有目的性地尋找能把傳統的東西注入現代新元素，符合大眾消費品位，既能外賣，也可以做大成堂食店兼具外賣的一種食品。

　　2007年初，當我和山東一位多年分管果凍銷售和製作的朋友洽談此事的時候，靈感迅速在腦海裡積澱：果凍是伴隨我們80年這一代人成長起來的，許多年輕人都吃過超市裡面的果凍，喝過風靡一時的喜之郎cici果凍飲品，果凍產品沉寂下來，是因為款式單一和新增防腐劑保險而導致口感不好而乏人問津，那為什麼不做成現做現賣的果凍呢?加上刨冰系列、冰粥系列、果汁系列、蛋糕系列、冰激凌系列，再加上冬天的熱元素熱果汁牛奶、熱珍珠奶茶、熱的漢堡雞翅系列，就是一個全新的休閒食品。

　　再上網查詢資料，發現原來已經有一個其他品牌的果凍屋，也是剛發展連鎖加盟不久，但短短一年時間就吸引了9個省的幾百個加盟商前去加盟。仔細檢視其加盟費用所匹配的機器，發現也不過幾千元的東西，居然喊出接近2萬元的加盟費。我實地考察了他們幾個店面，都發現生意相當不錯，像濟南某大學附近一家果凍屋就創出過一天賣1200多杯的紀錄，而聊城某個縣的一家果凍屋日銷售額也達到了800多元。既然他們品種單一也能銷售火爆，那我為什麼不創立一個含有豐富系列的果凍cc屋呢?

　　建立一個連鎖加盟品牌關鍵在幾點：一是原料的控制力上，必須具備難以複製的成本優勢，這樣加盟商才有較高的毛利率;二是產品的系列是否符合目的消費群體的消費口味，這一點由於我們針對的都是年輕一族、時尚女性和學生，所以只要選址正確就能穩妥地鎖定銷售額;三是加盟培訓和售後服務保障方面。能做到這三點，那麼加盟商才有利可圖，加盟商才能保持對總部的忠誠，總部也才能藉助遍達全國的加盟商體系推銷新的產品。總部和加盟商是一個利益整體，共生共存，作為總部，必須換位考慮加盟商的利益，而作為加盟商，也應該協助總部把根基扎到全國每個城市。

　　當我來到江北水城創辦果凍cc屋總部的時候，我對自己的要求是考慮周全，做國內最有生命力的連鎖加盟品牌。創業店和標準店的店面VI設計是請廣東專業設計的朋友參考港臺的風格，糅合最新元素設計而成，時尚美觀，惹人關注;產品整個系列的開發是當地一直負責果凍生產的朋友一手承擔，果凍原料是純天然種植提煉物，與傳統沿用的海藻化工類物質更有益於人體，而且單位成本更低;對於加盟費用方面，我更多的是鼓勵小本創業，因此僅設立創業店a和b以及標準店三種方案，其中創業店是O加盟費，匹配所有系列機器、模具、開業必須的所有原料等等，即可接受總部提供的免費培訓，店面裝修按照嚴格的外觀設計圖紙裝修即可。

　　開業不久，瀋陽、濟南、福州、宿遷等地均有客戶前來總部考察和加盟，對於即將到來的夏天，開個當地競爭少，特色鮮明的果凍屋比一般冷飲或者休閒食品更具吸引力，更重要的是，果凍系列產品不需要冷藏都是現做現賣，沒有太大的季節侷限性，而冬天總部更會提供相應的熱飲熱食系列，確保加盟商能從年頭賺到年尾。

　　果凍cc屋是一個新的加盟品牌，在眾多加盟品牌的廣告中不會是最突出的一個專案，但我相信是最實實在在幫助大家創業的一個專案，活用一句老掉牙的廣告語：果凍cc屋，每天都是新的!

　　篇3

　　一、執行總結

　　1.1 專案創想

　　隨著時代的發展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變，休閒類食品不僅種類越來越多，並且產品結構也向著風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展。如今，休閒食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛，不論是居家生活還是出外旅行，休閒類食品已經成為我們生活中的一種消費“新食尚”,發展至今，休閒食品儼然成為食品消費的重要內容，而時尚化更已成為休閒食品產業爭奪消費者的重要策略。休閒食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產品種類不斷推出，在這種情景下，我們的泡×堂果凍吧應運而生了。

　　1.2 公司概述

　　泡×堂果凍吧成立於二○○七年十月份，是一個擁有獨立網店，經營果凍食品的專業店鋪，果凍吧為大學生自主創業品牌，進行小成本投資，做的是營養均衡，休閒的，時尚的精美果凍食品，面向廣大的中低檔消費者群體。

　　果凍屋現做現賣果凍、果凍粥以及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，製作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的;開心的，就是健康的!

　　二、市場調查分析

　　2.1 現狀

　　2.1.1 流行趨勢

　　時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的果凍，歸結起來這些產品無非都是為了滿足顧客休閒的需求***娛樂、時尚、口感……***、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買果凍用於食用和送禮。果凍小巧、味道好，有一定營養價值，所以它的購買頻數較高;果凍輕盈美觀、營養豐富，成為禮尚往來的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“果凍大禮包”.因此，休閒食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產品種類不斷推出，“休閒的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識，休閒食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進人們交流的介質，是適於表達情感的載體。

　　2.1.2 行業現狀

　　果凍產品，自從一九八○年代中期進入中國市場以來，其豐富的口味和特殊的口感很快受到廣大消費者，特別是青少年朋友的青睞。一九九○年代中後期，隨著需求的迅速擴大，果凍行業逐步形成產業。發展至今天，果凍行業在我們國家已經成長為一個總銷售額達70億規模的產業，並超過日本成為世界上最大的果凍生產國和銷售國。

　　果凍產品的未來主流趨向天然化、功能性。質地嫩滑的果凍，輔以天然果肉，形成了獨特口感，並含有水果的營養成分。市場上有菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的果肉果凍產品，可供廣大消費者選擇。另外，應消費者對果凍保健功能的需求，市場上還出現了高鈣果凍、蘆薈果凍等品類。所有型別的果凍，其可溶性固形物含量要求在15.0%以上，即白糖新增量為15%,與糖果相比可稱低熱量食品。含乳型果凍蛋白質要求為1.0%以上，在食用果凍的同時也攝入了由乳製品帶來的優質蛋白。營養健康型果凍，日益受到消費者的青睞。

　　隨著我國人民生活水平的提高，休閒成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閒食品也由原來僅能充飢，發展到現在既可滿足口感需求，又可提供所需營養，還能調節心情。近年休閒食品市場需求量呈持續增長勢頭，按年增長速度10%計算，預計今年中國休閒食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。

　　2.2 競爭環境分析

　　休閒食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內外休閒食品品牌進入這個市場，相互之間爭奪市場，雖然近年國內休閒食品市場發展迅速，但專家表示，國內本土品牌休閒食品的種類與國外相比，品種還是較為有限，無論在新產品的開發、口味的多樣化、包裝的個性化、產品的營養化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場競爭力。果凍業不但有激烈的業內競爭，還有與薯片、糖果等其他產業的競爭，因為它們同屬於休閒食品的範疇。果凍業不能只著眼於行業內的競爭，還要不斷創新，分析消費者心理，充分為消費者考慮，提高營養價值和休閒品味，來佔領休閒食品的市場。

　　2.3 態勢分析

　　SWOT分析表

　　S***優勢***：果凍是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的果凍食品，令人們留戀往返。

　　W***劣勢***：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險。

　　O***機會***：果凍市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發生變化。

　　T***威脅***：市場上經營休閒食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。

　　三、創業優勢

　　3.1 自身優勢

　　a、大學生創業往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。

　　b、大學生在學校裡學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。

　　c、大學生屬於年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類專案的創業。

　　3.2 政策優勢

　　近年來，為支援大學生創業，國家各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括：

　　高校畢業生***含大學專科、大學本科、研究生***從事個體經營的，自批准經營日起，一年內免交個體戶登記註冊費、個體戶管理費、經濟合同示範文字工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅三年。

　　自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元，並享受貸款貼息。

　　四、資金投入及回報分析

　　4.1 資金來源--保證貸款

　　由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創業資金。

　　4.2 早期資金投放及回報情況

　　店面面積為五平米米到十平米米，一平米米到二人均可，封口機1臺、刨冰機1臺、沙冰機1臺、巧克力噴泉機1臺、果凍專用模具5套、製作果凍專用器具1套。店內需3~4店員，員工工資佔投資額的10%左右。

　　留2000元用於平時經營流通。

　　剩下的投資用於進貨。

　　4.3 具體費用安排如下：

　　***1***店面租金：800/月

　　***2***裝置投入

　　電腦一套3500元

　　櫃檯3000元

　　封口機一臺200元

　　電話機一臺70元

　　刨冰機一臺300元

　　沙冰機1臺300元

　　巧克力噴泉機1臺200元

　　***3***水電通訊費用

　　上網費用：40元/月

　　***4***電費：400/月

　　***5***工人工資：800元×三人/月=2400元/月

　　***6***推廣費用：傳單費用約為300元/月

　　前期不準備採用電視廣告，因為資金有限。所以採取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。

　　一次性投入為：7570元

　　每月費用：3940元

　　4.4 中期及以後發展資金投放及回報情況：由於中期以後發展涉及到加盟和連鎖等深入研究。有待日後根據公司發展情況和行業情況進行具體分析。

　　五、運營計劃

　　5.1 店面規劃

　　5.1.1 地址選擇

　　泡×堂的店面應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。

　　5.1.2 內結構及功能

　　果凍吧內分為三個區域：成品區、製作區、服務區。

　　成品區：主要是我們已經做好的產品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用。

　　製作區：由顧客挑選果凍的製作風格與包裝。提前預定，我們會準時完成。

　　服務區：這裡我們會設定意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見，並定期總結與歸納。

　　5.2 目標市場定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們為她們提供了個性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們為他們提供有卡通模型的果凍;還有情人節、聖誕節、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層果凍、花樣果凍、果凍沙拉、刨冰果凍等等。

　　5.3 營銷組合

　　5.3.1 產品

　　果凍屋現做現賣果凍、果凍粥以及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，製作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。花樣多，產品豐富，可根據不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，花樣果凍系列、果凍冰品系列、麻辣涼凍系列、果凍粥系列、果凍沙拉系列、可吸果凍系列、果肉果凍系列、果凍三明治系列、果凍布丁、果鮮奶果凍蛋糕系列。

　　5.3.2 價格：果凍的利潤很高，毛利達到60%~70%以上。

　　5.3.3 渠道：由於受進貨成本的限制，決定從網上採購原材料。

　　5.3.4 促銷

　　***1***廣告：泡×堂不會利用昂貴的電視媒體，並且通過物美價廉的商品和優質的服務擴大知名度和美譽度，利用口碑效應使所有顧客成為泡×堂的“活廣告”!當然也可以藉助有良好名譽的報刊進行宣傳這樣既節省了費用，又擴大了範圍。

　　***2***銷售促進

　　a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閒食品往往是採取“現場品嚐”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。

　　b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。

　　c、夏天在廣場銷售或網咖聯動可增加更多銷量。

　　六、文化建設

　　6.1 品牌文化

　　隨著時代的發展，一股新潮的消費時尚席捲全球--休閒食品，它是一種提高人們生活質量的重要產品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產物，有著廣闊前景。由於各民族、各地區的生活習慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。泡跑堂果凍蛋糕彌補了過生日只吃奶油蛋糕的市場空白，可以根據客戶的需求來制定定做，可以做成卡通、情侶、福壽、、祝福魚節日等樣式，不同的口味表達不同的情感，不同的花樣有更深的祝福。點上一支果凍臘，朦朧柔和的燈光，更襯托著一種溫馨浪漫的氣氛，成為婚宴、婚請、生日party、朋友聚會的最佳選擇!果凍產品的主流趨向天然化、功能性。質地嫩滑的果凍，輔以天然果肉，形成了獨特口感，並含有水果的營養成分。市場上有菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的果肉果文化通過整合成為一套有效指導和約束組織整體行為、員工行為及組織風格的價值理念。組織文化建設是一個動態發展、持續學習的過程，強化以共同價值觀為核心的組織文化，要求組織始終明確經營理念，培育組織精神，增強凝聚力，塑造良好的組織形象，特別是要構築“以顧客為中心”的組織文化，提供銷售的可持續支撐。

　　七、團隊建設

　　7.1 崗位設計與職責

　　a.店長--創業者***二人***掌管財務、制定決策;進購貨物;負責收銀與服務區;管理網店。

　　b.店員***3名***：

　　成品區導購員一名--幫助顧客選擇成品的商品

　　自選區導購員一名、製作員一名--幫助顧客選擇材料、設計樣式並製作

　　7.2 提前預訂--節省成本提高效率

　　八、進度

　　安排

　　階段時間經營模式

　　前期第1年到3年店面經營與網上商店同時進行

　　中期第4年到6年開始採取加盟的經營模式

　　長遠發展第4年收回加盟店，進行連鎖經營

　　這是泡×堂果凍吧發展的一個初步規劃圖。在實際運營過程中，還要緊隨市場發展，不斷優化產品質量和服務水平，提高泡×堂果凍吧的競爭力，擴大市場佔有率，達到長遠發展的目的。

　　九、關鍵的風險問題和假定

　　9.1 存在的風險

　　市場競爭激烈，已有相對成功的品牌，對於泡×堂果凍吧這樣一個剛開辦的小店市場接受程度難以預測。且產品時代感較強，難以把握流行趨勢。泡×堂果凍吧特色經營比較前衛，沒有實踐經驗，缺乏借鑑者，效果難以預測。

　　9.2 應對措施

　　把握時尚潮流，不斷創新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業文化。針對顧客趨於理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質，明確業務範圍，增強競爭力。提供個性化服務能極大地增加產品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的產品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據消費者的個性需要生產商品。同時，可以根據不同的顧客特徵，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議。

　　十、總結

　　我們有著良好的市場優勢：因果凍是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊。這樣的專案不怕生產的產品沒有人買，沒有人消費。另外，果凍專案目前尚無競爭，是空白市場。