茶樓創業計劃書範文

　　茶文化是我們祖先留給我們的精神慰藉，我們新一代應該將它發揚光大，茶館的創業計劃書怎麼寫呢?以下是小編為大家整理的關於，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　篇1

　　管理理念

　　1、尊重餐飲業人員的獨立人格，尊重每個人的主觀願望，給每一位顧客一個會心的微笑，給每一位顧客一份滿意的答卷。

　　2、下管一級：上級對下級進行規劃和管理，夏季應服從上級的規劃指揮。

　　3、相互監督，相互促進，員工可有自己的獨立見解，也可向上級提出自己的意願和建議。

　　4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹。

　　5、營造集體氛圍，讓下屬能夠感受到茶樓紀律的嚴明，讓他們也能感受到來自集體的溫暖，有利於加強集體凝聚力，提高工作效率，提高員工的積極性。

　　部門設定與職責

　　店主：店主協調和管理各部門的工作，督促員工工作的積極性，做好與外主們的交流與合作，為店內的生意帶來更大的效益。

　　工作內容：督促員工們的工作，鼓勵他們的工作熱情，聽取員工意見，監督各項工作的順利進行。代表茶樓與學校進行交流，向上級反映員工的意見及要求，向下級傳達各項工作的程序及工作理念。

　　行政人事部職責：

　　①工作人員的到職與離職的相關辦理，相互交接工作;

　　②各類相關人員資料的彙總、建檔及管理，員工檔案資料管理;

　　③員工請假，調休假作業，出勤狀況，統計作業;

　　④員工考勤，督導並薪資核算;

　　⑤對本店各項工作的紀律檢查;

　　⑥做好每次會議的記錄，對會議提出的明確要求做出強調;

　　⑦協調本部門與其它相關部門的聯絡;

　　薪酬制度***因人而異，根據不同員工的時間安排進行分工***

　　不同型別的工作人員時間上的薪酬不等，採用此制度比較靈活，可以準確地計算他們的工作時間，計算職員的工資。

　　員工設定及職責分配

　　1、財務部長：審查，財務預算，業務預算。策劃：業務預算與策劃報告。

　　2、會計：記賬，保管憑證單與銀行賬戶;月、季、年度負責財務總結，盤算。

　　3、每日設收銀員1名，由服務員中挑選一名。監督結賬，由會計入賬。

　　採購部設定

　　茶樓採購系茶樓下設部門之一，受茶樓管理，負責所有食品，所有物品原料，經營物品的採購，驗收，進出物品的記錄等各項工作。是茶樓工作正常進行的重要組成部分，也是茶樓工作正常運營不可或缺的組成部分。

　　1、採購部人員設定與職責：

　　採購部人員設定：部長1名，採購人員若干，記錄員2名;

　　人員職責：部長，部長作為採購部的直接領導者，責任重大，工作不能有太大失誤。主要負責對下發的採購單進行採購瞭解，熟悉近期市場的需求，並進行較準確的需求量的預算，並將所需款項向茶樓的財務部彙報以取得采購經費。

　　採購是茶樓資金向外流動的主要途徑，採購人員的素質高低直接影響到經營成本是否最優，因此，採購人員必須經過統一的培訓，具備以下條件：

　　①有較豐富的商品知識，掌握購材的效能，質地，瞭解市場的最新動態。有商業的靈敏性和適應性，熟悉本店情況，保持冷靜思考的頭腦，善於談論價格，瞭解需求動向及價格變化;

　　②記錄員，2名記錄員分別記錄採購部貨物和資金的進出情況。記錄員必須詳細記錄貨物的名稱、規格、數量、進貨日期、採購經費數量、支出數量等，以便來日進行核查。

　　2、採購工作流程

　　採購部接到需要採購的貨物清單後，由部長負責對購買物品的數量和價格做出預算，並將預算款單遞交財務部申請購物經費。並由記錄員記錄在當月收支單上，供月末查核。採購經費將交給採購員，供採購貨物。

　　3、採購部原則

　　①誠實可信，在採購過程中要誠實守信，信守合同，保證合同的合法性、嚴肅性、有效性。在經營中樹立良好的形象，協調好茶樓與有關群體之間的關係;

　　②以需待進，就是根據市場需求來決定進貨，避免盲目採購造成商品積壓，資金週轉不順;

　　③採購渠道穩而多，如確保進貨及時暢通。商品品種豐富多樣，採購部需分開渠道，建立固定進貨渠道和固定購貸業務關係，這樣有利於相互信賴支援，以降低成本;

　　④另一方面，在保持固定訂貨渠道的同時，要注意避開新的進貨點，以保證進貨渠道多樣化，從而防止各種風險帶來的損害。

　　市場部

　　負責茶樓的產品宣傳，促銷以及促進茶樓與消費主體——顧客群體之間的聯絡。他的工作直接或間接關係著茶樓的形象及客流量的多少，銷售情況，茶樓的總體效益情況，因此是個舉足輕重的部門。

　　人員職責：

　　部長：協助查漏完成銷售經營目標，督導員工作：做好各部門的溝通工作，對客人對餐廳的服務和商品的評價及時進行研究，以便為客人提供良好的消費環境。組織討論制定銷售計劃，參加例會。

　　成員：負責各種宣傳海報的設計、繪畫，為各種促銷活動出謀劃策。及時收集客戶調查表並加以統計。

　　市場部工作範圍：市場部的工作包括公關和宣傳兩方面的工作。公關的職能是為茶樓營造一個有利的經營環境，保證茶樓的形象，從而促進產品的銷售工作。宣傳的職能是通過各種手段宣傳茶樓的形象，促進營銷，擴大客流。如在節日時舉辦各種應節活動;在淡季策劃舉辦比賽，中獎促銷等。酶促宣傳之後作出經驗總結，負責各種傳單，橫幅，海報的設計，繪畫及張貼;要及時更新廣告宣傳品及店內音樂。

　　灑水服務部

　　灑水服務部作為茶樓的重要組成部分。它的目標是向顧客提供各種以飲品為代表的新型產品，並提供讓顧客滿意的，恰到好處的服務，增加支節，開源節流，為茶樓樹立良好的社會形象。

　　人員設定及職責分配

　　人員設定：部長1名，服務員5名，調酒師1名，點心飲品師傅若干名 職責分工：部長，主持全面工作，確保任務順利完成;確保茶品灑水的正常供應，稽核灑水採購計劃，統籌策劃和確保茶水採購內容;對茶水的採購要求和質量有領導責任;抓好其思想;業務部培訓工作，開展文明禮貌教育。

　　服務員：迎接客人，引客入座，招待客人，供應酒水食品，為客人提供優質熱情的服務。

　　結賬：清理檯面，做好衛生工作;按照規定開取單據，保留好以作核查。 調酒師：正常供應各類酒水;負責各種酒水的調製。創新更多有益於顧客的新品種。

　　點心飲品師傅：負責各種點心飲品的設計與製作。

　　其他附加業務

　　一個好的茶樓，不僅具備以上所說的服務程式與措施，而且本身就是給人以美的享受，沒的境界的場所，因而除了有那些高雅、舒適的格調外，還應該設立更多的花樣品種：

　　新增一些樂器，使音樂與顧客品茶的心境融為一體;

　　茶文化是中華古老而悠久的歷史文化;我們應該大力推崇，然而中西文化的結合便能引人入勝，所以應該引進一些西方先進的歷史文化與中國傳統文化結為一體，這樣才更能贏得顧客的誠心如意，從而帶來更大的經濟效益;

　　禮貌待客，這點是最重要的了。員工們的一個微笑或許就是顧客的一種欣慰。禮貌待客不僅是一種道德情操，更是對員工們能力的一次挑戰。不論何時，都應該把顧客放在首位，遵循服務至上的宗旨與原則，把茶文化這項服務項的工作做好、做強。

　　總之，一個好的茶樓不僅要有好的經營理念，還有一套完整的經營模式，以廣大消費者為根本，以質量贏得信任。

　　篇2

　　一 茶樓摘要：

　　我國是一個茶葉大國。將茶樓安排在繁華的市區中心，讓喧鬧繁華的城市間有一個安逸的、幽雅的，氣氛幾乎自然地傾向休閒、雅緻、豁達的風格。

　　二、經營指南

　　喝茶的本性是安逸的、幽雅的，茶樓的氣氛幾乎自然地傾向休閒、雅緻、豁達的風格，所以茶樓必須是精緻而典雅的場所。這樣的場所符合休閒娛樂的心情外這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

　　三、 茶樓業務描述：

　　以人人平等為宗旨，我茶樓氣氛一定要安逸。人群從公司大老闆到學生。從少年到老年。我茶樓既可以是學習看書的場所，也可以是商場業務交談場所。為了避免別人的打擾，我會增加包廂的數量，每個包廂氣氛一定要幽雅，安逸。

　　四，營業員的素質

　　1、具有吸引力的儀表：著裝整齊乾淨，款式適時、美觀大方、表情樸實坦誠。

　　2，具有對品茶深有研究的人員優先錄用，以便為一些品茶高的人服務。

　　五，目標定位

　　1.面對競爭我必須發揚我公司的優點，定期派我公司的員工到各國好的茶館吸取經驗。我公司人員必須相處融洽，以為客人服務為宗旨。管理科學化、經營連鎖化。

　　2、為打好我公司的名聲，我決定花一部分基金在廣告上，如街邊路牌標誌，我還決定成立我的小蜜蜂團隊。就是逢節日高活動，以及與一些高階公司聯絡，給她們一些優惠劵，提高我茶樓的名聲。為我茶樓進一步提供客源。

　　2、“從前……”茶館創業專案計劃書

　　專案名稱 “從前……”茶館創業策劃書

　　團隊名稱 “從前……”茶館創業小組

　　所屬高校 北京服裝學院

　　團隊介紹

　　小組成員分別來自國際經濟與貿易專業和裝潢專業，興趣相投，一拍即合。在合作過程中充分發揮每個人專業特長，在市場營銷、財務計劃，室內3D效果圖製作等方面各顯其能。

　　此外小組成員在其他比賽中也有過愉快的合作。

　　負責人簡歷

　　潘美琦，女，22歲，國際經濟與貿易專業，本科。

　　曾獲獎項：

　　2005年首都 “挑戰杯”大學生課外科技成果大賽特等獎;2005年全國大學生“挑戰杯”三等獎;2003-2004學年度校二等獎學金，2004-2005學年度，校三等獎學金，“奮進創新獎學金”;2004年北京市大學生健美操比賽優秀獎。

　　專案簡介

　　“從前……”茶館用現代的經營管理方式為老年人提供一個休閒娛樂的場所，為老年人提供貼心的服務。中國即將步入老齡化社會，眾多的老年人口勢必會加重社會的老齡化問題，這是不容小視的。

　　“從前……”茶館正是一個能夠為社會為每個家庭巧妙的分擔老年人生活問題的合適的場所，“從前……”茶館每天將老年人聚集在一起只花不多的錢就能老有所樂、老有所為，既減輕了老人在生活中的苦惱、寂寞，也減輕了社會對於老年人的一些不必要的付出，不但讓每個家庭對家中老人放心，而且也讓全社會的老齡化問題得到一定程度的緩解。

　　在經濟學角度分析“從前……”茶館介入的是一個沒有被合理開發的市場，也就是說“從前……”茶館在該市場中處於創始者的地位，對於這樣一塊具有相當多的穩定的消費者的市場來說，商機無疑是巨大的。“從前……”茶館的現代化經營管理模式，帶給企業豐厚利潤的同時，也會為社會做出相當大的貢獻。

　　所以，“從前……”茶館正是這樣一個能夠促進社會平穩發展，又能帶給企業豐厚收益的專案。在市場化的社會裡，“從前……”茶館用愛心營造社會的平穩發展，用良心給予眾多老年人貼心的關懷，儘管服務不是無償的，但這正是一個在市場經濟中既能服務於社會，又能獲得豐厚受益的與時俱進的專案。

　　篇3

　　茶樓概要

　　咸亨泰和茶樓主要經營範圍是茶餐飲、茶水、茶藝表演、書畫鑑賞交流、品茶售茶、茶道茶文化、文化傳媒、商務休閒等茶事活動;本茶藝館位於蘭州東方紅廣場南口——皋蘭路82號。面積：1700平方，茶館整體投資800萬。

　　由於國家禁酒令的頒佈和人們對於養生和高雅品味生活日趨注重，蘭州地區的茶消費悄然興起，消費者對茶的需求越來越喜好，對茶生活的要求也是越來越豐富。但現在大街小巷隨處可見的“茶樓”、“茶府”大多隻是以茶為名、棋牌娛樂為主，或者是將酒改為茶的茶吧，附和潮流而已，缺少了文化氣息，掩埋了茶道的精髓，沒有一種精氣神的凝聚。各茶店的茶葉更是價格混亂、品質混雜，好茶之人苦於辨別，終以一句“茶市水深”而作罷。本人也屬好茶之人，有意為茶爭鳴，為道正名，於是經過一年多對本地和外地茶樓、茶會所現狀的考察及思索，決定開辦一處以茶與文化為主，併為適應市場形式需求兼帶茶餐飲、商務、休閒娛樂於一體的茶會所，旨在以茶會友、以文化結友、以道交友，也為廣大各階層喜好品茶和茶文化的人士搭建一個結識交流的互動平臺，共謀發展。

　　該茶館開建於2012年3月，整體室內設計由中國茶樓網設計部的張老師監督指導設計，茶樓室內設計以江南蘇杭風格為主，結合本地習俗，整體表現古樸大氣而又新穎別緻。

　　表面裝修採用傳統的擦漆工藝著色，古樸中透著時尚;頂部裝修以圓木人形及宮格錯落造型為主，原始而顯高貴;地面採用曾鋪設故宮地面的、全國唯一的蘇州御窯金磚，低調卻又奢華;茶館走廊佈置採用改良回宮格型設計，平均一條走廊僅通三間包廂，私密性較好;部分隔牆使用鋼絲網架水泥聚苯乙烯夾芯板到頂而隔，隔音絕好又結實耐用，裝修工程全部由清一色的江浙工匠完成。

　　花格浮雕裝飾均由茶樓網的紅木傢俱廠的出廠價直接提供，搭配於牆面、門窗上更顯精緻別雅;傢俱擺設的材質選用較為名貴的紅木傢俱，質樸卻高雅尊貴;茶葉均由原產地採購，品質優良，價格公道;餐品有廣東的煲仔、煲湯，湖南的湘菜，均為當地廚師，味道地道，且挑選了適合本地人飲食習慣和口味的菜品。

　　茶藝館的茶藝茶道培訓，經營、管理及策劃特聘請中國茶樓網培訓部專業老師來培訓策劃。專業六大茶講解茶類功效成分、製作工藝，及對人體所需物質營養調配。掌握上千餘種茶葉品質工藝。曾成功策劃輔導綜合式茶樓、清茶館、茶藝館、茶會所、茶葉店等上百家，策劃指導茶藝表演及茶行業慶典等茶事活動。整頓虧損茶樓近30餘家，可謂經驗豐富。

　　雖然現在蘭州市眾多茶樓、茶府林立，然而各茶樓都難以擺脫同質化嚴重、商業氣息太濃、服務質量下降等瓶頸問題。我會所藉由專業的策劃管理人員，超前的經營理念，得天獨厚的地理位置，獨特的裝修、設計，優雅秀美的茶藝表演，豐富多彩的茶事文化活動，舒適的環境，香醇的茗露，可口的飯菜，童叟無欺的實惠，琳琅滿目的精美小飾品，以及優質的服務定會贏得廣大消費者的信賴。

　　茶館不光是一個普通的買賣場所，更是一個文化的驛站。茶館是有其獨特精神和靈魂的，是緊張、喧囂、狹窄的城市生活中的避風港。我們會努力將茶葉濃厚的文化積澱提升為一種生活方式!

　　茶樓產品與服務

　　1、商業模式及可模仿性，如何規避

　　2、能為客戶***目標客戶及投資人***帶來什麼好處，是否符合習慣

　　3、附加值或獨特性

　　4、計劃的可行性，與周邊環境的配套情況

　　5、如何帶來穩定的現金流

　　6、這種商業模式能夠擴大規模嗎

　　7、我們的產品和服務與別人相比的優勢

　　8、可持續競爭和發展的優勢或擴張優勢

　　市場分析

　　市場規模、發展潛力、競爭優勢、估計市場份額、營銷策略規劃

　　1、潛在客戶及消費習慣或如何培養消費習慣

　　2、用資料說明並分析市場規模和形式，給出價值規模、使用者數量、地域範圍和演變趨勢

　　3、我們產品和服務在市場中的位置，競爭對手***要列舉幾家***，他們的市場份額，列圖比較一下

　　4、發展機會和盈利空間，及達到目標所需要的時間和成本

　　5、如何維持住一個穩定客戶，及產品和服務推廣的困難

　　6、時間允許的話做一個波特五力分析

　　茶樓專案運作***重點***

　　怎樣把理想變成現實

　　銷售或服務實施計劃，服務體系、流程：

　　1、地段、市場戰略、供銷渠道、戰略合作伙伴。

　　2、在市場細分、確定目標市場和分析客戶喜好和期望的基礎上，如何滿足客戶。

　　3、營銷組織的建立、促銷方法和定價策略，及分析競爭對手的定價策略。

　　4、最好列一個表說明各種商品和服務的銷售預測和依據。收入的預測關鍵點。

　　5、對專案實施的里程碑做出清楚的定義並給出預計完成時間，必要是對整個企業運作流程做一個簡單的描述。

　　6、時間程序表。裝修完畢時間，市場促銷活動和銷售網路的建立等。

　　茶樓管理團隊與組織計劃

　　管理團隊的的經營理念、主要經營者的經理和背景、管理團隊的管理能力與配合、對運營計劃的掌握程度。

　　1、總經理、銷售總監、財務總監，簡歷及成功成就

　　2、組織結構圖

　　3、簡單描述一下業績考核制度和員工激勵制度***不能工資過高***

　　4、員工聘用和培訓計劃、員工工資福利政策

　　茶樓競爭分析和風險分析

　　1、競爭分析：競爭對手的特點及如何與之競爭。

　　分析競爭對手的基礎上自己在做一個優勢、劣勢、機會、威脅的分析。

　　2、風險分析：產品、市場、經營、財務、社會政治、法律政策等方面的風險可能性及應對措施，設想一下市場熱點變了怎麼辦，關鍵技術人員離職怎麼辦，對手加大投入參與競爭怎麼辦，還沒有達到盈虧平衡錢就用完了怎麼辦?

　　茶樓財務分析

　　財務狀況、股東結構、資金需求規劃、盈虧平衡點、財務預測及假設、投資計劃建議、投資回報評估。

　　1、 財務需求分析：需要多少錢才能達到預期目標，何時達到盈虧平衡及到達時總資金投入是多少，資金主要用於哪裡，下一輪籌資預計在什麼時候及籌資額度，消除各個主要風險的預算是多少。

　　2、利潤率和人均產值不能高出行業平均水平太高。