豆蔻的功效作用有哪些

　　青梅性味甘平，果大，皮薄，有光澤，肉厚，核小，質脆細，汁多，酸度高，富含人體所需的多種氨基酸，那麼，青梅的功效與作用有哪些呢?下面，小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　豆蔻的別名:

　　圓豆蔻、白豆蔻、紫蔻、十開蔻、原豆蔻、扣米

　　豆蔻功效與作用:

　　1.開胃消食辛，溫。歸肺、脾、胃經。化溼消痞，行氣溫中，開胃消食。用於溼濁中阻，不思飲食，溼溫初起，胸悶不飢，寒溼嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。

　　2.除異味草豆蔻還可與花椒、八角和肉桂等藥材配合使用作為食品調味劑，可去除魚、肉等食品的異味。

　　3.治療坐瘡此外，草豆蔻莖杆韌性大、通透效能好，是上等編織材料，編織的坐墊冬暖夏涼，具有預防和治療坐瘡的功能。

　　豆蔻基本介紹:

　　豆蔻，為多年生草本，生於山溝陰溼處，我國多栽培於樹蔭下。海南、雲南、廣西有栽培，原產於印度尼西亞。豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻等幾種。它們都可作為菜餚、肉製品及醬醃菜的調味料食用。夏、秋二季採收，晒至九成幹，或用水略燙，晒至半乾，除去果皮，取出種子團，晒乾。冠“豆蔻”之名的調味料有3種。豆蔻與草豆蔻都屬土產，分別是兩種姜科植物的種子，惟有肉豆蔻是舶來品，原產東南亞，是常綠喬木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，氣味苦香，味道辛涼微苦，烹調中可去異味、增辛香，常用於滷水以及火鍋等;草豆蔻，也是一種香辛調味料，可去羶腥味、怪味，為菜餚提香。在烹飪中可與豆蔻同用或代用。

　　豆蔻的選購:

　　為類球形的種子團，直徑1.5～2.7cm。表面灰褐色，中間有黃白色的隔膜，將種子團分成3瓣，每瓣有種子多數，粘連緊密，種子團略光滑。種子為卵圓狀多面體，長3～5mm，直徑約3mm，外被淡棕色膜質假種皮，種背為1條縱溝，一端有種臍;質硬，將種子沿種背縱剖兩瓣縱斷面觀呈斜心形，種皮沿種脊向內伸入部分約佔整個表面積的1/2;胚乳灰白色。氣香，味辛、微苦。

　　豆蔻的宜忌：

　　禁忌人群:陰虛內熱、胃火偏盛、口乾口渴、大便燥結者、乾燥綜合症及糖尿病人忌食。

　　適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜脾胃氣滯，食慾欠香，不思納谷，胸悶腹脹，噯氣反胃，舌苔厚膩者。

　　儲存:乾燥、陰涼處。