關於咖啡廳創業想法

　　咖啡店越來越成為白領及成功人士必不可少的休閒飲品，無論是談生意還是朋友見面聊天，咖啡店都是不錯的選擇那麼下面是小編整理的相關內容，歡迎參閱。

　　篇一

　　1、咖啡行業歷史背景及現狀分析

　　咖啡是世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現實意義。咖啡、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的。其發展速度之快，在短短十來年時間內，達到了前所未有的行業繁榮。現在隨著改革開放經濟蓬勃的發展，有著大批的外商和白領長期處在高節奏、高效率的工作和生活加之於受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費主要群體也就是外商、白領、旅遊者和居家百姓。 2003年的調查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，佔30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在1***7噸，佔23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，佔19.28%。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。

　　2、企業說明----大學生群體分析

　　年齡：18—25

　　特點：在中國，大部分大學生經濟來源主要來自於父母，他們擁有較高的知識文化水平，有區別於其他群體獨有的價值觀。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。

　　價格定位：精準企劃在做咖啡產品價格測試時並沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費者認為每瓶咖啡產品最適合的價格定位是在哪個價格區間，從而為咖啡產品的價格定位提供消費者需求的資料支援。

　　調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達到39.0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的佔18.7%;認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區間的消費者比率很少。從調查資料中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。該項消費者需求的調研資料是咖啡生產企業為每瓶咖啡產品進行價格定位的重要依據。

　　18-25歲消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格

　　在18-25歲的消費者中，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的;認為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%;認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%;其它價格區間的消費者選擇較少。收入越高的消費者對咖啡產品價格的接受程度相對也越高。

　　價格定位符合消費者需求才是硬道理

　　不管是咖啡產品還是其它產品，價格定位的正確方式是根據消費者對該類產品的價格接受程度來定價。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認為每瓶咖啡最適合的價格，再根據消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量;而不是根據每瓶咖啡產品的容量來決定產品的價格。咖啡產品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。

　　3、部門設定與職責

　　3.1 店長：

　　1. 負責咖啡廳成敗責任的經營者。

　　2. 對外為咖啡廳的代表人。

　　3. 參與營業活動的執行者。

　　4. 甄選、訓練、激勵咖啡廳人員的領導者。

　　5. 維持咖啡廳營運正常運作的管理者。

　　6. 瞭解顧客與競爭者動向的資訊收集者。

　　7. 傳遞總部和分店之間資訊的傳播者。

　　8. 推動組織學習與知識管理的教練。

　　9. 解決咖啡廳危機與人員衝突的問題處理者。

　　10. 尋求市場機會與創新的企業家。

　　3.2 行政人事部 負責人：

　　部門： 行政人事部。主管單位：F7咖啡店。

　　部門工作目標：負責文件宣傳、內勤事務、行政公關等方面工作確保上級各項方針政策順利實施，使店內各項重大活動和安排高效有序進行，總結起草店內重要檔案報告，協調好各項公關接待事宜，搞好內勤事務管理工作，充分發揮出參謀、組織和協調的作用，維護店內上下的規範和高效運作。為本店招募、選拔、培養高素質人才;制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵政策挖掘員工潛力，激勵其創造力;充分發揮人力資源管理在提升企業核心競爭力和建立學習型組織等方面的重要用。

　　活動：安排在校藝術設計等專業大學生來做兼職，每週五晚安排一名繪畫專業的學生給客人免費畫肖像;每週六晚安排鋼琴、小提琴演奏;每週日晚安排業餘模特走秀。薪水按小時計算。

　　部門許可權：負責監督和檢查有關部門對上級各項方針政策的的貫徹執行情況，參與組織和協調全店生產經營工作，統籌店內重大活動及會議安排，起草重要報告和檔案，做好檔案的傳遞、落實與內外宣傳，統一公司辦公用品管理，並負責對消防、保衛、宿舍管理等方面的管理工作。制定人力資源規劃、政策和制度;向店長提呈人事任免意見、薪酬福利方案、績效考核方案及其它激勵政策，監督、指導集團各部門、事業部執行相關人力資源管理制度。

　　F7咖啡店設有：

　　店長1名;

　　行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;

　　財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名;

　　市場部：部長1名，成員3名;

　　採購部：設部長1名，採購人員若干，記錄員2名 ;

　　酒水服務部：部長1名，服務員4名，調酒師2名，點心飲品師傅若干;

　　獎勵制度：根據員工考核總分進行獎勵***半年實行一次獎勵***。

　　員工守則與店規

　　人事記錄：員工到職前須填寫人事表格，提供正確個人資料和近照。在職期間如有任何變更應儘快呈報行政人事部。

　　員工證：員工在當值時須佩帶員工證。如有遺失，應立即報告，打理補領手續，離職時須將員工證交還。

　　工作責任：員工必須忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負起分內工作責任。

　　服務態度：對顧客經常保持禮貌及微笑的面容，客氣應對，不可與顧客發生爭執。如發生事故，應立即通知上級領導處理。

　　儀容：須經常保持儀容清潔整齊，指甲應經常修剪。從事店堂服務的男員工不許留鬍鬚和長髮;女員工上班時必須把頭髮盤入頭巾內。

　　操守行為：員工嚴禁在店堂內粗言穢語、吸菸、飲食、隨地吐痰及談論與經營無關的一切事宜。並且嚴禁在點內聚賭、盜竊、***、酗酒、營私舞弊、虧空公款、打架、惡意破壞裝置及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴重者將送交警方。

　　拾遺：如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應馬上交由主管登記，以備失主隨時領回。 絕對不能意存貪念或據為己有，一經發現將以紀律處分。

　　攜物出店：員工進出店時，除預先經有關部門主管發證明檔案核准外，不得攜帶任何店財物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理。

　　防火和火警：員工必須嚴格遵守公司頒佈的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，應保持鎮定，傳呼同事協助及通知上級報警，關閉現場電源及煤氣閥門，並迅速協助客人撤離火警現場。

　　3.3 市場宣傳部 負責人：

　　我們確定雲山水榭咖啡屋主推產品為原味、咖啡冰、特濃，並加大宣傳力度。同時目標消費群將集中在月消費水平超過500元的大學生。

　　***1***店鋪個性分析,優勢：據在高校的市場抽樣調查，雲山水榭咖啡屋在高校中擁有一定的知名度，廣告語“味道好極了”著重於其功能定位，在追奇求新的大學生消費群中佔有一席之地。

　　分析：首先，根據我們的市場調查，在咖啡屋裡除了“提神”這一功效外，大部分人在這裡還感覺到了“休閒”。“休閒”不僅是一種生活態度，更是生活追求。面對眼花繚亂的大千世界，面對生活節奏不斷加速的大背景，大學生有一種身心能夠得到歇息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是給消費者提供了這樣的場所。

　　***2***活動具體實施

　　1.活動時間：2010-06-1——2010-06-30

　　2.活動主題：同你的朋友來這裡邂逅;廣告語：亞當與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。

　　3.活動內容：在所有校園內的宣傳欄上張貼POP宣傳畫，註明主題和廣告語

　　4.活動方式：1***消費滿XX元錢，可送一張積分卡，積滿X分 送一杯XX口味的咖啡;2***選擇XX口味的咖啡送精美禮品一份

　　5.活動目的：入客數增加20%，讓廣大學生了解雲山水榭咖啡屋，擴大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。

　　6.其他宣傳形式的配合

　　A、制定DM和優惠券發放給周圍高校的大學生，吸引顧客認識和接受

　　B、網路廣告：校園網，flash製作，表現咖啡屋的飲用場景，將休閒和舒適的環境融入其中，營造活動氛圍***網路點選連結雲山水榭咖啡屋網址，註冊，加入雲山水榭咖啡屋俱樂部，獲得優惠券***

　　C、廣播廣告：宣傳雲山水榭咖啡屋裡的產品，讓大學生更瞭解我們的情況。

　　D、校園電視傳媒：系列廣告片宣傳***播放頻次、什麼時間播放、是否集中在受眾的“空閒”時間、效果測試***

　　***3***各階段費用預算

　　1.POP費用：100張*X元=XXXX元

　　2.優惠券印刷費：XXXX元

　　3.送顧客咖啡成本：成本***X元****入客數*送比數***3%***= XXXX元

　　4.其他活動費

　　3.4 採購部 負責人：

　　採購部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,是隸屬於財務總監的下屬部門。負責咖啡冷飲屋所有食品原料和經營物品的採購、驗收與進出物品的記錄等工作。採購部對原料物品質量和價格的把關直接影響到整個咖啡冷食屋的經營效益。

　　篇二

　　首家咖啡店利潤微薄

　　3年前，有不少咖啡迷發現，在星光68負一樓，有一家小巧的咖啡店，面積雖不大，但是卻很有咖啡“格調”，每一杯咖啡都是現場烘焙、現場研磨後沖泡出來的。而店主人，是一位只有二十多歲的小夥，他從小在咖啡味道中長大，一天喝20杯咖啡也照樣睡覺，扎著長頭髮，話不多，聊起咖啡卻充滿熱情，他就是郭凌峰。

　　郭凌峰5歲時，就隨父親去了日本，在日本完成了學業後，在父親的咖啡店打工。

　　“我一直夢想有個自己的咖啡店，把最純正的咖啡帶回國。”郭凌峰說，由於母親一直居住在重慶，因此，他選擇了回渝開店。他試水的那家店只有微薄利潤，“主要是面積太小，租金太貴。”開了一年多後，他關掉了這家咖啡店。

　　父親也是開咖啡店的

　　回重慶創業的第一家店算不上成功，從小在咖啡味道中長大的郭凌峰思考著新的模式。

　　“為什麼不採用父親在日本的經營模式呢?”郭凌峰稱，父親在日本經營咖啡店已經20年左右，在日本東京、大阪、橫濱等主要城市都有分店，同時，父親的民惠商事公司還經營咖啡豆。

　　“我們現在有26款咖啡豆，其中18款咖啡豆在國內都是獨家經營，有三款是國外咖啡莊園獨家授權經營。”藉助父親多年的咖啡豆採購渠道，他開始了邊開咖啡店，邊賣咖啡豆的經營模式。

　　只不過與父輩不同的是，他是實體咖啡店加線上銷售咖啡的模式，3個月前，他的咖啡豆開始在線上銷售，主要服務物件是國內市場。現在，他的咖啡店又開了兩家，線上、線下每月咖啡豆的銷量達到了2噸左右。

　　親自教粉絲沖泡咖啡

　　作為線下的實體咖啡店，每個月，都有與咖啡粉絲的互動，他親自教他們如何沖泡咖啡。

　　為了讓顧客能夠自己在家也能沖泡一杯純正的熱咖啡，他的莫拉咖啡店還賣現場烘焙的咖啡熟豆，以及自己在家研磨咖啡的裝置，包括手動研磨機、咖啡杯、咖啡壺、咖啡過濾紙等，類似中國的功夫茶器皿，一整套下來，在500元左右。

　　“這個小小研磨機不到普通果汁壓榨裝置大，一次可以研磨60粒左右的咖啡熟豆***15克左右***，剛好可以供2-3人每人品嚐一杯咖啡。”郭凌峰說，如果是一兩人每天喝咖啡，每次他們賣給客人的熟豆不到300克，最多隻夠兩週飲用，因為熟豆的保質期只有兩週。

　　他說，開咖啡店，他拼不過星巴克等品牌，也拼不過很多大的咖啡店的面積，但是，他可以讓人們在家裡也能享受到在咖啡店的純正咖啡，而這樣的費用，只有咖啡店的一半，咖啡店一般一杯咖啡30-40元。自己買回家研磨沖泡的咖啡，一杯費用只有15元左右。

　　“關鍵是，人們在研磨和沖泡咖啡的同時，感受到了其中的熱情和情調。”他說。

　　女大學生創業開咖啡館日掙3000

　　晨練散步結緣咖啡店

　　2004年春節剛過，家住八大關、在青島大學服裝設計與表演專業上學的張琳琳面臨找工作的難題。但4月的一個早晨讓她改變了就業想法。那天，張琳琳和往常一樣，陪著父母去海邊晨練，當他們散步經過匯泉廣場時，發現廣場上多了一則招商廣告，大意是匯泉廣場經過改造將重新開放，現開始對外招商。一直想開店的張琳琳認為這是個好機會。考慮到滿大街都是服裝店，張琳琳便放棄了開服裝店的想法，而是想到了開咖啡店。

　　跟員工學做咖啡

　　後來，經過和父母商量，張琳琳選定了匯泉廣場下一個200平方米大的店面。硬體問題解決了，張琳琳先去一家培訓學校學了一個月，但她清醒地意識到，自己學到的只是“皮毛”。所以學藝歸來後，在咖啡店剛開張時，她並沒直接上崗，而是先僱用了幾位有咖啡製作經驗的員工，並虛心向他們學習。

　　前倆月最多日掙3000元

　　2004年7月7日，張琳琳大學畢業後的第七天，她的咖啡店——佰特濃咖啡店在匯泉廣場正式開張了。由於當時是夏季，人氣很旺。“最多的時候一天掙了3000塊錢。”張琳琳說。進入9月份後，匯泉廣場上的人一下子少了許多，她的咖啡店漸漸清淡了起來，有時候一天的營業額只有100元左右。張琳琳利用淡季的這段時間，將原來一層的店面裝修成了兩層，豐富了經營的專案，將只賣咖啡變成了銷售各種飲料以及製作銷售西餐，而且收到很好的效果。

　　一場大雨損失十幾萬

　　2007年夏天的一場大雨，幾乎澆滅了張琳琳的創業夢想。“那是8月份一個瓢潑大雨的晚上，大概凌晨兩點左右，我被店員的電話叫醒。”張琳琳回憶道，“等我到店裡時，裡面的水已經有半米深了……”這場雨給她造成了十幾萬的直接損失，這還不包括雨後停業所帶來的無形損失。

　　沒賠沒賺也要堅持

　　從開始創業至今，張琳琳除不斷豐富經營專案之外，還利用空餘時間到市南區勞動保障部門開辦的創業培訓班進行“充電”，學習了一些經營管理方面的知識。“儘管這五年下來，就效益而言，我屬於不賠不賺，但我沒有感到氣餒，我會繼續堅持下去的。我相信，只要堅持下去，總會有見到彩虹的那一天。”張琳琳表示，如果匯泉廣場的人氣仍旺不起來的話，她會考慮另擇店址。

　　大學生創業首先從學識方面要比一般的創業起步高出很多，能不能成功靠的是持之以恆的決心。

　　篇三

　　一、計劃摘要：

　　一直以來，我總覺得咖啡是一種享受，可以讓人平靜，讓人愉悅，可以讓人幸福，所以在我進入大學以來，我一直有一個願望，那就是在畢業後可以開一個讓人感到幸福的咖啡館，規模不用太大，當做正式工作閒暇的副業。但我它注入的是感情，這裡可以為在競爭的緊張中勞累和壓抑的城市人還解壓力，提供一個心靈的放鬆港灣，是一個與世隔絕的“世外桃源”。

　　二、公司介紹：

　　咖啡館以典雅溫馨風格為主的休閒咖啡屋，本著“優質咖啡，感受幸福”的理念來推廣咖啡精神及文化。咖啡館提供一流的咖啡及差點以供滿足所有消費者的需要。咖啡館本著發揚咖啡文化的責任選擇出具有特色的感受幸福咖啡屋的咖啡文化。咖啡館給人溫暖、典雅、舒適的感覺，是充滿年輕朝氣，有咖啡內涵的品位場所。在這裡會有賓至如歸，回到家的感覺，輕鬆自在，品嚐咖啡是會有濃濃的幸福感，每一次都有不同的體驗和驚喜，最好可以讓人產生依賴感，當做自己的第二個家。

　　三、投資說明：

　　***一***投資估算：

　　1.一次性固定投資： 50000元，其中包括：

　　***1***房租首付 10000元，

　　***2***裝修費 20000元，

　　***3***開辦費用 5000元，

　　***4***雜項支出 7000元，

　　***5***裝置用具購置 8000元;

　　2.流動資金及原材料備用金 70000元

　　***二***成本控制***每月***：

　　租金2000元，材料進貨費用5000元，人員工資大約20000元，按不同的級別不同的工資，不可預支薪水的10%。小計每月成本約：27000元。月均營業額：45000元。

　　***三***盈利能力***月***

　　營業額—成本=營業利潤，45000-27000=18000;年利潤：18000×12=216000元

　　***四***投資回收期：

　　投資回收期：200000/18000≈11月≈1年

　　四、市場分析

　　隨著中國改革開放之後，西方文化的迅速滲透、中國經濟的迅猛發展以及都市生活質量的提高和生活節奏的加快，更重要的是越來越少可以放鬆心情的地方，咖啡休閒這種高雅、時尚、浪漫的休閒生活方式越來越受到人們的青睞，咖啡成了世界三大飲品之一。無數獨具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機，我們根據市場分析，感受幸福咖啡屋即將出現……

　　經調查，我國對咖啡飲品每年約有超過20億的市場需求，其中我們可進入的市場約有12億。公司成立初期購進可供顧客需求的咖啡及附屬品，以滿足迅速發展的咖啡茗茶市場的需求，使用投資購買咖啡原材料煮磨器具的解決方案，針對解決費時間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進口、價格昂貴、影響人們普遍消費水平的問題。

　　公司注重短期目標與長遠戰略的結合，中長期目標將逐步拓寬產品領域，涉足飲品類的各種飲料、與品種豐富的蛋糕及其他美食、保健食品等，形成以咖啡茗茶為核心的多元化經營集團公司。

　　飲料行業預測咖啡這一飲品將會繼續爆炸性增長，未來10年年均增長率將高達35%以上。由此我們可以想象，中國咖啡市場的發展空間是多麼巨大，難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場。加之咖啡店具有特別主題，很容易配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店***如飲品店、涼茶店和茶餐廳***的市場競爭狀況，故我們認為開設主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發展空間。

　　五、經營分析與預測：

　　1、對於經營方面，我會僱用一個真正懂得感情經營的管理者，真正懂得人心和經營理念的人，使人們在這裡真正地感受幸福。

　　2、我想讓咖啡店不僅僅是一個咖啡店，希望他具有一個特殊的含義，人們想到他的時候心裡呈現的是一份安靜平和，讓人心情放鬆和心裡滿滿幸福的地方，因此對於經營方面會有很大的優勢。

　　3、在經營時，員工和上級之間是一種平的和諧的關係，只有首先我們自己和諧了才能讓顧客感到和諧和幸福，員工的任用就需要那種樂觀，極具親和力，心情開朗，會使人產生愉悅感的人。

　　5、另外要伴隨糕點的出售，但飲品只有咖啡，時期形成一種品牌。

　　4、初步預測，我覺得越是簡單的東西越能和諧，我覺得憑藉我們的主題優勢和特色理念和經營，我們的定一定會受到大家的歡迎。

　　六、競爭分析：

　　我們的感受幸福咖啡屋雖然不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統，規模也不求太大，因此地理位置的選擇和良好的管理經營理念是至關重要的。我們有堅實的核心觀念：

　　1、可信賴的產品品質：堅持選用最好的***相對於大眾市場而言最好的***的咖啡豆。在做咖啡時必須注入感情，對咖啡的沖泡要嚴格要求。

　　2、高度的環保意識：採用更多的環保型裝置和包裝材料，大力倡導並嚴格要求能源的節約利用。

　　3、良好的員工福利：對於固定員工而言，為員工提供最優越的健康福利計劃，並大面積推行員工持股。

　　4、和諧共處的社群精神：為顧客營造溫馨、自由的消費環境，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無論是獨處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們感受幸福咖啡屋變為顧客住宅和工作地點之外的生活中必不可少的“第三地”。

　　5、獨樹一幟的文化品位：有選擇地參與一些溫情、勵志的電影和圖書的推廣和發行。

　　我們感受幸福咖啡屋的優勢在於採用了對面技術來為顧客服務，我們在顧客第一次來到咖啡屋時就為顧客建檔，做好反饋。

　　6、獨特的服務模式：儘量的減少對顧客的打擾，給他們充分的自由空間，員工中最好有心理方面的專家，可以對顧客的一些心理問題做解答。

　　7、定期舉行一些沙龍，趣味活動，讓人們充分的感受幸福，珍惜與身邊人之間的感情。

　　七、財務報告與預測

　　1、採用股權性融資和債權性融資相結合的融資方式。

　　吸收股權。股權是公司的股東投資到公司的資本。股權在不同的財產組織形式上有著不同的體現方式。正因為其有著不同體現方式，所以產生了不同的股權融資工具。直接融資總計約10萬元.

　　借用債權。債權資金是在一定期限滿後企業必須償還本金並支付利息的資金，這部分資金不是股東的資本，但可利用這種資金為股東帶來利益。債權性融資主要有向金融機構貸款和發行企業債券兩種形式。採用向金融機構貸款的方式。債權融資的工具有抵押貸款、信用貸款、質押貸款等國際債權融資方面有銀行保函，銀行備兌信用證融資，此外還有資產鎖定融資。間接融資金額大約是10萬元。

　　2、我們融資的用途在於店鋪的租賃以及店面的裝修。對於咖啡店而言，那些裝置也是必須的，我們把那些資金用於店鋪的租賃費、裝修費，咖啡機及其他裝置的購買等。

　　3、我們感受幸福咖啡店著重要放在裝修和製作咖啡的技術上，因為起步時的規模很小，因此在裝修上一定要先將那種家的感覺，輕鬆的氛圍營造好，而製作的口味也要使人們產生一種獨特而深刻的印象。

　　4、注意吸收會員，融資的資金還要用於活動的組織經費，獎品的選擇***首次活動，以後可以用吸收的會費***

　　八、投資回報與退出：

　　由於在創業伊始沒有足夠的資金，雖然並不是太重視利益和盈利，但也要爭取在最短的時間內把本抽回，否則沒有足夠的資金，經營就會停滯，無法進行，只要本回歸後，那麼就儘量的使咖啡館不再以營利為基礎了，在沒有太大的風險下，再加入新的內容和活動，讓這裡的內涵更加豐富。

　　1、在開始的一個月內要時刻關注試營期的盈利情況，儘快的做調整，不斷地摸索創新，爭取在半年內進入軌跡。

　　2、在一年內，形成固定的營業模式，但不能過於死板，只是一個板塊，可以根據不同的形式和情況加以改進和創新，但模式和風格要儘量的固定化。

　　3、爭取在兩年內把本收回，可以進入穩定的盈利期，每天的盈利額可以彌補正常的開銷，並且可以適當的積累資金。

　　4、在五年內，當發展穩定後就擴大發展連鎖店，但每個城市只能有一家，而且要根據不同地方的自然環境和社會環境以及人的特定有所側重，但主體和主流風格不變，

　　5、如果發展的好，我會把它當做自己正正的職業來進行，把工作重心發在這上面，投入更多的精力和時間，投入更多的感情，讓那種精神發揚光大。

　　九、風險評估：

　　在社會上流傳著這樣一種說法：理想的生活就是住在英國的鄉村，用著德國的電器，有個日本的太太，法國的情人，外加一箇中國的廚子。單不論這是不是所有人的理想的生活標準，字裡行間卻透著這樣一個資訊：食在中國。這話不假，中國是非常講究吃的國家，也是世界上餐飲業最發達的國家。中國的飲食文化源遠流長，餐飲業是中國歷史最悠久的行業之一。

　　從保險角度來講，餐館行業所特有的這些民事責任風險，是可以向保險公司進行轉移的，最適合的責任險保險產品是“餐飲經營者責任保險”。 為了規避經營風險，餐館購買餐飲業經營者責任保險無疑將是最簡單而且最實用的方法。餐飲經營者責任險是保險公司針對領有工商執照、稅務登記與衛生許可證，從事餐飲經營旅遊飯店、餐廳、自助餐和盒飯業、冷飲業、酒吧、咖啡屋、茶館、攤販以及非經營性食堂等場所開設的一種較新的責任保險，也是公眾責任險的一種創新形式。

　　十、總結：

　　這次的創業規劃，是一次契機，以前常常跟同學一起商量畢業後的日子，開一個可以給人帶來幸福的咖啡館，那一隻是我的夢想，也許有人會說我過於憧憬一些虛幻的東西，但那就是我內心深處最想幹的一件事，大學畢業後，我會像許多的大學生一樣去找一份理想而穩定的工作，積累資本，但只要我有了資金，有了一定的機會，我就回去實現這個小小的夢想，把它當做一個興趣和願望來實現，我真的很希望這份創業可以達到它的理想效果，我一定會盡最大的努力去實現，去想著它最原始的目的和理念去經營。我相信，在那裡人們可以找到自己想要的東西和感情寄託。

　　未來並不是迷茫的，大學也不是像許多人認為的那樣是白費的，也許，當我們畢業的時候，我們所面臨的競爭壓力會更大更激烈，但我去卻從沒有害怕過，也許是神經太大條了，我只想在未來的日子裡，用心的做一件很有意義的事，以至於年輕的日子沒有白費，以後回憶的時候不會後悔，我會從現在開始去構思，去準備，有夢想是一件很快樂的事，我相信，我可以做得很好。

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