中藥山芋的功效與作用

　　芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。下面就由小編為大家介紹下山芋的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　山芋的功效和作用

　　解毒消腫

　　芋艿含有一種粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的“癰腫毒痛”包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

　　調節酸鹼平衡

　　芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容顏、烏頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

　　調補中氣

　　芋艿含有豐富的粘液皁素，及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。故中醫認為芋艿可補益中氣。

　　防治癌瘤

　　其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

　　調節酸鹼平衡

　　芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容顏、烏頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

　　輔助治療疾病

　　對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康面板，否則會引起皮炎。一旦發生，可用生薑 汁輕輕擦洗即可。

　　健脾養胃不便祕

　　滋補脾胃，適合有胃病與消化不良的人吃。它容易消化，護胃寬腸，既可防治便祕，又能止瀉。有習慣性便祕的老年人吃芋頭，能通暢大便。大病後或體質虛弱的人食之，有助康復。

　　改善睡眠

　　最近，有報告稱，芋頭含有一種能調節生理節奏的褪黑素。因此提出，老年人睡前吃芋頭有助睡眠。

　　芋頭的做法大全

　　牛肉燉芋頭

　　材料：牛腩500克、芋頭1000克

　　調料：鹽適量、雞精少許

　　做法：

　　***1***將牛腩清洗乾淨，切成3釐米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫後轉小火燉一小時;

　　***2***將芋頭剝去外皮，清洗乾淨放入牛腩燉鍋繼續燉一小時;

　　***3***吃前調鹽味，撒少許雞精，蔥花即可。

　　排骨煲芋頭

　　原料：小排骨300克,芋頭400克,蒜2瓣

　　做法：

　　***1***小排骨洗淨，拌入調味料1醃10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。

　　***2***芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。

　　***3***用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。 4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。

　　芋頭扣肉

　　材料：五花肉、大芋頭、八角、大蒜、鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、水澱粉。

　　做法：

　　***1***芋頭去皮備用。

　　***2*** 五花肉洗淨放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟後撈出。

　　***3***用牙籤在煮好的肉上扎，然後用老抽塗在肉上。

　　***4***將塗好老抽的五花肉切片，將芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用。

　　***5***鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用。

　　***6***將芋頭片和肉片在調料中拌勻。

　　***7***按照芋頭一層、肉片一層，整齊地放在碗裡，上鍋蒸30分鐘。

　　***8***扣肉蒸好後，另起鍋將水澱粉和加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。