怎樣挑選海蔘

　　海蔘身體胖乎，體質柔軟，膚色較黑，名字眾多，有“土肉”、“海鼠”、“海男子”、“海瓜皮”、“海黃瓜”等等。許多朋友都會買海蔘來滋補身體，但是大家又知不知道怎樣才能挑選到好的海蔘呢?今天，小編就為大家整理了挑選海蔘的方法，希望能夠幫到大家!

　　1、按顏色選購海蔘

　　外表有附著的幹海蔘你挑選白色的，而外表乾淨的海蔘你就選土黃色的，這樣基本就可以避免買到顏色經過處理的海蔘了，海蔘不存在顏色處理也就從根本上杜絕了為了給海蔘改變顏色而新增非食用化學物質的情況!

　　2、觀察海蔘的形態

　　所謂海蔘的形態就是看海蔘的體型是胖是瘦，是飽滿還是乾癟。過去有個從海蔘飽滿程度來看海蔘質量的說法，其意思是成品幹海蔘的體型飽滿代表海蔘的肉質比較肥厚，所以體型相對飽滿的幹海蔘質量更好一些，這句話有一定的道理，但是大家要知道這是建立在加工過程中不刻意摻入大量新增劑增重的情況下而言的!而在目前海蔘加工“內新增”的大環境下，往往體型越飽滿代表的不是質量越好，而是代表海蔘體內摻入的新增劑越多，質量越差!所以說目前在我們選購海蔘時要把握“寧選乾癟，莫選飽滿”的原則”!也就是說寧肯選擇體型相對乾癟的海蔘也不要選購體型特別飽滿的海蔘，這樣的話上當受騙的機率反而會小很多!

　　3、手感

　　將幹海蔘放在手心，應感覺其體輕、無墜感!如果入手重，感覺像是拿著同體積的石頭的話，那肯定是添加了大量新增劑的劣質參。另外用手將海蔘的兩端用力向同一方向掰，海蔘不應該出現彎曲現象，否則的話就是海蔘的幹度不夠或者內部摻有大量的糖分。

　　4、氣味

　　海蔘的味道應該純正，無化學物品的刺鼻氣味。這一步其實很雞肋，首先可能大部分人根本就不清楚海蔘所謂的純正味道到底應該是什麼樣的，其次即使是在海蔘加工過程中使用過一些化學物質也不可能只通過我們的鼻子就可以聞出來的!另外目前部分人存在誤區，認為腥味比較淡的幹海蔘質量更好一些，這是沒有道理的!為什麼這麼說呢!因為海蔘的生長方式與生長環境的不同，海蔘的腥味大小會有一定的區別，但是差距並不明顯。而幹海蔘腥味的大小往往取決於其加工過程，經過反覆浸泡醃製的海蔘腥味肯定會被稀釋變淡!所以說並不能只簡單的通過幹海蔘腥味的大小就判定其質量。

　　5、少量購買

　　購買的時候可以只購買少量，這樣既能夠準確的知道海蔘的真假，又能在買到假海蔘時減少自己的損失。