開飯店選址技巧

　　這些年，“打工不如創業”這句話激烈很多有幹勁、有激情的朋友踏上了創業之路。其中，選擇餐飲創業的朋友不計其數。下面是由小編分享的，希望對你有用。

　　1、 交通便利

　　交通，是餐飲店選擇首先要考慮的一個重要因素。現在，“酒香不怕巷子深”的時代已經過去了。尤其是在一線城市，忙碌的工作和生活的快節奏，讓很多人形成了有目的性的消費意識，這樣一來，就算你的“酒”很香，但是大家連找巷子的精力和熱情都沒有的，再好的“酒”也沒人品嚐。

　　所以，在店鋪選址時，尤其要注意交通是否便利。另外，在選擇店面的時候需要觀察馬路的人流量，交通的方便程度，一般選擇行人較多、交通便利的地方開店。

　　2、 接近人們聚集的場所

　　如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關附近，這一方面可吸引出入行人，另一方面易於使顧客記住該店鋪的地點，來過的顧客向別人宣傳介紹，會比較容易指引人光顧。

　　3、要主動“抱大腿”

　　即把店鋪開到各大著名連鎖店或者品牌店附近，也可以開在銀行，商貿大廈附近等等，通過大品牌效應吸引顧客。

　　4、選擇障礙物以及橫街窄巷少的一邊

　　障礙物和小巷會讓顧客集中精力進行躲避，而忽略店鋪，誰都不希望自己的店鋪永遠在客人的眼前遭到忽視。

　　5、選擇人口增加比較快的地方

　　商業區，居民區，市區等區域的發展迅速，能夠為店鋪帶來更多的客流量，擁有巨大的發展潛力。

　　6、選取自發形成某類市場的地段

　　在長期的經營中，某街某市場會自發形成銷售某類商品的“集中市場”，事實證明，對那些經營耐用品的店鋪來說，若能集中在某一個地段或街區，則更能招徠顧客。因為人們一想到購買某商品就會自然而然地想起這個地方。比如電器城。所以可以選擇小吃一條街來發展。

　　7、根據經營專案選擇地址

　　根據你開的餐飲店專案的不同，對地址的要求也有所不同，比如你開的是一家飯店，這就要求你在人流量大的地方開店，而如果你僅僅開的是小吃攤檔，那麼在一些集中做小吃的街道就相當不錯。

　　8、商業區中心

　　商業區中心往往是交通便利，人流量巨大，而這時儘可能把店開在十字路口的西北拐角或者三岔路口，避免開在路面與店面高低懸殊的街道如：斜坡。

　　9、選擇有做廣告空間的店面

　　有的店面沒有獨立門面，店門前自然就失去獨立的廣告空間，也就使你失去了在店前“發揮”營銷智慧的空間;獨立門面空間能夠為你提供店面營銷的空間，從而把使用者的眼球吸引住。

　　10、選擇由冷變熱的店面

　　與其選擇現在被商家看好的店鋪經營位置，不如選擇不遠的將來由冷變熱目前未被看好的街道或市區，這樣能夠為你省下不少的租金，當然也別為了省租金選擇人影都看不到幾個的地方適得其反。

　　開飯店選址的注意事項

　　兩種地方是最好的選擇

　　一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。合肥的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性執行。選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯絡，不管對方現在做什麼。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。

　　可以利用店多隆市的效應

　　不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這麼多的店之間，要和別的店做出差異來。

　　轉租店面要慎重

　　借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的祕密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。

　　轉租店面要注意一些陷阱：一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當地工商所一般會接到通知。第二，原先的餐館在排汙、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方並不知道內情，等到轉租費全都交了以後，卻發現這裡根本不能開店。這種情況最多見於居民住宅樓下。第三，租下來後，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業執照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺後就轉租，目的只在於賺取轉租的費用。

　　如果一個店面在一個不長的時間裡接二連三地被轉租，也必須非常小心。餐飲界有句話：“做癱的飯店，風水不好”，主要是指那種已經多次轉手的店面，再想把它做好很困難。有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特徵，但是一些隱性的弱點很難被看出。比如，它雖然位於市中心、車流量大，邊上商務樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結果可能是生意怎麼也做不好。

　　開飯店是一門很大的學問，除了選址外，擁有一手好的廚藝也是非常重要的，俗話說：酒香不怕巷子深，一家飯店的成功關鍵還是在於菜餚的好吃程度，因此大家在選址好的店址的同時，千萬不可忘了飯店成功的基本——好廚藝。

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