餐飲店面選址的重要性

　　選址,被認為是餐飲企業必備的關鍵生存能力之一。很多餐飲品牌失利,都把最大的問題歸咎於選址。下面小編就為大家解開，希望能幫到你。

　　實際上這種型別的商鋪根本不具備開設餐飲的條件，隨時都面臨被查封的危險。除了排煙管道的特殊設計，是否具備燃氣、電力供應的具體指標、上下水的位置如何設計等方面也是投資餐飲商鋪必須考慮的因素。

　　無論投資什麼物業，投資者應該以“求證”的心態，去充分了解專案的全部資訊，包括專案立項及整體樓宇和房屋的結構等。硬體一定要“過硬”其中涉及到商鋪排煙、排氣管道的走向和管徑是否達到經營餐飲的標準。

　　面對市場上推出的各種商鋪，投資加盟者首先需要有一定的法律與政策意識。投資餐飲店鋪的人群當中，不少人由於忽視餐飲業相關政策而栽了跟頭。

　　對於致力於投資餐飲加盟店店鋪的“房東”在選擇購買商鋪時，瞭解相關的政策變化至關重要。

　　果經營者選擇在車站附近經營，其主要顧客群便是來往的乘客，包括上班職工、學生等。在此地段適合開設快餐店，並慎重處理的是定價問題，要分不同物件而有所不同。

　　小編點評：不少以“餐飲商鋪”為噱頭吸引投資者的專案在被購買後，總或多或少地存在著一定的隱患。因此，無論是對於投資餐飲店鋪的業主還是經營餐飲業的承租人，怎樣選擇合適的商鋪就顯得至關重要。

　　餐飲店面選址的市場背景

　　A·居民的收入水平，餐飲消費市場大小直接與居民的收入有關，而且一個地區的物價水平和稅收政策、其他開支和費用都會影響居民可以支付外出餐飲消費的可支配數額，因此區內居民收入調查不僅要包括總收入，而且還要了解和分析其他影響居民餐飲消費投向的相關因素。

　　B· 餐飲市場消費特性。能夠反映餐飲消費水平的一個重要指標就是人均消費額，它是指一位顧客每次外出餐飲時所花費的金額,這個引數也是餐飲企業定價的重要依據。餐飲消費模式而包括外出餐飲次數，通常消費地點、消費時間、所使用的交通工具、用餐顧客人數的構成、消費目的、選擇餐館的主要考慮因素、主要的餐飲消費決策者等。還應調查餐飲消費結構，它是指顧客選擇各類餐飲設施的概率、而購買的主要菜式及飲料種類等。

　　C·區域文化背景。由於固有的文化傳統在餐飲方面往往形成一定的產品偏愛，所以要考慮當地居民的教育程度、固有習慣、宗教信仰、社會風尚、社會價值觀和文化氛圍等區域環境。這些因素，不僅影響著消費者的餐飲消費行為和消費方式，還決定了其收入的消費結構。因此必須考慮所要投資的餐飲企業型別和供應的產品是否符合該區的文化背景和客源市場的接受程度。

　　D·餐飲消費時尚和趨勢餐飲行業如何選址投資創業。流行時尚在很大程度上影響著消費者的消費方式和消費投向。時尚往往受媒體宣傳，相關群體、受教育程度以及經濟收入等因素的影響

　　而且其變化往往比較頻繁。所以把握消費時尚變化的總趨勢顯得很重要，對該區域餐飲消費市場特性的調查還應包括：消費者希望開設那些餐廳，包括服務方式，餐廳環境及服務專案等;希望提供什麼型別的餐飲，是快餐還是點菜，比較喜歡什麼菜式;餐飲市場上的消費特點，這關係到餐廳營業時間的制定;適合消費者菜式的分量和價格;顧客喜歡的裝潢和色彩以及什麼樣的用餐氛圍;顧客對菜式的要求和嗜好;顧客的年齡、購買力以及生活方式、情趣等等;對娛樂的要求以及喜歡什麼樣的背景音樂。

　　E·區域內居民的人文特徵。主要是指市場的性別構成、年齡構成、婚姻狀況、教育程度、職業、收入、家庭規模、工作時間、民族傳統和風俗習慣等。不同的經營區域由於收入、職業等差別因素使得餐飲消費的需求呈現出多樣化。如對住宅區為主的餐飲市場區域，重點要調查家庭規模、家庭主要年齡結構、家庭餐飲消費特點、外出餐飲消費的主要決策者等。

　　餐飲店面選址的要求

　　1.商圈選擇 普通餐廳分為商務型和大眾型兩種餐廳型別。商務型的普通餐廳以商務酬賓為銷售物件，一般選址在商務區域或繁華街市附近，或其他有知名度的街市;大眾餐廳以家庭、個人消費為主，一般選址在社群型或便利型商業街市。

　　2.立店障礙 開設餐廳須經消防、環保、食品衛生、治安等行政管理部門會審後，方可頒照經營，周邊鄰居有異議而無法排除的也能成為立店障礙。餐廳必須離開汙染源 10 米以上，對較大餐廳，消防部門會提出設定疏散通道要求。 商鋪門前有封閉交通隔離欄、高於1.8 米的綠化，以及直對大門的電線立杆均為選址所忌。

　　3.面積要求 大眾型餐廳80~200 平方米，商務型餐廳150~1000 平方米均可。

　　4.建築要求 因餐廳為個性化裝飾、佈置，各種建築結構形式均適合開設餐廳，但剪力牆或承重牆擋門、擋窗除外。餐廳門前須有相應的停車場。餐飲還應具備廚房汙水排放的生化處理裝置以及油煙氣排放的通道。

　　5.租金承受 低層為1.50 元/***平方米•天***以上，視地段、商圈確定租價。樓上餐廳租金略低。

　　6.租期 一般不少於3 年。