致富經金針菇種植技術

　　金針菇不僅蓋滑、柄脆、味鮮，而且營養十分豐富。那金針菇怎麼種植呢?下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　1.建造加厚菇房。選擇周圍環境衛生清潔、土層較厚、土質黏重的地方，挖深1.5米、寬2米、長度不限的地溝。注意溝底稍窄，上口略寬，溝壁稍傾斜。兩端留斜坡以便上下行走，溝上用竹片搭成弓，竹片上覆蓋塑料膜，膜上用秸稈、枯草葉等做成25釐米厚的加厚層，再用塑料膜固定。溝兩端掛厚草苫作門。用前灌大水，並噴灑2%敵敵畏和5%石灰清液殺蟲消毒。

　　2.培養料的處理及栽培袋的製作。玉米芯必須新鮮、乾燥、無黴變和蟲害。對陳舊材料尤應注意。玉米芯晒乾後，將原材料用粉碎機粉碎備用。培養基配方：玉米芯***或秸稈粉***50千克、尿素0.15千克、過磷酸鈣0.5千克、肥土2.5千克、麩皮8千克、石灰0.5千克、石膏0.5千克***後放***。料：水為100∶***200～230***。調製時，將尿素、石灰溶於足量水中，過磷酸鈣磨碎後摻入麩皮、肥土、玉米芯粉中，邊混合邊加入尿素、石灰。拌勻後堆悶半天，裝袋前加石膏0.5千克混勻。含水量以手握緊料有水滲出不滴為準。將配好拌勻的培養料分裝於17釐米×30釐米的聚丙烯袋中，每袋裝乾料約0.5千克。按常規法滅菌。一端接種，品種可選用金針菇81號、金針菇9號、金19號。扎口後將菌袋放室溫條件下***若低於15℃可加溫***，注意在暗光下培養。發菌期間，要經常檢查汙染，及時處理，預計20天，可進行出菇期管理。

　　3.出菇期管理及採收。進入出菇期管理的菇袋，菌絲已長至袋的一半，將長好一端的扎繩去掉，並放鬆一下袋口，放入人造加厚蓋平整，放一半左右用磚或立木棍相隔，以防倒塌。擺放好後掛乾溼度計，整個生長期掌握溫度5～20℃，相對溼度70%～90%。如後期稍幹，可往空間噴水。如小氣候環境的溫度、溼度、二氧化碳濃度、弱光照等條件均適宜金針菇生長，則管理既省工又能保質保量。待菇柄長至20釐米左右，即可採收。

　　採收時，一手按住袋料面，一手輕輕握住菇叢從基部拔下。注意不要留腐根，摘淨散菇。第一次採收後，袋中菌絲已長好，視溼度情況先噴灑營養液，再向兩邊牆與菇袋縫隙或地面灌水或噴水。每天注意觀察溫度、溼度及出菇等情況。待第二潮菇長出後，按本法繼續管理，一般可採收3～4次。

　　金針菇栽培技術

　　金針菇生長條件

　　金針菇的生長需要一定的條件，其中主要的是營養、水分、溫度、光照、空氣和酸鹼度。

　　1、營養條件

　　金針菇是腐生菌，不能進行光合作用，生命活動所需要的 營養物質，只能依靠菌絲體從腐生基質中攝取。

　　①碳源：金針菇能利用多種單糖、雙糖、多糖以及乙醇等非糖類化合物作碳源。金針菇可以利用木材中的纖維素、木質素為碳源。但它分解木材的能力弱，如果用雜木屑作栽培料，以經過堆積發酵、陳舊的木屑較好。可供金針菇生長需要的材料較多，除木屑外，棉籽殼等農林廢棄資源都是很好的栽培原料。

　　②氮源：金針菇對氮的需要量較香菇高，培養基質中氮素營養對金針菇的菌絲生長和子實體的發育影響很大。

　　③無機鹽：金針菇的生長需要一定量的無機鹽類，如磷酸二氫鉀、硫酸鈣、硫酸鐵、硫酸鎂等。金針菇從這些無機鹽中獲得磷鉀、鈣、鐵、鎂等元素，其中以磷、鉀、鎂三元素較重要。

　　2、水分

　　金針菇和其他菇類一樣，一切生理活動，包括營養的吸收、運輸，菌絲體的增殖，子實體的發生和生長都必須在一定的水分條件下才能進行，培養料的水分含量過低或過高都會影響金針菇的生長。金針菇為喜溼的菇類，耐旱能力強。菌絲體在含水量60-65%的培養基中，生長髮育好。菌絲生長前期，培養室的溼度要控制在70%左右，培養室的溼度過高時易引起雜菌汙染。子實體生空氣相對溼度應控制在85-95%之間。

　　3、溫度

　　溫度是影響金針菇生長的重要因素，溫度對金針菇的菌絲生長子實體的形成、發育及質量都起著十分重要的作用。菌絲生長和子實體生長的溫度要求是不同的。金針菇菌絲在4-32℃的範圍內均可生長。低於3℃和高於34℃時停止生長。溫度8℃以上時生長速度逐漸加快。22-26℃為菌絲生長最適範圍。子實體生長最適溫度為12-15℃。在10℃和15℃條件下，子實體形成只須13天。

　　4、光線

　　金針菇不同生育階段落對光的要求不同。在菌絲生長階段不需要光照，在完全黑暗的條件下，菌絲正常生長。子實體生長有明顯的向光性，在完全黑暗的條件下只長菇柄，不長菌蓋，栽培實踐中可利用這一特點來控制金針菇的長度。光對金針菇的品質影響較大。在明亮的條件下，菇的色澤深，呈褐色，菇柄基部絨毛較多;在黑暗條件下，菇的色澤較淺，菌蓋和菇柄呈乳白色或淺黃色，而且菌蓋小，菌柄長，生產上可利用這一特點來控制菇的色澤，生產出經濟價值較高的金針菇。

　　5、空氣

　　金針菇是好氣性的真菌。子實體的生長髮育需要新鮮空氣。菌蓋的伸展對空氣中的二氧化碳濃度反應很敏感。當空氣中的二氧化碳含量超過1%時，就會抑制菌蓋的發育;二氧化碳濃度0.06-4.9%時，菌蓋的直徑隨著二氧化碳濃度的增加而變小。

　　6、酸鹼度

　　金針菇菌絲在PH值3-8.4的範圍內均能生長，菌絲生長的最適PH值範圍是4-7，其中PH值6時菌絲生長最快。適合子實體生長的PH值為4.5-7，最適PH值是5。

　　栽培的主要裝置

　　金針菇栽培所需要的主要裝置有常壓滅菌灶、接種箱、接種室、菌種培養架和栽培架及培養室等。其中滅菌灶、接種箱、接種室與通常的食用菌栽培相同，這裡不贅述，下面重點介紹一下菌種培養架、栽培架和培養室，這是金針菇生產與其他食用菌栽培有所不同的。

　　1、菌種培養架和栽培架

　　金針菇菌絲繁殖使用，的培養架與其他菌種架相同，只要能放置菌-種瓶，栽培袋就可以了。子實體生長時的栽培架要略高些，一般可建長2米、寬1米、高2.1米，分5-6層，每層高45釐米。制架的材料最好用鋼材做支架，也可用竹片、木條。但用竹木材料制的架要漆上白油漆。經過油漆的栽培架，不僅雜菌少，而且使用壽命較長。也可以建造栽培床來栽培，栽培床寬120-130釐米，高45釐米左右，5-6層，長度視栽培室的長度來定。

　　2、培養室

　　根據金針菇不同生育階段對溫度、溼度等要求不同的特點，要建造兩種培養室，一種是菌絲生長的培養室，二是子女體生長的培養室，又稱栽培室。有條件的地方把子實體的培養室分為催蕾和生長室。

　　①菌絲培養室：要求能提供適合金針菇菌絲生長的條件。即溫度要保持在20-23℃，相對溼度70%，如果是進行專業化生產，建培養室時以夾牆為好，在夾牆內填穀殼、木屑或泡沫塑料板等隔熱材料。在培養室密閉保溫後，菌絲呼吸作用排出的C02易積累過多，要建排氣窗。

　　②催蕾室：要求具備溫度在13-14℃、溼度80-90%、黑暗等條件。為滿足這一要求，要有空調裝置和增溼裝置，並設吸氣和排氣孔。吸氣孔設在牆腳處，每隔一米設一個，而排氣孑L設於牆的上方，每隔二米設一個。

　　③栽培室：也有把生長室再分抑制室和生長室的。栽培室要具備使金針菇生長整齊、結實、圓而整束的溫度條件。使金針菇子實體處在10℃的條件下生長，進行週年生產的栽培室均要用空調裝置來調節溫度。

　　1、製作菌袋

　　菌袋生產需要塑料薄膜袋、套環和棉花等。供金針菇制菌袋的薄膜袋應選用聚丙烯。規格以長38釐米，寬15-16釐米。薄膜袋厚為5-6絲米，塑料薄膜袋的質量好壞對金針菇袋栽產量影響較大。要注意薄膜質量的檢查。套環有塑料套環和硬紙製的套環兩種。供做棉塞的棉花，使用前應經太陽曝晒，置於乾燥、通風處貯藏。

　　2、拌料

　　拌料有機拌和手工兩種。拌料要特別注意把各種培養料及輔料充分拌勻，培養料和水之間也要充分拌勻。具體做法要嚴格按培養料配方秤取所需的量。除糖等可溶於水的少量輔料外，先把乾料幹拌均勻，同時把糖等可溶性輔料溶於水中。按比例稀釋後噴灑於培養料上，邊噴邊拌，直至含水量適合為止。供金針菇栽培的培養料的理論含水量為58-65%，但因培養料的種類及乾溼不同，在拌料時要視具體情況掌握。通常憑經驗來檢查，方法是用手緊握培養料成團，落地散開，用拇指、食指和中指緊捏住培養料可見水跡即為合適。

　　3、裝料

　　目前國內尚無栽培金針菇專用的裝袋機，可用香菇木屑栽培的裝料機裝料。用手工裝料的具體操作是：將少量培養料裝入袋中後，用拇指和食指把袋底部的二個角壓人袋內，使底部呈方形以便菌袋能直立站穩，再繼續裝料壓實。為縮短菌絲體培養時間，裝料時可在塑料袋中放人直徑約1釐米的圓錐形小木棒，料裝足壓實後，輕輕旋轉取出小木棒。料裝好後，套上套環，塞上棉塞，即可進行滅菌。養料裝入的量約佔袋總長的3/5，袋上端留15-20釐米不裝料。

　　4、滅菌

　　金針菇菌草袋栽是熟料栽培，即要用滅菌鍋或滅菌灶進行滅菌。滅菌時，用高壓鍋滅菌的，在1.5公斤/釐米的壓力下須保持1.5小時，用常壓爐滅菌的要在爐內培養袋內培養料的溫度達100℃時保持10個小時。滅菌結束後先開啟排氣孔逐漸降溫，再開爐門出袋。

　　5、接種

　　金針菇袋栽接種一般在經過消毒的接種箱中進行。沒有接種箱的，也可按食用菌常規操作在接種室進行接種。在接種室接種的，接菌者進入接種室前要換上乾淨的衣服，雙手和用具都要經70%的酒精消毒，在菌種沒接完前，人不要走進走出。金針菇的栽培種要經過認真選擇，如發現有雜菌的菌種不能使用，菌齡以1.5月以內為宜。接種時，塑料袋口要靠近酒精燈火焰無菌圈處，接種量多些為好，把少部分菌種接人洞內，大部分菌種分佈在培養基表面，這樣每瓶原種可接種40袋左右。