餐飲店開店流程步驟

　　如果資金比較多,自己又有較為豐富的餐飲業經驗,則可以把攤子鋪大些。以下是小編為大家整理的關於餐飲店開店流程，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　餐飲店開店六大步驟

　　1、想清楚你的商業模式。

　　你是要做一個能賺點錢養家餬口買房子的小餐館一年賺個3-40萬?做一家口碑傳到千里之外的超級好吃的麵館***重慶這樣崇尚小面的城市，甚至有小面50強的排行榜***一年賺個100來萬?還是你想做成連鎖模式直奔年入千萬的水平?什麼樣的商業模式，決定了你接下來需要思考的方向。所以在選擇餐館的類別上就注重可以標準化複製的型別。精品川菜你想做連鎖?看看俏江南現在多難吃了吧。不過麵條其實還是很好標準化的，主要是食材和調味料的問題***重慶人表示北方面條的調味料基本屬於有和沒有一個樣***。

　　2、摸摸錢包看你有多少錢可以花。

　　80平米的小餐廳，預算是40萬，包含20萬的店鋪轉讓費用，10萬的裝修、裝置、傢俱等硬體，還有10萬的流水主要就是可以保證這家餐廳即使3個月沒人吃飯也能養活他。當然，如果虧損3個月之後仍然認為這個東西有前景，就找出問題和解決方案，然後再拿20萬***店鋪轉讓費可以賺回來的***開第二家店。清楚你的預算很重要，別店開起來了過了一個月現金流斷了垮了就可惜了。建議如果是以快餐、工作餐等等為主打的店鋪至少保留能支撐一個月的現金，以味道為主打的店鋪至少保留三個月的現金***口碑的傳播需要時間***。

　　3、根據自己想要開的店的型別去尋找鋪子

　　基本是針對上班族啊附近居民啊推出的便利美味的午餐為主，順帶也賣早餐***豆漿稀飯包子啥的對裝置要求不多的東西***，所以客戶定位就是寫字樓和大型商業街為主，附近一般都贈送住宅區，然後選了一個離家近的行政區，剛好還是很繁華的。百度地圖搜尋“寫字樓”，根據標籤的密度圈了5個區域出來，上網找學生來去把這個區域內每條街的每家店、每家商場、每棟樓是啥都給我彙總回來，看看啥地方適合開餐廳。這個錢其實不多，做五個區域，每個區域算50個點左右，一共也才1000塊錢，還想省錢就自己跑，

　　特別是在自己熟悉的生活區域也要多多關注，多留心店鋪資訊的話，當天晚上貼出來，第二天就可以去把店鋪給盤下來。這裡多說一句，一般這樣以便利中餐為主的餐廳地段是最重要的。有的時候隔了一條馬路或者轉了一個角，就開什麼都活不下來，我上班的時候也會想***吃個午飯我還要過個馬路，才不費那勁呢。所以，看到好的地段一定要下手快，別心疼幾十萬轉讓費，做不下去了你還可以轉給別人賺回來的。

　　4、然後，開始組建你的團隊吧。

　　因為一開始就打算做連鎖，所以先期就找了兩個夥伴來當員工。一個行政文員，拉過來負責所有的文職、手續啥的繁瑣工作;另外一個動場控和營銷的，找過來專門負責選址、談判、進場、驗收等等工作。

　　然後就是你的廚師團隊，挑中了一個滿意的廚師，還有另外找一個備用的廚房人力。廚師這事兒不能全系在一個繩子上，廚師跟你鬧彆扭你還沒有備用人力，你就離死不遠了。廚師必須這個時候搞定，因為接下來的裝修、規劃選單啥的都需要聽取廚師的意見***對於沒有餐飲從業經驗的人來說，你連廚房要幾口什麼樣的灶都不知道***。有了廚師，其他的墩子服務員啥的都是要多少有多少，不過貴在精不在多，有時候一個2500的服務員能抵兩個2000的，絕對划算。對了，餐飲行業一般都要包吃包住的，別忘了給他們找好宿舍

　　5、進行裝修brief。

　　接下來，你就可以和廚師一起對設計師和施工隊***這種級別的裝修就不需要找裝修公司了，有的甚至連設計師都不需要***。能找著有餐飲行業裝修經驗的設計師和施工隊絕對事半功倍。你要清晰的告訴設計師和施工團隊你的預算***別TM給我搞出來裝修要10萬啊!***，你的思路***你想要洛可可風格的山西面館麼?***，你的要求***哪裡要坐人，哪裡是不是還得給甩面師傅留個舞臺?***，還有你的時間***我們都是賠著租金在讓你裝修啊。80平米的小館子10天搞不定你就不用幹了***。

　　講清楚以上四點，然後把專業的事情留給專業的人去幹。讓廚師告訴施工隊哪裡要起灶臺，哪裡要做擱板，哪裡要通天然氣啥的***，讓設計師給你提案。不要告訴他我這裡要擺個雕像那裡要擺個鏡子這麼瑣碎的問題，讓他們自己想***不然我請設計師幹嘛啊?***。你覺得不合適的，讓他闡述這麼設計的原因，然後把你的原因告訴他，碰撞出愛情的火花***此處應有設計師們起身鼓掌!!!***。備註：提前和物管***如果有必要的話還需要考慮城管***溝通裝修要求和規範，並轉達給設計和施工團隊。

　　6、策劃你的宣傳思路。

　　Brief之後包括裝修期間會有3-4周的時間你對店裡沒啥實際幫助，所以可以利用起來做點別的事。相關執照、物業之類的，還有就是招聘和麵試墩子還有服務員，這個可以在店門口張貼啟事以及去勞動力市場找。 然後重點來了，你要充分利用這段時間策劃好你如何做宣傳。針對你周邊的主要客戶群體，用什麼樣的方法，什麼樣的內容去做宣傳。這裡只提一個idea，見過很多高階大氣上檔次的服裝還有餐飲店裝修的時候外面啥樣吧?大大的品牌Logo，一兩句有號召力的話，最後一個Coming Soon。提前就告訴周圍的人***尤其是上班族等等相對固定的人群，這群人是你以後的上帝***，這裡馬上有一家很牛逼的店要開張了，準備好來吃哦!找個街邊的廣告公司就做出來了，視你對質感的要求幾百到幾千不等。

　　這個在零售行業基本都在用的方法，小餐館基本還沒這麼幹的。還可以給附近的人發邀請函，要限量哦，別像發傳單那樣逮著一個發一個。拿著邀請函來吃免費送個什麼菜或者全免都行。餐飲行業食材成本頂天不過50%，和口碑比起來這個簡直就不是個事兒。開業之後還可以吃飯拍照發微博我就給你免單或者優惠啥的，***號是重要的，但發照片才是真理，吃貨的傳播效率不比街坊大媽低。更有逼格的如雕爺牛腩，裝修好了我就不開業，試菜幾個月先吊足了胃口再說。這就是看燒錢的本事了。

　　開餐飲店的基本手續

　　1.開餐飲店需要辦理的工商手續

　　新成立的餐飲店應到所在地主管的工商局辦理開業登記，工商局在申請後30天內作出登記或不予核准登記的決定。

　　辦理開業登記的餐飲店，首先應申請店名預先核准，經核准後，《企業名稱預先稽核通知書》到登記主管的工商局領取企業申請開業登記註冊書，登記註冊的主要事項位：餐飲店的名稱，住所，經營場所，法定代表人，經營性質，經營範圍，經營方式，註冊資金，從業人數，經營場所面積，經營期限，分支機構。

　　工商批准登記後，向企業法人發放法人營業執照，向費法人企業或獨立核算的企業分支機構發放營業執照。

　　在領取營業執照以前，不得以餐飲店的名義進行經營活動，營業執照簽發日期為餐飲店成立日期。辦理開業登記應按照規定交納登記費，開業登記費位註冊資金總額的0.1%。

　　2.開餐飲店辦理衛生許可

　　在工商局領取開業登記註冊證書後，首先要到餐飲店所在地主管衛生防疫站申請衛生許可證，由衛生防疫站派出工作人員到餐飲店進行考察。

　　3.開餐飲店辦理環保審批

　　環保審批由所在地主管環保局辦理，主要審批專案為：噪音，排汙。餐飲店經營者要提供餐飲店位置平面圖，並標註周圍環境情況和臨近建築物的使用性質，由主管環保局派出人員實地查驗。

　　檢驗合格後，由主管環保局在申請開業登記註冊書上“有關部門意見”欄，簽署“同意開業”，並加蓋公章。

　　4.開餐飲店其他相關手續

　　***1***行業管理登記

　　到所在地飲食行業管理辦公室辦理。包括餐飲店定級等。

　　***2***物價稽核

　　到所在地的物價局辦理。包括價籤，選單，菜品等的毛利率綜合毛利率等。

　　***3***辦理酒類經營許可證

　　到工商部門辦。

　　***4***市容管理審批

　　門面裝修特別是燈，招牌，廣告等戶外設施。臨時建築或設施。還要經規劃局批准。

　　***5***刻章

　　憑營業執照和工商局介紹信到當地公安局指定的印章社刻合同專用章。刻完後到工商局預留印籤，另刻餐飲店法定代表人和財務負責人名章

　　***6***稅務登記

　　領取營業執照30天內，向稅務局申報辦理稅務登記。

　　***7***銀行開戶

　　以便辦理轉帳，結算等業務。帶營業執照原件，身份證及財務印籤，經批准在帳戶預存100。一般規定只能開設一個帳號，但也可在不同銀行辦理多帳戶，一般規定以第一家開立的帳戶為“基本帳戶”，一般只有“基本帳戶”才可以獲得貸款。