柑橘的發展前景如何_柑橘發展情況

　　柑橘有著很大的功效作用，同事也有廣闊的發展前景，下面一起來看看小編為大家精心推薦的柑橘的發展前景，希望能夠對您有所幫助。

　　柑橘發展前景

　　日前，根據柑橘主產地浙江、廣東、廣西、湖南、福建、四川等省區資訊反饋，各地柑橘普遍大幅度增產。有關部門預測全國產量將突破1997年的水平、達到1100萬噸左右。最近，有關專家和商界人士對此進行了認真分析和預測，指出：今年柑橘市場“豐收價落已成定局，賣果難將不可避免”。面對這一嚴峻的局面，權威人士認為柑橘產銷並非無路可走，仍然大有開拓潛力和消費空間，具體解決辦法如下：

　　品牌開路，依靠精品創效益

　　行家指出，按照我國人口，1100萬噸柑橘的人均消費量並不多。由於人們消費觀念日益成熟，買水果看品牌選精品已成時尚。同樣是柑橘類水果，早熟蜜柑、沙田柚等名優水果始終盛銷。可見水果的競爭實際是質量和品牌的競爭。為此，對即將上市的柑橘，要認真精選、分類分級、提高產品檔次，對名優品種樹立自己的商標品牌，寧少務精;在銷售上，既要大力宣傳產品名牌檔次和商標，又要科學包裝，以質優價美來創造效益。

　　加速流通，拓寬消費空間

　　據有關調查表明，柑橘消費主要集中在國內的大中城市，一些中小城市和廣大農村還有許多空白點，證明我國的水果市場並未真正飽和。因此，各產地應該在穩定大中城市消費市場的同時，把營銷點轉移和延伸到各中小城市和廣大農村中，必將加快柑橘的流通和銷售。

　　保鮮貯藏，延緩產品銷售期

　　柑橘是生鮮商品，具有上市集中易腐變質的特點，因此搞好包裝、貯藏、保鮮是關鍵。據悉每年全國約有 20%-25 %的水果因貯藏保管不及時而腐爛損失。專家建議加大對柑橘貯藏設施、運輸裝置的資金和技術投入，廣大果農和經營者應在現有條件下，對鮮果採取早已卓有成效的藥劑保鮮、冰箱冷藏等方法、條件好的可進入冷庫和氣調庫。防止柑橘的變質損失,有效延長銷售期，錯開上市高峰，在秋冬淡季賣個好價錢。

　　開發加工，提高產品轉化率

　　多年實踐證明，開發柑橘深加工，是當前解決柑橘出路、增加產品附加值的一個重要途徑。據介紹，世界先進國家對水果加工佔有相當比例。如美國有 70%、日本有25% 的柑橘用於加工。相比之下，我國目前的加工能力不到20%，70%以上仍然做鮮果出售、一旦市場滯銷即積壓損失。可見，加強柑橘的深加工已成為當務之急。

　　柑橘發展情況

　　1.面積產量大幅度增長。

　　從解放初期到 1978 年，我國柑橘產量一直在 面積產量大幅度增長。 大幅度增長 30萬噸上下徘徊。1978 年全國柑橘栽培面積、產量分別為228萬畝38萬噸。2000年全國柑橘面積已達1907萬畝、產量 878 萬噸，分別比1978 年增長7.5 倍和 22.1 倍;人均柑橘產量由1978年的0.4公斤提高到現 在的 8 公斤，增長了 19 倍;柑橘出口量由1978年的7.6萬噸增加到20萬噸，增長1.6倍。目前，我國柑橘面積居世界第一位，產量居第三位，是僅次於巴西***2399 萬噸***和美國***1570 萬噸***的第三大柑橘生產國。

　　2.生產區域逐步集中。

　　我國栽培柑橘的省***區、市***有20個***不含臺 生產區域逐步集中。 灣省*** 20世紀90年代以來。柑橘生產加快向優勢區域集中，目前湖南、 江西、四川、福建、浙江、廣西、湖北、廣東、重慶 9 個省***區、市***的面積和產量已分別佔全國的 94%和 95%。

　　柑橘果皮的開發利用方法

　　柑橘是世界第一大水果，目前全世界年產量近1億噸，約佔水果總產量的四分之一。我國柑橘年產量在1100萬噸左右，居世界第三位，僅次於巴西和美國。

　　我國柑橘資源豐富，品種齊全，約有90%用於鮮銷，人均佔有量為8千克。然而，當人們吃完橘香味美的果肉之後，約佔整個果實重量20%的果皮卻被遺棄，目前除少量用作中藥和製取香精油外，大部分尚未開發利用，這不僅浪費了資源，也汙染了環境。

　　其實，柑橘皮是一種值得開發的健康食材資源。中醫認為，柑橘皮具有利氣調中、燥、溼化痰之功效，可用來治療胸腹脹滿、不思飲食、嘔吐、咳嗽痰多等症。現代科學研究表明，柑橘皮含有大量維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、糖類和多種微量元素，營養價值較高。近年來，日本在這方面的開發頗有成效：

　　利用果皮製食品新增劑

　　日本廣島食品工業試驗廠，將蜜柑的果皮榨汁後的渣粕製成食品新增劑。他們將果皮分級為外果皮與中果皮***白色海綿層***，分別利用。試驗成功用迴轉刀***外徑35毫米，轉速有1370、1870、2240轉/分***的分割方法，將果皮裝在粉碎分離機中進行粉碎分離。被分離出的外果皮進行流動乾燥及冷凍乾燥，中果皮進行噴霧乾燥與冷凍乾燥得到粉末，以冷凍乾燥得到的橘皮粉末在顏色與風味方面為最好。

　　橘皮粉末可用於糖果、大米餅乾、豆腐、魚糜、鹽漬品、豆醬、醬油及果醬等食品中作新增劑，新增量0.5%～1.5%，可製成別具風味的食品，、有些產品已經上市銷售。

　　製糖蜜用於氨基酸發酵

　　日本味之素公司研究成功利用果汁製造後的柑橘渣生產高純度、濃度為68勃立克斯糖蜜作氨基酸發酵原料。生產方法是將果皮榨粕加氫氧化鈣，調節pH值到微酸性，壓榨，得到榨汁，加熱***900℃***，然後將加熱後凝固物在連續離心分離機內分離，精製濃縮得到含鈣低、色度低、含糖高的糖蜜，用這種精製糖蜜進行發酵生產氨基酸已進入實用化生產階段。

　　果皮製果膠

　　日本野村等用蜜柑的果皮，採用銅、鋁混合法，成功生產出含無機物較少、可溶性、純度高的果膠。

　　日本甜橙類開發研究部還開發成功氨基果膠，這是一種新的低脂果膠類產品，採用檸檬果皮在異丙醇水的混合液下，加入高濃度氨提取。這種果膠與其他低脂果膠相比，在pH值及鈣濃度較高情況下仍易形成固形凝膠，果膠質量很好。

　　提取色素

　　採用丙酮脫水法從柑橘皮中提取出柑橘色素，作食品天然色素新增劑，具有廣闊的應用前景。

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