廚房清潔有什麼妙招

　　廚房向來都是藏汙納垢的地方，這裡很容易滋生各種細菌和微生物，那麼，?

　　瓷磚：為了容易清潔，傳統家庭中的廚房還是以鋪設瓷磚為主，然而一旦粘上又厚又重的油汙，就讓人相當頭痛。此時，可將衛生紙或紙巾覆蓋在瓷磚上，然後噴灑清潔劑再放置一會兒，清潔劑不但不會滴的到處都是，且油垢會全部浮上來。只要將衛生紙撕掉，再以乾淨的布蘸清水多擦拭一兩次就可以了。至於去不掉的頑垢，則可用棉布取代衛生紙。而清潔抽油煙機內側的通風扇，也可使用此法。

　　水槽：廚房水槽的水封邊處是一個最容易藏汙納垢的地方，每天洗碗結束後，您只要徹底清潔這一區域就可以使您免除廚房除垢的麻煩。

　　煤氣爐：烹煮湯汁或快炒時，只要一不留意，油或湯汁就很容易流出弄髒爐上的火架，就算用一般的清潔劑來處理，也不見得乾淨，建議你，不妨用水煮火架。先盛滿一大鍋水，然後放入火架，待水熱了之後，頑垢自然會被分解而自然剝落。

廚房清潔

　　另外，火架的瓦斯孔也經常被湯汁等汙垢堵住，造成瓦斯的不完全燃燒，非常危險，所以應每週用牙籤清除孔穴一次。

　　不鏽鋼水盆的清洗：不鏽鋼水盆如果使用清潔劑和鋼刷磨洗，將會造成水盆表面的刮痕，但若是指以海綿代替堅硬的刷子，有些頑垢則無法順利去除。有種一舉兩得的方式，既不會造成刮痕又能除垢，那就是使用剩下的蘿蔔或小黃瓜碎屑，蘸清潔劑刷洗，之後再用清水清洗一遍，保證您的不鏽鋼水盆能永葆光亮如新

　　廚房衛生

　　1、基本要求

　　家庭清潔中，廚房的清潔衛生佔主要地位，廚房清潔衛生包括食品衛生、餐具衛生、儲存衛生、個人衛生、廚房環境衛生和廚具衛生，廚房的衛生與否和人的健康有很大關係，俗話說“病從口入。”這裡的病就是指被汙染的食品對人體健康的影響。做好廚房衛生應從下述幾個方面著手：

　　***1***經常保持廚房內外的環境衛生，注意通風放氣，及時清掃汙物垃圾。

　　***2***廚房傢俱、炊具、餐具要經常清洗、消毒。擺放整齊。

　　***3***各種調料、鮮菜、鮮肉要妥善存放，防止串味變質。

　　2、餐具的清潔

　　***1***洗滌的順序是：先洗不帶油的餐具後洗帶油的餐具。先洗小件餐具後洗大件餐具，先洗碗筷後洗鍋盆。餐具上的油膩使用洗滌劑清洗往往很難洗淨，可用去汙粉反覆擦洗。

　　***2***餐具的消毒方法一般採用燙、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭理想的消毒方法：先把洗淨的餐具放入開水鍋中煮，煮沸時間約10分鐘。可消滅一般的細菌。

　　***3***餐具的擺放。餐具的擺放應分門別類：碗與碗放在一起、同類型的餐具按照大小及形狀順序放好，以免磕碰。

　　***4***炊具的清潔。鐵製炊具容易生鏽，用完應馬上放在水龍頭下，用竹帚刷洗。如果鐵鍋有腥味，可在鍋中加水放些菜葉，一般煮開到掉衝淨即可除去腥味。

　　3、刀具和案板的清潔

　　***1***刀用完後應用乾淨的布擦拭乾淨，放在乾燥、安全處，以免傷人：如果長期不用，表面應塗上一層黃油。

　　***2***菜板最好用木質的，使用完畢應刮淨，以防止生黴菌。