蘆筍怎麼種植

　　蘆筍***Asparagus officinalis***，天門冬屬，天門冬科，又叫“石刁柏”、“龍鬚菜”等。蘆筍是世界十大名菜之一，不過呢?以下就是小編給你做的整理，希望對你有用。

　　蘆筍的種植技術

　　1.育苗 一般在4月上、中旬，苗床施足基肥。蘆筍種子種皮革質化，透水性差，吸水慢，播前用25～30℃的水浸泡2～3天，經催芽後播種。播完覆細土，並蓋草保溼。10～15天開始出苗，育苗用種0.5～1千克/667平方米，育成苗可栽大田0.6～1公頃。

　　2.選地 蘆筍是多年生宿根作物，一般以土質肥沃、通氣性好、土層深厚、排水良好、具有保水保肥性的砂壤土或壤土為最適宜;避免透氣性差的重粘土、耕作層淺、底土堅硬、強酸性或鹼性土壤及石礫多的土地，前茬是番茄、甜菜、苜蓿的地塊也不宜種植蘆筍。

　　3.定植 宜在春季定植。綠蘆筍栽植行距為135～150釐米，白蘆筍為取土方便，擴大行距為180釐米，株距均為30釐米，定植溝寬40釐米，溝深25～30釐米，溝內鋪施基肥和複合肥，667平方米施土雜肥3000～4000千克，複合肥30千克，覆土4釐米。將幼苗按株距栽入溝內，覆土3～5釐米，澆透水，待一週緩苗後第二次覆土。

　　4.田管 蘆筍生長年限長，在第1～2年裡應勤中耕、除草、加強肥水，培育健壯植株，使之儘快進入盛產期。 ①施肥 蘆筍對肥料的需求量以氮肥最多，鉀、磷、鈣肥次之。秋季或早春重施優質農家肥1500～2000千克/667平方米;在嫩莖抽出4～5釐米高時，給予足夠的水分和養分，追催芽肥尿素7～10千克/667平方米;採收期追肥2～3次，先重後輕，增施磷鉀肥，配合灌水;採筍結束後每667平方米施有機肥1000千克及尿素15千克，進行復壯;8月施人糞尿;最後一次追肥在霜前2個月結束，以防秋季發新梢。 ②灌水 適時灌水可提高蘆筍產量、品質，採筍期保持土壤持水量為60%～70%，乾旱時10～15天灌水一次，越冬前灌足封凍水。 ③病蟲害防治 病害有莖枯病、褐斑病、鏽病、根腐病等，主要蟲害有斜紋夜蛾、地老虎、金針蟲、蚜蟲、紅蜘蛛等。防治方法：冬季加強清園、防澇，防止株叢過密等;藥劑防治可噴1∶1∶300波爾多液、甲基託布津、多菌靈、敵鏽鈉、農抗等，7～10天一次，連續2～3次;蟲害的防治主要為誘殺成蟲，可選用敵百蟲、百菌清、溴氰菊酯、滅蚜鬆、速滅殺丁等防治。

　　5.採收 蘆筍一般在栽植第3～4年才開始採收，採收期為60～80天。綠蘆筍幼莖在25釐米左右可採收，白蘆筍幼莖在18釐米左右採收。每天早晨採收一次，氣溫高時每天早、晚各採收一次

　　蘆筍的注意事項

　　1.白筍變色 培土採收的蘆筍要求筍為白色或乳黃色，如筍為綠色或筍尖為綠紅色，則為變色。嫩莖變化主要是遇光所致，在完全避光的條件下，嫩莖不會變色。

　　白筍變色主要是栽培管理原因。如在砂質土或黏重土地塊上，砂質上的空隙大，黏重土易龜裂，這些縫隙均可透光使蘆筍見光變色。土壤溫度高、乾燥，培土易乾裂;培土過鬆，土壤空隙太大，均可因透光而使筍變色。

　　為防止蘆筍變色，在栽培中要選用砂壤土，精耕細作，使土壤顆粒粗細均勻，水分適中，培土鬆緊一致;地溫過高時，適當澆水，增加土壤溼度，減少土面龜裂。

　　白筍變色嚴重時，應適時早收，供應市場鮮食。

　　2.畸形筍 蘆筍採收時嫩莖彎曲、粗細不均、橫斷面不為圓或扁圓形等均為畸形。畸形筍影響加工商品價值。畸形筍發生的原因主要是施肥不腐熟或過多，燒死了嫩莖生長點，或抑制了生長點的正常發育;土壤粘度大，坷垃多，培土鬆緊不一，妨礙了嫩莖的正常伸長，嫩莖抽生時，遭受蟲害損傷等均可使蘆筍畸形。防止畸形筍產生的措施為：精細整地，使土壤中無石塊、無大坷垃、土壤疏鬆，培土要鬆緊一致，並注意防治地下害蟲。

　　3.空心筍 嫩莖中間組織呈空心狀稱空心筍。空心筍降低了食用價值。空心筍是由於營養比例失調，缺少磷、鉀肥，採筍期過多地追施氮肥，植株徒長而造成嫩莖空心。在採筍期要注意合理施肥。特別要注意追施磷、鉀肥，不要單施氮肥，確保地上部生長粗壯，製造和積累較多的營養供嫩莖抽生，即可避免空心筍出現。

　　4.嫩莖開裂 採筍期，嫩莖縱向裂成深口，裂口呈褐色，不但降低食用價值，還易引起腐爛。開裂的主要原因是土壤中缺磷、鉀肥料，植株徒長，久旱缺水，突然澆水或降雨，使嫩莖的增粗膨大過快，而表皮已木栓化不能相應加粗，而導致開裂。防止嫩莖開裂的主要措施是注意增施磷、鉀肥料，澆水應均勻，忌忽幹忽溼。裂口嚴重的地塊，可每公頃施500倍的滷水1千克防治。

　　5.異味蘆筍 味淡、苦味過重或有其他異味，均可影響食用價值。異味產生的原因主要是受農藥和澆灌城市汙水，或有毒的廢氣和工業垃圾等汙染所致。為此，在培土時勿施有機肥料;培土前後和採筍期，嚴禁施用農藥;禁止用垃圾追肥;不用工業廢水澆灌。

　　蘆筍的價值

　　營養分析

　　蘆筍被稱為“蔬菜之王”的蘆筍營養價值最高，每1千克鮮蘆筍中，含蛋白質25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纖維7克，鈣220毫克，磷620毫克，鈉20毫克，鎂200毫克，鉀2.78克，鐵10毫克，銅0.4毫克，維生素A900國際單位，維生素C330毫克，維生素B1：1.8毫克，維生素B2：0.2毫克，煙酸15毫克，泛酸6.2毫克，維生素B6：1.5毫克，葉酸1.09毫克，生物素17微克，可放出熱量109.2千焦耳。蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食慾、助消化、補充維生素和礦物質外，因含有較多的天門冬醯胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皁甙物質，可防癌抗癌，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。天門冬醯胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一，目前國內外已有多種採用蘆筍為主要原料的抗癌藥，保健品，這是它能在世界上大面積種植，暢銷不衰的重要原因。

　　營養特點

　　一、是蘆筍低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。這個特點也是現代營養學對保健食品提出的要求。蘆筍嫩莖含水93.2%，蛋白質1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，僅0.2%，粗纖維1.0%。維生素含量很高，維生素C平均含量為41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍;維生素B1為80~92.5微克/100克;維生素A是胡蘿蔔的1.5倍，達到29400國際單位。

　　二、是蛋白質的氨基酸組成。氨基酸含量高而且比例適當。特別是在所有的氨基酸中， 天門冬氨酸含量高達1.826%，佔氨基酸總含量的13.23%，這對治療心血管病及泌尿系統疾病有很大作用。

　　三、是蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當，這些元素對癌症及心臟病的防治有重要作用，營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

　　好處

　　蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進食慾，幫助消化，是一種高檔而名貴的綠色食品。經常食用蘆筍對、高血壓、疲勞症、水腫、肥胖等病症有一定的療效。

　　1.蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量均優於普通蔬菜，而熱量含量較低。

　　2.蘆筍中含有適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3，綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A，有限鈉飲食的人應該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。

　　3.蘆筍中還含有較多的天門冬醯胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皁甙物質。天門冬醯胺酶是治療白血病的藥物。