蓮子的營養價值和食用方法

　　蓮子可以補中養神，止渴去熱，厚腸胃固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒溼，具有滋陽補血，潤肺養心，延年益壽。下面給大家介紹蓮子的營養價值吧。

　　蓮子的營養價值

　　防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;

　　降血壓：蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用;

　　強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;

　　滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品;

　　蓮子鹼有平抑性慾的作用：對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用;

　　清心、祛斑：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

　　蓮子的食用方法

　　1、蓮肉糕：蓮子肉、糯米***或大米***各200克，炒香;茯苓100克***去皮***。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成。

　　2、脾益胃散：蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白朮、茯苓各120克，人蔘15克***或黨蔘60克***。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15～30克，以溫開水衝調服。

　　3、蓮子百合麥冬湯：蓮子15克***帶心***，百合30克，麥門冬12克。加水煎服。

　　本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用於病後餘熱未盡，心陰不足，心煩口乾，心悸不眠等。

　　4、蓮子粥：蓮子20克發脹後，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗乾淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。

　　5、冰糖蓮子：將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然後再燉濃食用。

　　蓮子的相關配伍

　　1、治久痢不止：老蓮子二兩***去心***，為末，每服一錢，陳米湯調下。***《世醫得效方》***

　　2、治下痢飲食不入，俗名噤口痢：鮮蓮肉一兩，黃連五錢，人蔘五錢。水煎濃，細細與呷。***《本草經疏》***

　　3、治小便白濁，夢遺洩精：蓮肉、益智仁、龍骨***五色者***各等分。上為細末。每服二錢，空心用清米飲調下。***《奇效良方》蓮肉散***

　　4、補虛益損：蓮實***去皮***不以多少，用好酒浸一宿，入大豬肚內，用水煮熟，取出焙乾。上為極細末，酒糊為丸，如雞頭大。每服五、七十丸，食前溫酒送下。***《醫學發明》水芝丸***