爆魷魚的製作方法

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　　1、魷魚洗淨,剝去外面的一層皮。

　　2、把處理好的魷魚切成5-7mm的魷魚圈。

　　3、魷魚圈冷水下鍋,慢慢焯熟,撈出備用。

　　4、大蒜切片,小米椒一半切斜段,生薑切絲,洋蔥切丁,香蔥切段。

　　5、鍋裡倒油,油熱後倒入蒜片,薑絲,小米椒,洋蔥,一半的香蔥,爆香。

　　6、倒入甜麵醬,白糖,醋,翻炒一會,讓甜麵醬炒出香味融入洋蔥裡。

　　7、倒入焯好的魷魚圈,翻炒1-2分鐘,加鹽。

　　8、出鍋前倒入剩下一半的香蔥翻炒幾下即可。

　　醬爆魷魚的好吃做法

　　醬爆魷魚做法一

　　1、魷魚須買回去掉邊皮上能撕去的薄膜,然後泡洗乾淨,有時間的還可以用點鹽抓抓,還有時間的順著邊邊再起點花什麼的,這樣更容易入味。

　　2、鍋裡放水,把魷魚焯水,變白即可撈出。

　　3、繼續泡一會清水,然後倒掉,這樣保持魷魚的口感。

　　4、兩大勺醬油 1/4勺的白糖,倒入魷魚抓均勻。

　　5、再放入幾片薑片,胡椒粉,加一點白酒,醃製十五分鐘。

　　6、鍋裡熱油,放入蒜末,和杭椒幹,***喜歡的可以再加點新鮮的紅辣椒***,炒香。

　　7、倒入魷魚和醃醬,幾滴白醋,大火翻炒一到兩分鐘收汁即可,有些人味重的還可以加點鹽調味。

　　醬爆魷魚做法二

　　1、魷魚去膜後用刀劃井字花紋。

　　2、然後沿著花紋切開,切蔥段,薑片。

　　3、水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段薑片,直至水滾。

　　4、濾幹,待用。

　　5、紅椒斜刀切好,備用,切一些蔥段,蒜,準備好豆瓣醬。

　　6、油鍋內先爆香蔥薑蒜,然後放一勺豆瓣醬。

　　7、油炒一下醬料後倒入燙好的魷魚,快速翻炒。

　　8、快速放入紅椒和蔥,加少許糖和料酒,翻炒,起鍋您若口味重,可按自己喜好適量再新增。

　　醬爆魷魚做法三

　　材料：鮮魷魚2條,郫縣豆瓣一大勺,乾紅椒20個,姜2片。

　　調味料:糖,料酒

　　1、魷魚去內臟,黑膜洗乾淨切成絲,姜切絲,把郫縣豆瓣用刀剁碎。

　　2、炒鍋放油燒熱,加豆瓣炒出紅油,放入薑絲和乾紅椒炒香3 加入魷魚絲翻炒,烹入料酒和少許糖,炒勻盛出來。

　　醬爆魷魚的由來

　　魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鰭呈三角形,常成群遊弋於深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀幹部較肥大的魷魚,它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀幹部細長的魷魚,它的名稱叫“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。