荷蘭豆和豌豆的區別

　　這兩者都是日常生活中常見的食材，但是很多人還是分不清是什麼，下面就帶大家一起了解一下吧。

　　1、荷蘭豆和豌豆是同一種植物,只不過,生長條件不同,“長相”有所區別,豌豆在完全成熟之前,就是荷蘭豆的模樣。

　　2、豌豆是個大的品種,按照功能分為三個種類,有豌豆頭、扁豆莢和甜豌豆。豌豆頭又叫豌豆須,就是豌豆這種蔬菜發出的芽,是南京人愛吃的野菜之一。扁豆莢則是豌豆長到一定的時候,豆莢已經長成,但是豆粒還沒有完全鼓起來,這個時候主要是吃豆莢。最後一種甜豌豆,就是我們平時當蔬菜吃的豌豆粒,只吃豆粒不吃豆莢。此外,還有一種晒乾後做飼料用的幹豌豆。

　　3、荷蘭豆又稱荷仁豆,是豌豆屬的,可以說就是第二種扁豆莢,扁豌豆又分軟莢豌豆和硬莢豌豆,而荷蘭豆屬於前者,以食用嫩莢為主,豆嫩莢質脆清香,營養價值很高。

　　至於荷蘭豆是不是我們所食用的豌豆小時候,應該說,食用豌豆小時候樣子很像荷蘭豆,但是由於品種有差別,並不能相互替代。

　　荷蘭豆是什麼

　　荷蘭豆***學名:Pisum sativum var. saccharatum***是豆科豌豆屬,一年生纏繞草本,高90~180cm。荷蘭豆最早栽培的地區,是大約12000年前沿著泰國-緬甸的邊境地帶。圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆***Sugar snap peas***,扁身的稱為青豆或荷蘭豆***Snow pea***,還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字。可用來食用。荷蘭豆又稱荷仁豆、剪豆,屬豆科***Leguminosae***豌豆屬。以食用嫩莢為主,原產地中海沿岸及亞洲西部,荷蘭豆嫩莢質脆清香,營養價值很高。

　　熟的幹荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍,但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。

　　豌豆是什麼

　　豌豆***學名:Pisum sativum L.***,***Pea、Field Pea、Garden Pea***,是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物,因其莖稈攀援性而得名。圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆。扁身的別稱很多,又稱為青豆、荷蘭豆***Snow pea***、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆等。

　　豌豆屬於豆科***Leguminosae***,蝶形花科***Fabaceae***,豌豆屬***Pisum***,屬長日性冷季豆類,種子在田間出苗時子葉留土,染色體2n=14。

　　荷蘭豆的功效

　　1、提高機體免疫力:提高機體的抗病能力和康復能力。

　　2、防癌抗癌:防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的合成,預防癌症的發生。

　　3、抗菌消炎:具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功效。

　　4、利腸通便:可以促進胃腸蠕動,防止便祕,益脾和胃,生津止渴,起到清腸利尿的作用。

　　豌豆的功效

　　1、治療糖尿病：豌豆在人們的日常生活裡,吃的並不是很多。可能是因為中國人的飲食習慣以及豌豆的季節所致。可能大家不清楚的是,豌豆有很大的醫療功能。在一定程度上能治療糖尿病。

　　2、殺菌抗毒：豌豆還含有抗病毒,抑制細菌生長的物質。常食對身體健康極為有益。