腰果有哪些功效與作用及禁忌
腰果清脆可口,而且營養豐富,為世界著名的四大幹果之一,腰果有哪些功效和作用,腰果有哪些禁忌呢?下面是小編為你精心整理的腰果的知識,希望對你有幫助!
腰果的功效
腰果性味甘、平。具有補腦養血,補腎,健脾,下逆氣,止久渴等功效。具體表現在以下:
1、腰果含有豐富的油酸和亞油酸,能有效預防高血脂、冠心病等病症,可以幫中老年人預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病,還可以潤腸通便,延緩衰老。
2、腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
3、腰果味道甘醇,可治療咳嗽、心煩、口渴等病症。
4、腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。
5、腰果含有豐富的維生素A,是優良的抗氧化劑,能使面板有光澤、氣色變好。
6、腰果還具有催乳的功效,有益於產後乳汁分泌不足的婦女增進乳汁分泌。
7、腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,經常食用腰果能控制癌症病情。腰果裡面的錳、鉻、鎂、硒等微量元素,也有抗腫瘤作用。
腰果的作用
1、果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
2、有豐富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老。
3、常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性慾,使體重增加。
腰果食用禁忌
1、腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;
2、腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種,雖不易使人發胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用;
3、腰果含有多種過敏原,對於過敏體質的人來說,可能會造成一定的過敏反應。
適用量:每次10-15粒。
特別提示:不宜久存。有“油哈喇”味的腰果這宜食用。腰果熱量較高,多吃易致發胖。
腰果的營養成分
腰果營養豐富,含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、鋅、錳、鎂、硒、鉀、鐵等。
每100克腰果中含有:熱量 552 ***千卡***;硫胺素 0.27 ***毫克***;鈣 26 ***毫克***;蛋白質 17.3 ***克***;核黃素 0.13 ***毫克***;鎂 153 ***毫克***;脂肪 36.7 ***克***;煙酸 1.3 ***毫克***;鐵 4.8 ***毫克***;碳水化合物 38 ***克***;維生素C 0 ***毫克***;錳 1.8 ***毫克***;膳食纖維 3.6 ***克***;維生素E 3.17 ***毫克***;鋅 4.3 ***毫克***;維生素A 8 ***微克***;膽固醇 0 ***毫克***;銅 1.43 ***毫克***;胡羅卜素 2 ***微克***;鉀 503 ***毫克***;磷 395 ***毫克***;視黃醇當量 2.4 ***微克***;鈉 251.3 ***毫克***;硒 34 ***微克***。
腰果營養價值
腰果仁是名貴的乾果和高階菜餚,含蛋白質達21%,含油率達40%,各種維生素含量也都很高。果肉脆嫩多汁,含水分87.8%,碳水化合物11.6%,蛋白質0.2%,脂肪0.1%,還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素。含有較高的熱量,其熱量來源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白質。腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸,其中油酸佔不飽和脂肪酸的90%,亞油酸僅佔10%,因此,腰果與其他富含亞油酸的堅果相比,酸敗的可能性較小。腰果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多,並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補。
如何挑選腰果
應選購外觀呈完整月牙形、色澤白、飽滿、氣味香、油脂豐富、無蛀洞、無斑點的腰果;而有黏手或受潮現象的,表示鮮度不佳。
腰果美味營養是我們很多人都喜歡的,但是肥胖或者一些疾病患者應該適量食用,而女性朋友們可以適當的吃些腰果,有美容保健的作用都是不錯的。
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