夏季楊梅健康吃法
又到了吃楊梅的好季節,酸酸甜甜的楊梅讓人慾罷不能。不過傳說楊梅泡了鹽水會出來很多小白蟲!近日,揚子晚報“消費評審團”通過實驗證實,楊梅確實有可能生蟲。經過鹽水一泡,數十條小白蟲都遊了出來。那麼這些蟲究竟是什麼?吃了有沒有問題?
1、這些白色的蟲是什麼?
楊梅泡鹽水就出來“白蟲” 這蟲能吃嗎?
據專家介紹,楊梅里面的白色小蟲其實是果蠅的幼蟲。果蠅平時以蜂蜜、果實等為食,本身比較乾淨。在它繁殖的季節,它會被楊梅散發出來的氣味所吸引,在楊梅表面上產卵,它的卵孵化變成幼蟲後鑽入果肉中,以果肉為食。如果自然生長,要等到幼蟲成熟變成果蠅後才會飛走。
2、吃了楊梅里的蟲對人體有害嗎?
楊梅泡鹽水就出來“白蟲” 這蟲能吃嗎?
吃到楊梅上的幼蟲不大可能會讓人得病,甚至還能補充一些蛋白質。但值得注意的是,白色幼蟲期的果蠅雖然無害,當它發育成熟,變成黑色蟲子爬出來時,就對人體有害了。 但若想不吃到蟲,只有平時多小心了,在吃楊梅之前,最好多用鹽水浸泡一會兒,等各種幼蟲都爬出果子,漂在水上,這時候的果子就基本脫去動物蛋白了。而清水泡的楊梅,幾乎無法將“小白蟲”逼出。
3、為什麼冷藏的楊梅泡不出蟲?
果蠅幼蟲適宜的溫度是25℃左右,在2-5℃的冷藏中,幼蟲就會失去活性甚至死亡。所以好的冷鏈儲存確實可以減少幼蟲滋生,如果從楊梅摘下開始就有著嚴格的冷鏈運送,那麼這樣的楊梅就幾乎可以杜絕小蟲。
4、有蟲說明農藥少?泡不出蟲的楊梅都噴了藥?
楊梅泡鹽水就出來“白蟲” 這蟲能吃嗎?
為了化解公眾對於楊梅生蟲的恐懼,不少科普文章甚至專家都表示,“如果說有幼蟲存在就證明沒有打過農藥或者打得非常少。”這反而引發另一種誤解:凡是泡出蟲的才是健康的,泡不出蟲子的都是在樹上噴了藥或者採摘完泡了藥的。
實際上,果蠅從肉眼難辨的卵到幼蟲到成蟲,主要跟時間和時節有關。不新鮮的果肉當然更容易生蟲,另外,楊梅的原產地浙江五六月份雨水多,經歷了梅雨的楊梅,由於潮溼很容易有蟲滋生。針對楊梅的謠言,也有產地成都的楊梅種植戶實地採摘,並沒有泡出蟲子。因為四川一年四季的平均氣溫比較穩定,整體溫度高於浙江,因此,楊梅比浙江早熟半個月,不容易生蟲,也更容易儲存。
夏季不能伴著吃的食材