楊梅相剋食材

　　楊梅的成熟預示著夏天的來臨，5月底到整個6月，人們都可以食用到當季酸甜可口的楊梅，楊梅究竟有什麼魅力?為什麼有些人對楊梅情有獨鍾、看到就想吃，而有些人則應當儘量避免食用?夏日聚會喝多了，一顆楊梅就能解酒?【‘

　　楊梅這麼好吃，對身體有何益處呢?

　　《本草綱目》載：“楊梅能去痰吐消食、生津止渴、和五臟，能滌腸胃、除惡氣、正痢疾、頭痛皆佳”。說明楊梅主治煩渴吐瀉，脘腹脹滿，疼痛，食積不化等症。

　　1、用於痧氣吐瀉：楊梅酒半杯，或吃酒浸楊梅2-3個。

　　2、用於醒酒：飲酒過量、噁心欲吐者，可多吃幾個楊梅，能收到醒酒的功效。

　　3、用於防暑降溫：食用鮮楊梅或將楊梅製作成楊梅湯飲用。

　　楊梅雖好，但也不可多吃喲!因為楊梅屬性溫的食物，每天吃大量楊梅，不僅不能很好吸收楊梅的營養，還會助人促熱上火。

　　這酸爽!吃楊梅牙齒酸怎麼辦?

　　楊

　　楊梅含鉀豐富，有些人多吃楊梅後牙齒會發生痠痛，軟到連豆腐都咬不動。怎麼辦?一般情況下不用治療，吃完楊梅後嚼嚼茶葉可以減輕牙齒的痠痛感。因為茶葉中含氟量較高，茶葉是鹼性的，可抑制人體鈣質的減少，對預防齲齒、護齒、堅齒都有益。

　　另外，在吃楊梅前可以試試先嚼一些核桃仁，在口中停留一會兒，再吃楊梅，牙齒就不會酸了。

　　楊梅竟然不能和這些食物一起吃!?

　　1：牛奶

　　吃楊梅不能同時喝牛奶。眾所周知，我們喝牛奶是為了補充蛋白質。但是楊梅中的果酸卻偏偏會使蛋白質凝固，從而影響吸收，所以這兩者最好不要一起食用。

　　2：大蔥

　　楊梅和大蔥不宜一起吃。兩者一旦同時食用，就會發生複雜的化學反應，對人體造成不良影響。

　　3：海鮮

　　楊梅和海鮮相剋。楊梅中所含的維生素C會跟海鮮所含的砷類物質起反應，生成三氧化二砷，就是所說的砒霜，後果可想而知。

　　4：黃瓜

　　楊梅和黃瓜最好不要同吃。因為在楊梅中含有豐富的維生素C，本是十分有營養的，但是最怕維生素C的分解酶，而黃瓜中正含由此酶，如若一起食用，就會使楊梅失去原有營養價值，純粹浪費。

　　5：蘿蔔

　　楊梅和蘿蔔一起吃有隱患。因為楊梅中含有豐富的植物色素，植物色素與蘿蔔一起食用的話，會在腸胃內消化分解，從而產生出一種抑制甲狀腺功能的物質，可能會引發甲狀腺腫。

　　6、食用楊梅後應及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒。

　　吃出新高度，怎麼做楊梅更美味?

　　一般新鮮的楊梅買回家，把它泡入淡鹽水中10分鐘左右，撈出沖洗乾淨，就可以食用了。但吃貨們肯定不能錯過下面這些美味!

　　1、楊梅甜酒：新鮮楊梅800克，冰糖50克。楊梅洗淨後加入冰糖，共同搗爛放人瓷罐中，自然發酵1周後成酒，用紗布濾汁***若甜度不夠可加適量冰糖***，再置鍋中煮沸，停火冷卻後，裝瓶密封儲存。越陳久者越好，隨量飲用。

　　此酒具有清解暑熱，祛溼止洩的功效，可用於預防中暑及治療暑熱洩瀉。

　　2、楊梅蜜飲：楊梅2000克，蜂蜜適量。將楊梅去雜洗淨，搗爛濾出汁水，放沙鍋內燒沸，加入適量蜂蜜和水再煮沸即成。

　　此蜜飲具有生津潤燥，補中和胃的功效。對於肺燥乾咳，虛勞久咳，痢疾，腹痛等病症有一定輔助食療效果。

　　3、醃楊梅：楊梅若干，食鹽適量。楊梅洗淨後，用食鹽醃製備用，越久越好。用時取數顆泡開水服。

　　此楊梅具有理氣消積，除脹的作用。適用於食積不化，胃腸脹滿等病症。

　　吃貨注意：什麼人要少吃楊梅?

　　1、胃病患者

　　慢性胃炎、胃潰瘍患者，最好是在飯後時吃楊梅。因為空腹食用，會引起胃酸分泌過多而誘發病情加重。

　　2、高血糖孕婦

　　暫時沒發現楊梅對胎兒的不良影響，但是血糖高的孕婦最好還是少吃楊梅，因為楊梅含糖量很高。另外，由於楊梅比較酸，所以一次不能吃太多，否則牙齒容易痠軟。

　　楊梅的果季很短，不易儲藏，容易爛，所以提醒孕婦在選購楊梅時應該注意楊梅的新鮮程度。一定要吃新鮮的楊梅，否則容易拉肚子。

　　3、糖尿病患者

　　糖尿病患者應該慎食。楊梅里面富含葡萄糖、果糖等，糖尿病患者食用過量的話，會引起血糖升高，加重病情。

　　4、便祕

　　便祕的人吃多了楊梅，也會加重病情。原因就是楊梅里面的酸性物質會和胃酸一起刺激胃黏膜，誘發胃潰瘍，從而破壞正常的排便功能，加重病情。

　　楊梅的選購攻略：

　　1、好的楊梅吃到嘴裡，汁多，鮮嫩甘甜，吃完嘴裡沒有餘渣。質量較差的楊梅比較乾澀，***汁少，吃完還有餘渣。購買時可以先嚐嘗，避免買到不好的楊梅。

　　2、新鮮的楊梅聞起來有清香味，如果存放不當或存放時間較長，則可能有一股淡淡的酒味，這說明楊梅已發酵，不宜購買。

　　3、應挑選果面乾燥、無水跡現象，個大渾圓，果實飽滿、圓刺、核小，汁多、味甜者為好。