揚州茶館教學反思

　　《揚州茶館》是一篇經典的老課文。在這篇課文中，要讓學生感受到揚州茶館小吃種類的多以及瞭解、學會複述“燙乾絲”的全過程，和揚州的人文情懷與地方特色。下面是小編為大家收集的，望大家喜歡。

　　範文一

　　一堂課結束，感覺設計總歸是高於課堂實際的。結合張春蘭老師《送小螞蟻回家》一課中的教學亮點，來談談實踐課中出現的改進與不足之處。

　　改進之處：

　　一、不容忽視的匯入環節。

　　在《揚州茶館》的教學中，我通過一字開花“館”引入課文學習，激發學生學習興趣的同時，又使學生對“館”字有了較全的理解與掌握。接著，我並沒有直接入題，而是從揚州的地理風景講起，揚州優美的景色伴著江南悠揚而富有特色的琵琶聲，結合《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》一詩的誦讀，情與景的完美交融頓時讓學生領會了揚州的“美”，對於揚州的茶館則增加了嚮往之情。

　　二、精心設計過渡語，增加文字的整體性效果。

　　朱自清的語言質樸清純，使讀者猶如真的來到了揚州茶館。“揚州不僅景色優美，而且那裡的飲食文化也是源遠流長”，一句自然的過渡即刻將學生帶入了熱鬧的“揚州茶館”。“揚州茶館不僅人多，而且吃的花樣也多”，這樣一來，很順利地使學生急迫地開始了尋找揚州小吃的花樣。在學生吃了親手製作的燙乾絲，聞了其香味之後，引出了作者內心的讚美——“燙乾絲就是清的好，不妨礙你吃別的。”緊湊的環節，簡潔的教師語言，使《揚州茶館》的學習附帶著一種獨特文化的薰陶。

　　“身為揚州人的作者把揚州茶館中最地道、最入微的地方表達得絲絲入扣，從他娓娓道來的字裡行間無不流露出他對故鄉的瞭解、熱愛和由衷的自豪。揚州人就是這樣生活著，揚州城就是這樣靜靜地在歷史長河中流淌著。”這一段過渡語既是對文章的一個總結，體會到了揚州特殊的飲食文化，更有作者感情的融合。緊接著，“揚州茶館因為有這樣的特色小吃，吸引了許多遊客，於是它的規模也越來越大。”由此引入了本課學習的讀寫整合部分——動作描寫。

　　三、適時的語言訓練點，紮實而有效。

　　第一處，在匯入文章的學習之後，馬上把握住學生此刻揚州茶館特殊飲食文化的感受，讓學生髮揮想象，談談“走進揚州茶館，我看到了__;我聽到了__;我聞到了__。”學生彷彿身臨其境，將各自的所看所聽所聞清晰而完整地表達。講到那誘人的香味、多樣的小吃、炒白果的聲音之時，一個個都饞涎欲滴，真想立刻跑進揚州茶館。第二處，在學生演示完“燙乾絲”的製作過程之後，我藉著將美味的燙乾絲走進學生之中時，又讓學生髮表內心的感受，你聞到了什麼?吃著什麼味道?你想到了些什麼?此時，在學生表達的同時又添入了一些直觀的感受，言語的表述更形象、更生動了。

　　從虛擬的感受到直觀的真實感受，學生所能表達出來的層次有很大的區別。此時講來，更是滔滔不絕，讓我不忍心停止他們內心情感的抒發，對揚州的喜愛之情由此產生。

　　四、注意教師語言，提升感情的體會

　　上課時飽滿的感情使學生以美的情感。在教學過程中，我結合教材內容用情來激勵學生表達，調動學生、及時評價。整個過程環環相扣，師與生的交流緊密結合，引導學生投入學習之中，認真仔細思考問題，使學生學習積極性和自主性充分增強，更感到課堂氣氛溫馨，學生情感、態度、價值觀正是在這樣的情景交融的課堂上得到培養的。

　　不足之處：

　　一、在寫作訓練過程中，對學生的指導較簡單，“蜻蜓點水”的指導減低了其一定的效果與意義。反思之後，我又將這篇課文分為兩課時進行，並借班進行了改進與實施。在第二課時中重點抓住《萵筍炒雞蛋》這一讀寫結合點，通過“看錄象——找動詞——簡要說過程——出示銜接詞”先……再……然後……接著……最後……”——根據銜接詞再看錄象——有順序地說說製作過程。這樣的環節下來，學生較易清楚地表達，從而產生了觀看錄象之後所產生的意義，增強了教師的主導地位。

　　二、在時間的掌控方面缺少一定的經驗。節奏的快慢決定於內容的輕重程度，教師需注意其合理的安排與分配。然而，課堂上，前半部分的教學節奏較慢，似乎帶著揚州那“聲聲慢”的曲調風格。

　　總的來說，在多位老師的指導下，使我在本篇課文的教學上有了更深的理解及研究，對自身教學過程中存在的問題有了及時的改進，讓我在本次“責任杯”中收穫不小。

　　範文二

　　《揚州茶館》是一篇經典的老課文。在這篇課文中，要讓學生感受到揚州茶館小吃種類的多以及瞭解、學會複述“燙乾絲”的全過程，和揚州的人文情懷與地方特色。複述能力是小學生聽說能力的重要組成部分，而中年段又是複述能力培養的重要階段。本課的教學難點是：在學習第二節的基礎上，能抓住關鍵動詞，把“燙乾絲”的過程有條理地複述清楚。在以往教學中，我們發現小學生在複述文章時存在著：抓不住重點詞句，好似在背誦，或當作概括文章的主要內容;或條理性不夠清晰，重點不突出等問題。

　　因此為使學生能把“燙乾絲”的過程有條理地複述清楚，在教學第二小節時我並不急於讓學生馬上覆述，分成以下三步驟來達成教學目標：⑴理清脈絡。利用文本里出現的二個“;”，幫助學生了解燙乾絲分幾步。學生在認真研讀、思考後，從“;”的提示中知道燙乾絲分三步。但文字語言描寫比較具體，學生在回答時，會把文中語句重複一遍，而沒有自己的概括。我對他的答案表示肯定，然後幫助學生把燙乾絲的第一步提煉成精煉的詞語——切絲。有了我的示範，後面兩步的描述學生的語言也開始越來越簡煉。我邊引導邊適時板書，學生理清了脈絡，知道燙乾絲需要三步——切絲、燙熟、調味。⑵抓住關鍵動詞。作者用詞的準確細膩是本文的一大特色，而要把燙乾絲的過程有條理地說清楚，關鍵動詞不可缺。我採用圈出動詞的形式，瞭解燙乾絲每一步所需的動作。但要注意的是，在這裡有兩個“切”字。需要區分的是，第一個“切”是“切成薄片”;第二個“切”是“切成細絲”。然後用上表示先後順序的詞“先、然後”，這樣就在複述的過程中更具有條理性。3、有條理地複述。在學生反覆朗讀文字，感受了廚師手藝的高超後，就可以讓學生根據板書提示，抓住關鍵動詞，自己來組織語言，介紹“燙乾絲”的過程。

　　通過這樣的學習步驟，學生一般都能把燙乾絲的過程介紹清楚，有些學生甚至能加上我補充介紹的關於切乾絲的內容，取得了較好的教學效果。學生在複述課文中，品味著語言，積累著語言，通過語言運用真正實現文字語言向主體語言內化、轉換。

　　範文三

　　《揚州茶館》是朱自清先生的《說揚州》節選。朱自清是一位語言大家，他的散文以純真樸實的風格見長，給人疏朗清新的感覺。這篇《揚州茶館》，作者如一位老茶客，帶著後生到揚州茶館品茶吃點心。在不急不慢中，向你娓娓道來飲茶的先後順序、燙乾絲的具體步驟、揚州小吃的特色等等。

　　本文層次清晰，共分為三小節，分別介紹了零碎小吃、燙乾絲、小籠點心這三類揚州小吃。作者抓住了每類小吃的特色，有條理地從色香味、做法、選料等方面介紹。第二小節“燙乾絲”的製作過程是本文的教學重點。

　　在課文的匯入環節，我讓學生說說自己愛吃的小吃，學生的學習興趣一下子就被調動起來了。在這篇課文的字詞教學方面，我還是採用了學生自學的方式，也取得了比較好的效果。在理解“兜攬”一詞時，通過給學生創設情境，想象自己就是賣零碎的，自己會怎麼叫賣生意，能夠更加深學生對語言文字的理解。但在學生交流表達時，聲音都比較小，沒有叫賣的感覺，我應該加強指導。

　　學習文章時，我先讓學生找到概括寫揚州茶館特點的句子，然後指導突出重點朗讀，讓學生在不知不覺中讀懂了文章的大致意思，也為後面的學習打下了基礎。在學生找到揚州茶館吃的花樣後，我引說“在揚州茶館，有______等零碎小食，有______，還有______，所以說吃的花樣______。”這樣的句式，在訓練運用句式說話的同時，也是為了幫助學生理清文章的脈絡。

　　在指導學生學習零碎小食的部分，通過讓學生自己讀，找到這些零碎小食共同的特點，在讀中感悟到一個“香”字，並讓學生髮揮想象，通過一邊聽他人朗讀，一邊閉上眼睛，在腦海中復現茶館的畫面，再來談談“走進揚州茶館，我看到了什麼?聽到了什麼?我聞到了什麼?”學生彷彿身臨其境，能夠將各自的所看所聽所聞清晰地表達出來，進一步體會到了課文內容，達到了預期的教學效果，同時也提高了學生自主學習的能力。

　　這篇課文的教學重點是把“燙乾絲”的過程清楚地說給大家聽，學習複述也是本單元的訓練重點。對於剛學習複述的學生來說難度比較大，老師要給學生鋪設好臺階，因此，在這一部分處理中，我先給學生觀看我在網上搜集到的製作燙乾絲的視訊，讓他們邊看邊想廚師做了哪些動作，然後再圈出文中的動詞，體會作者用詞的準確細膩。再通過填空，理清燙乾絲的先後順序，然後再抓住重點詞嘗試邊做動作邊複述，有了動作的輔助，複述就不會太難了。

　　課後，經過戚老師的點撥，我想在這個環節，可以處理得更到位些，在藉助影像感受語言文字的準確之後，在同桌互說的同時可以再播放一遍視訊，再次利用影像加深學生的直觀感受，多給學生一些扶手，學生也會說得更好。

　　另外，閱讀好文字是上好一堂課的關鍵所在，揚州茶館的著名不僅是由於茶館中吃的花樣最多，還與揚州人的生活習慣、風土人情息息相關。於是我提出了“揚州人為什麼愛上茶館呢?他們僅僅是去品嚐茶點嗎?”這樣的問題，讓學生對揚州茶館有更深層次的認識，初步感受到中華民族飲茶風俗及飲食文化的博大精深，同時，也對教學有個整體的迴歸。

　　在多位老師的指導下，使我在本篇課文的教學上有了更深的理解及研究，對自身教學過程中存在的問題有了及時的改進，讓我在這次評比課中收穫不小。