為什麼要用砂鍋熬中藥

　　我盟都知道，熬中藥最好還是得用砂鍋，這是怎麼回事??下面就由小編告訴大家吧!

　　生活中，我們在吃中藥時，通常都要將藥材熬成湯汁，讓藥中的成分溶解在水裡，然後由病人服用。與煲湯、炒菜不同，熬中藥不能用鐵鍋、銅鍋或其他金屬鍋具，最好用砂鍋、瓦罐來熬。這是因為：首先砂鍋、瓦罐鍋底導熱十分均勻，煮起來火力比較緩和，而且整個鍋保溫性比較強，水分蒸發量比較小，有利於不耐熱成分的儲存，藥劑成分保留比較全面。其次，很多植物藥材是含鞣質、有機酸等，它們會和鐵鍋裡的鐵離子產生化學反應，變成不溶於水的沉澱物，這樣人體就無法吸收。並且，中藥中的生物鹼需要與鞣酸化合才能溶於水，如果用鐵鍋煎藥，耗損鞣酸，生物鹼無法溶解，也影響藥物療效。

　　當然，大多數人選擇用砂鍋、瓦罐熬中藥，除了科學性外，很大程度上還因為習慣。其實，不鏽鋼、搪瓷的容器也可以用來熬中藥，它們也很安全。

　　怎樣用砂鍋熬中藥

　　泡藥，一般大夫給你抓完藥都會講一下需要怎麼熬怎麼泡，但是都比較簡略。我來告訴你一下因為你的中藥一般都是十幾二十幾味的草藥混在一個藥袋裡，再者熬藥的時候老話講不能來回翻藥，所以在泡藥之前，要做的就是將整包的藥材進行充分的拌勻，這樣熬的藥更能發揮它的藥方價值;加水按醫囑，看需要服用多少毫升的中藥定量，一般是要高出藥面2指的高度即可;泡藥的時間大概在1-2小時為宜。

　　熬藥，這個一般大夫會告訴你大火***後，換小火50分鐘的樣子。就是這樣，但你要注意不能來回翻藥但是可以用一個筷子來按藥，這樣就能防止藥湯少的時候有的藥泡不到水而沒有被熬出藥力，還能防止鍋底藥糊和幹鍋，說到幹鍋，一般情況下最好不要在熬藥中間加水，這就要求你在泡藥時加的水量要合適，熬藥的火候也要掌握好，火太大就會幹鍋，火太小就會出現熬出的藥湯太多病人一次喝不下，倒掉又浪費的感覺。一副中藥一般需要熬兩次才倒掉藥渣，第一次熬過後不要等到第二天再去熬，也不用著急給病人喝，而是繼續加水比前一次要量少些，就是蓋住藥面就可以了，依然是大火***，小火50分鐘，熬好後最好用紗布蔽住藥渣，這樣倒出來的藥藥根子就少些，也避免病人會喝下去，然後將兩次的藥倒在一起，均勻後倒出一半作為今天的藥量給病人服用，剩下的等到第二天溫一下就可以了，這樣可以保證一副藥的藥力均勻給兩次服用。

　　喝藥，有講究的是藥不能見天的，如果是在農村的家裡，廚房和正房是分開的，熬好藥需要從廚房端到正房給病人喝，這期間你就需要拿個東西來蓋住藥碗，進屋後再拿掉蓋子，另外講究的是喝藥前需要有藥引，具體藥引需要根據藥的不同來說，如果沒有最好也是先喝兩小口水作為藥引也可以。