為什麼花兒會有各種各樣的顏色

　　課堂上，老師問同學們：“你們知道花兒為什麼會有各種各樣的顏色嗎?”同學們七嘴八舌地議論著。“因為土壤不同吧。”“可能是品種不同。”

　　決定花色的物質主要有這三大類群：類胡蘿蔔素、類黃銅、花青素。如果花的顏色是紅的、紫的或藍的，那是因為這些花裡含有一種“花青素”色素的緣故。由於這種色素對溫度、酸鹼度很敏感，只要周圍環境稍一變化，它就會發生變化。“花青素”遇到鹼性物質就呈現藍色，遇到酸性物質就會變成紅色。

　　如果花的顏色是黃的、淺黃的、橙黃的或橙紅的，那就是花裡含有“類胡蘿蔔素”的緣故。但是，如果是白色的花，那它什麼色素也沒有。它之所以呈現白色，是因為花瓣裡充滿了小氣泡。如果我們將花瓣裡的氣泡全部擠掉，那麼白花就變成無色透明的了。

　　其實，在不同的環境中，各種不同種類的植物，酸鹼度是不同的，甚至在同一種植物中，酸鹼度也不完全相同。因此，花青素也就不停地變化著，花朵在人們面前也就顯現出不同的色彩，造成了五彩斑斕，萬紫千紅的美景。