菊花腦的簡介

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　　菊花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物,有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種,以大葉者品質為佳。菊花腦是民間餐桌上最常見的菜餚,尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養豐富,且有清熱解毒,調中開胃,降血壓之功效,是一種很有開發前景的野生蔬菜。菊花腦除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質外,還含有黃酮類和揮發油,有特殊芳香味,食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。

　　菊花腦的功效與作用

　　1、富含物質

　　菊花腦富含蛋白質、脂肪、維生素等,並含有黃酮類和揮發油等,每100克食用部分含蛋白質4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、幹物質10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克2、功效作用

　　2.1、緩解頭暈目眩:用於感冒風熱,發熱頭昏;肝經有熱;目赤多淚,或肝腎陰虛,眼目昏花;肝陽上亢,眩暈頭痛;瘡瘍腫痛。現代又用於冠心病、高血壓病。

　　2.2、鎮靜殺菌:有鎮靜、解熱作用。對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結核菌及流感病毒均有抑制作用。能明顯擴張冠狀動脈,並增加血流量。可增強毛細血管抵抗力。菊甙有降壓作用。

　　3、臨床應用

　　3.1、《新華本草綱要》:嫩莖葉:有清熱解毒、明目的功能***作蔬菜食用***。

　　3.2、清熱解毒。主風火赤眼;鼻炎;咽喉腫痛;支氣管炎;瘡癤腫痛。內服:煎湯,15-30g。外用:適量,搗敷;或煎湯薰洗。

　　菊花腦的市場資訊

　　1、菊花腦的價格

　　菊花腦的價格約為1元/克。

　　2、菊花腦的選購方法

　　菊花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物,有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種,以大葉者品質為佳。菊花菜植株直立,莖半木質化,稍被細毛,株高30～100釐米,分枝性強,葉腋抽生側枝。單葉互生,卵圓形或長橢圓形,葉長2～6釐米,寬1～2.5釐米。

　　3、菊花腦的儲存方法

　　菊花腦可擱置在陰涼通風處,置乾燥處。