夏季養生食譜讓你遠離疾病

　　炎熱的夏季，人容易心浮氣躁，很多人的胃口就會不好，消化功能降低，很多人感覺疲倦乏力，甚至生病。那麼大家知道食用什麼食物有助於我們遠離疾病嗎?下面跟隨小編一起來看看吧。

　　夏季遠離疾病的養生食譜

　　冬瓜綠豆沙

　　民諺：夏喝綠豆湯，冬煮銀耳湯。綠豆糖水是夏天最經典的消暑飲料，綠豆具有很高的藥用價值，所含的蛋白質幾乎是粳米的3倍，李時珍稱之“濟世之食谷，菜中佳品”。夏天喝綠豆湯可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便祕、尿赤、煩渴等症，乾燥季節不宜常飲。鮮冬瓜味甘性淡，能清熱解暑;幹綠豆性味甘涼，能清涼解毒、消暑利水;紅糖甘甜能解毒潤澡。三種食品合用既可清熱解暑、除煩止渴，又清甜可口。

　　做法：每次可用鮮冬瓜肉250克，綠豆75克，紅糖適量。製作時，先洗淨冬瓜，並去皮及瓜籽，將瓜肉切成小條狀，幹綠豆洗淨，有條件可去除綠豆皮。然後將準備好的綠豆放入沙鍋內，加清水煎煮，待豆粒將煮成豆糜狀時，加進切好的冬瓜，繼續煲20分鐘，然後加入適量紅糖調味。

　　昆布海帶豬脊骨湯

　　昆布海帶煲豬脊骨氣味清淡、潤氣，具有清熱消滯、利溼除煩的功效，是暑溼之際的既清瀉又營養的飲品，同時亦可輔助治療高血壓、單純性甲狀腺腫、慢性頸淋巴腺炎等。

　　昆布性寒味鹹，入肺、胃經，功能清熱消痰、軟堅散結，降血壓。《藥性論》認為它“利水道，去面腫”，《玉楸藥解》說它能“洩水去溼，破積軟堅”並治“瘰癧癭瘤”;海帶亦性寒味鹹，入肝、胃經，功能清熱軟堅，清血利尿，散癭瘤結氣和項下硬結。《本草蒙鑑》還說它能：“除脹滿作腫”;黃豆、豬脊骨既為藥引，又去其昆布、海帶的寒氣。黃豆性平味甘，既補益又有解熱毒和消暑氣的功效;豬脊骨性平味甘，具補陰益髓之功。合而為湯，既清熱除煩、祛溼利尿又補益。

　　做法：昆布、海帶、黃豆洗淨，稍浸泡;豬脊骨洗淨，用刀背打碎，然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升約10碗水量，先用武火煲沸後，改用文火煲約兩個小時，調入適量食鹽便可。此量可供2-3人用。

　　西洋參煲水鴨湯

　　本湯水中的西洋參乃暑熱傷氣之清補佳品，能益氣養陰，清火生津;水鴨乃長年生長於水面之血肉有情之物，能滋陰補血、益胃生津、補而不燥。特別適合溼熱、虛火過重之人，被譽為“補虛勞的聖藥”。

　　桂圓肉乃補益氣養顏之妙品，善於養血，寧心益智。三種食品配合就能益氣生津，寧心養血除煩。本湯對於暑熱天氣，自我感覺疲勞乏力，汗出過多，口乾口渴，精神不足甚為適宜。

　　做法：每次用西洋參20克，水鴨肉250克，桂圓肉12克。製作時，先將西洋參洗淨，用刀切成薄片或打碎成幼粒，備用。剖殺水鴨，去除毛及內臟、頭、頸及腳，用清水洗淨血汙，然後用刀砍成粗件備用。桂圓肉去除雜質、並用清水略洗淨。以上湯料準備就緒後，同放進湯煲內，加入適量清水，用中火到慢火煲湯，煲一小時卅分鐘左右，加食鹽調味，待溫飲湯，食鴨肉及桂圓肉。

　　夏季遠離疾病養生小祕訣

　　1.飲食宜清淡。夏天往往食慾不振，要力求飲食清淡，多食水果、蔬菜、瘦肉等。此外，將綠豆、菊花、金銀花等煮湯或泡茶，可清熱解毒。

　　2.睡眠求足量。起居應有規律，早睡早起;注意居室的通風;保持平靜的心境;要有適當的午睡。

　　3.冷飲莫多吃。胃腸受到大量冷食的刺激，直接影響人體對營養的吸收。同時，驟然受到大量冷刺激，可能導致胃腸痙攣。

　　4.瓜果勿過量。瓜果雖美，食勿過量。吃之前先洗淨或削皮，以防病從口入。

　　5.忌久坐木凳上。夏季木頭含水分較多，會向外散發潮氣，久坐能誘發痔瘡、風溼、關節炎等疾病。

　　6.夜晚不露宿。夜間氣溫下降，氣溫與體溫之差漸增，易致頭痛、腹痛、關節不適、消化不良和腹瀉等。

　　7.午睡不能少。夏季午睡可使大腦和身體各系統得到放鬆，有利於下午的工作和學習，還能預防中暑。

　　8.日出應防晒。外出儘量避免烈日當空的中午，若外出，要做好防護工作，塗防晒霜、打太陽傘、戴太陽眼鏡，以及防暑降溫的飲料、藥品。

　　夏季女性養生湯

　　一、豬尾鳳爪香菇湯

　　材料：豬尾2只、鳳爪3只、香菇3朵、水6碗、鹽少許

　　1.香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用。

　　2.豬尾切塊並氽燙。

　　3.將以上備妥之材料一起放入水中，並用大火煮 滾再轉小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。

　　提示：豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質，對豐胸很有助益。

　　二、木瓜紅棗蓮子蜜——補血養顏

　　木瓜是盡人皆知的美白食品，它的維生素A含量極其豐富。中醫認為，木瓜味甘、性平，能 消食健胃、美膚養顏、滋補催乳，對消化不良或便祕的人也具有很好的 食療作用。美容食療時， 木瓜可配牛奶食用，也可以用來製作菜餚或粥食。紅棗是調節內分泌、補血養顏的傳統食品，如 果紅棗配上蓮子食用，又增加了調經益氣、 滋補身體的作用。

　　配料：木瓜、紅棗、蓮子、蜂蜜、冰糖。

　　1、將紅棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。

　　2、將木瓜剖開去籽，把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜裡面，上籠蒸透後即可食用。

　　提示：食用時，一定要將木瓜一起吃掉。晚餐後，這道滋補佳品最適合作為一道甜品，讓全家人一起享用。

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