食譜之竹筍的做法

　　你喜歡吃竹筍嗎?知道竹筍的做法有哪些呢?下面小編給你詳細的介紹竹筍的做法，一起來了解吧!

　　竹筍的做法有哪些?

　　一、竹筍排骨湯

　　材料：排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，薑片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙

　　做法：

　　1、將竹筍洗淨切片，備用;排骨洗淨後幹水份，備用。

　　2、起一鍋水，待水煮沸後，將作法1放入沸水中氽燙一下，撈起備用。

　　3、起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。

　　4、煮滾後，馬火轉至小火，並蓋上鍋蓋後，燜煮30分鐘，即可開啟鍋蓋加入薑片與調味料一起拌煮調味，即完成。

　　小提示：

　　煮湯時加薑片是讓湯頭比較清爽、不油膩。

　　如果筍子不是筍片的話，燜煮的時間上就要控制在約40～60分鐘之間。

　　二、竹筍香菇炒肉

　　原料/調料：竹筍300克﹐火雞***豬肉﹐牛肉***50克﹐香菇5個﹐石耳3個﹐青椒1個﹐鹽﹐麵粉 1大勺﹐肉佐料﹕蔥﹐蒜﹐鹽﹐醬油﹐胡椒麵﹐芝麻

　　製作流程：

　　***1***把竹筍分半切成片﹐並以鹽調味炒出來。

　　***2***把肉用調好的佐料炒出來。

　　***3***把泡的香菇和石耳切成絲。

　　***4***把青椒分半並切成細絲。

　　***5***在炒的肉裡放香菇﹑石耳﹑青椒炒後﹐放在衝白麵的水裡煮熟﹐並與炒好的竹筍混在一起盛在碗裡。

　　食用竹筍的好處是什麼?

　　1.開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症;

　　2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率;

　　3.開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;

　　4.增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。