不宜食用燕窩的人群有哪些

　　你知道燕窩的做法有哪些嗎?你知道哪些人是不適合食用燕窩的嗎?今天小編就為大家帶來了一些燕窩的吃法和一些食用燕窩的禁忌，趕緊去看看吧!

　　不宜食用燕窩的人群

　　1、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養，不適合吃燕窩。

　　4月以後就可以食用，食用燉的時間稍長一點的燕窩粥可增加體質和食慾，促進身體和智力的生長髮育。

　　2、感冒過程中的人不適合吃燕窩。

　　《隨息居飲食譜》記載燕窩“病邪方熾勿投”。曹炳章記載燕窩“有表邪人切忌”。《中華本草》、《中藥大辭典》等分別引用。中醫表邪病症即感冒。外感六淫之邪，多從口鼻或皮毛侵入，其停留於淺表部位時稱表邪。常見發熱、惡寒、頭痛、鼻塞、咳嗽等症狀。所以急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯。感冒期間如果有發熱等症狀時，最好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅除。等急性疾病高峰期過後、感冒好了以後，再進行燕窩等食補調理，增強人體抵抗力和免疫力，以後就會少得表邪--感冒了。如僅有咳嗽症狀，沒有感冒其他症狀就可以吃。

　　3、未經治療或癌症晚期的人

　　燕窩對預防癌症和癌症患者化療、放療後的康復能起到恢復元氣、補充營養、提高免疫力的食效。但對未經治療或癌症晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以不適合吃燕窩。香港某著名藝人癌症晚期食用燕窩就仍然無效。燕窩中含有一種非常重要的多肽類物質——表皮生長因子***epidermic growth factor，簡稱EGF***,被譽為“美容基因”。它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損面板進行快速修復，促進手術創口和創面的癒合;它能影響人體面板的細膩和老化，能啟動衰老面板的細胞，使面板變得光滑而有彈性。但這類物質同樣可能作用於晚期癌細胞，促進其進一步生長。所以如果是未經治療或癌症晚期患者，請不要食用。

　　4、蛋白質食品有過敏反應的過敏體質者

　　對蛋白質食品有過敏反應的過敏體質者，可以每次1克幹燕窩、隔天一次。如無過敏症狀可調整到2-3克/天/次。不過請務必購買不用藥水清洗的燕窩，有些商販用藥水洗燕，多快好省，但對人體健康有害，尤其會誘發過敏症狀。

　　燕窩的吃法

　　冰糖燕窩

　　材料

　　幹血燕燕窩8克***2人份***，冰糖4克

　　做法

　　1***用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一週吃兩次為宜。

　　2***將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

　　3***待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

　　4***挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。

　　5***清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細。

　　6***將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

　　7***加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。

　　8***燉的時候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋後調入燕窩中，拌勻即可。

　　燕窩鳳尾蝦

　　材料

　　用料：大蝦10***約重600克***配料：心裡美蘿蔔200克，草莓醬50克，蔥末、薑末、青豆、龍口粉絲、、番茄醬、白糖、白醋、鹽、味精、高湯、粉團、花生油

　　做法

　　1、大蝦去頭去皮留尾，由脊背片開成一大片，去掉沙線，在蝦身上切上十字花刀，撒上蔥末、薑末、鹽、味精、料酒、煨透入味。

　　2、鍋內加花生油，燒至四五成熟，放入龍口粉絲炸至膨起撈出，放入大圓盤中，心裡美蘿蔔切細絲，擺在粉中間，上面加上草莓醬。

　　3、將雞蛋清打起雪麗糊，加乾粉團面調勻，每隻大蝦周身蘸勻雪麗糊，放入三四成熱的油中炸出***尾不蘸糊***，尾向盤外，放在粉絲上，擺一圈。

　　4、鍋內加花生油、蔥末、薑末熗鍋，加上調料，青豆、開鍋勾芡，爆起汁花，澆在大蝦身上即成。

　　燕窩的食用方法

　　血燕牡丹蝦

　　材料

　　泰國河蝦仁24個，血燕16克，蔥片、薑片、生粉各適量

　　做法

　　1、將泰國河蝦仁洗淨去尾，在背部片開，腹部相連，醃漬入味備用。

　　2、將入味的蝦仁拍粉，用木槌捶成片，入沸水鍋汆熟，拼擺成牡丹狀，點綴血燕，裝盤即成。

　　創新說明

　　此菜根據“汆錘蝦片”創新而成。氽好的蝦片根據形狀大小，巧妙的組成牡丹狀，配以血燕，既美觀，又提升了菜品的檔次。

　　三色血燕獅子頭

　　材料

　　清溪花鱉3000克，血燕750克，龍蝦肉300克，綠色時蔬少許，蘇眉魚淨肉、天九翅、澳帶、頂湯、辣燴汁各500克，藏紅花5克，濃湯3000克

　　做法

　　1、龍蝦肉、澳帶、魚肉分別製成泥備用。

　　2、將澳帶泥、龍蝦泥分別用綠色蔬菜葉、藏紅花調色，用魚泥裹龍蝦泥，再裹澳帶泥，上面放發好的燕窩，用高湯汆熟，分裝入盛器中。

　　3、花鱉治淨後入濃湯燜熟，加天九翅擺造型，用辣燴汁調味即成。