粗糧的不同吃法

　　如今，養生成為了我們生活的主題，很多人都有吃粗糧養生的習慣。不過，面對種類繁多的粗糧，我們應該怎麼吃呢?下面和小編一起來看看吧。

　　不同粗糧的吃法也不一樣：

　　1、小米

　　小米煮飯味道較差，但熬粥就味道很好。可加入紅棗、桂圓等，味道更好，還有一定的養胃補血之作用。

　　2、黑米

　　黑米較硬且粗糙，用來煮飯並不太合適，熬粥較好。高粱或黑米與東北米按1∶10的比例一起熬粥，或將黑米和雞、魚等放在一起煲湯，口味更新奇。

　　3、糙米

　　糙米飯要煮得可口，最好先將糙米浸兩小時。糙米或紅米可單獨煮食，或與白米混合煮食，煮飯熬粥均可。取適量小米熬30分鐘左右，再與大米一起熬成二米粥，口感較好。

　　4、玉米

　　鮮玉米可用高壓鍋煮熟，做正餐或加餐食用。變換選擇：可經常選擇一些有地方風味的粗糧食品，使口味多樣。各地方玉米制品的種類很多，如爆玉米花，與麵粉等混合製成的玉米糕，玉米餅，玉米饅頭，玉米麵餃子、包子、餡餅，玉米片等。

　　5、蕎麥

　　蕎麥餅，即蕎麥麵與麵粉混合做成的餅;蕎麥麵條，即蕎麥麵與麵粉混合做的麵條;蕎麥麵饅頭，即蕎麥麵與麵粉混合製成的饅頭。

　　6、臘八粥

　　常見配料有珍珠米、薏米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞。

　　7、十谷粥

　　配料有糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏米等。一般需要用沙鍋熬煮兩小時。

　　那麼，吃粗糧還需要注意什麼呢?

　　吃粗糧的注意事項：

　　1、別油炸或油煎

　　油炸或油煎會破壞粗糧的營養價值，比如做玉米餅，傳統做法多用油脂來煎;在製作薯類的時候，不少人喜歡把它打成泥狀，做成餅等，然後油炸，這樣做成的食物，將損失粗糧的營養價值。

　　2、別加入大量油脂、糖等

　　要避免加入大量油脂、糖、麵粉、米粉、純澱粉等做法，比如做玉米餅時用精白麵粉和澱粉來加強細膩感，加工薯類時加入糖、奶油等。這樣做雖然改善了口感，但是讓粗糧變成了高能量食物，失去了其自身的營養特點。

　　3、別反覆加工

　　有人做紅豆沙餡時會將紅豆反覆煮幾次，丟棄煮豆的水，再把豆皮全部去掉，把紅豆沙做得特別細膩，甜味特別重，結果令紅豆皮中的大量膳食纖維以及多種抗氧化成分和維生素丟失。正確的做法是用整粒的紅豆一次煮爛後碾碎製作成餡。

　　粗糧極易被人體吸收消化，含有多種營養物質及豐富的纖維素，常吃可促進腸道蠕動，幫助脂肪分解，抑制肥胖。

　　通過以上小編的敘述相信大家對於粗糧的吃法有所瞭解了吧，希望對大家有幫助。