米魚的營養價值和食用好處

　　大米魚肉味鮮美，是海產經濟魚類之一，也是經濟價值較高的魚類，深受人們的喜愛。以下是小編收集整理的關於米魚的營養價值及食用好處，希望對你有幫助。

　　米魚的營養價值

　　米魚的營養價值很高，是典型的高蛋白、低脂肪的食品，營養豐富，老少皆宜。每100克米魚肉中含有水分77.6克，能量89千卡***372千焦***，蛋白質20.2克，脂肪0.9克，灰份1.3克，膽固醇62毫克，維生素A33毫克，視黃醇33毫克，硫胺素0.01微克，核黃素0.05毫克，尼克酸3毫克，鈣21毫克，磷228毫克，鉀357毫克，鈉54.8毫克，鎂18毫克，鐵1.1毫克，鋅0.81毫克，硒51.09微克，銅0.05毫克，錳0.07毫克。

　　米魚的食用好處

　　1、大米魚性甘、鹹、平，有養血、止血、補腎固精、潤肺健脾和消炎功效。

　　2、對治療再生障礙性貧血、吐血、腎虛遺精、瘡癤、痛腫、無名腫毒、乳腺炎等有效。

　　3、大米魚的耳石有清熱去瘀、利尿的作用。

　　4、大米魚鰾俗稱“鮸魚膠”或“鰵肚”，具有養血、補腎、潤肺健脾和消炎作用。

　　5、採用大米魚鰾，與當歸、紅棗適量煎湯，長期堅持食用，對再生障礙性貧血有一定療效。

　　6、大米魚鰾與等量的酒和水燉食，可治療男子遺精和女子白帶。

　　米魚的吃法

　　一、油蔥米魚

　　健康功效:姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。

　　1、洗乾淨，抹上鹽和老酒，醃製半個小時。

　　2、加蔥薑蒜辣椒。

　　3、蒸待魚，肉發白，記住等鍋裡水開了，再放入魚。等魚熟了，把上面的蔥薑蒜拿掉。

　　4、調好調料，豆鼓醬，我又加了一點醬油，白糖，鹽，雞精，胡椒粉。

　　5、繼續把調料蒸一下，讓調料充分調和。

　　6、把魚燉好的湯汁倒掉，也可加一點進調料，如果怕腥就倒了，我是留了一點原汁原味。然後把調料均勻的倒在魚上，切蔥，撒在魚上。燒一鍋油，淋上去。

　　二、紅燒米魚

　　1、魚洗淨，身上切刀;

　　2、蔥薑蒜切碎備用;

　　3、熱鍋放油燒熱，下魚煎黃;

　　4、把魚翻面下姜蔥蒜，放一半蔥;

　　5、放所有所有調料，放點水燒開;

　　6、放蔥小火蓋鍋蓋燜2分鐘;

　　7、裝盤。