甘藍的功效作用

　　甘藍菜是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。本文是小編整理的關於甘藍的功效和做法，希望大家喜歡。

　　甘藍的功效與作用

　　減肥、消炎止痛。

　　如何挑選甘藍

　　紫高麗菜葉片卵圓或近圓形，色紫紅或深綠，葉脈紫紅色，葉肉肥厚，葉面光滑，覆有灰白色蠟粉。葉球緊實、扁平，圓球或高圓形。

　　甘藍的製作技巧

　　1.圓白菜適於炒、熗、拌、熘等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。

　　2.如果想吃醋熘圓白菜，在出鍋前用一點兒醬油、醋和水澱粉勾芡就行了。

　　3.圓白菜能抑制癌細胞，通常秋天種植的圓白菜抑制率較高，因此秋冬時期的圓白菜可以多吃。

　　4.購買時不益多，以免擱放幾天後，大量的維生素C被破壞，減少菜品本身應具有的營養成分。

　　甘藍的儲存方法

　　3-7天

　　甘藍的適合體質

　　平和質體質;

　　人群:面板瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食

　　甘藍食譜

　　拌紫甘藍

　　材料：甘藍500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。

　　做法：

　　1、切絲，最好加入點綠色尖椒絲。

　　2、投涼，就是扔到涼水裡洗洗。

　　3、調汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜。

　　4、拌，這就簡單了，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻。

　　功效：

　　腸胃不好、胃潰瘍患者多吃甘藍菜。每天將甘藍與蜂蜜混合食用，此法有促進潰瘍癒合的作用。

　　注意：

　　甘藍菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時最好用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下，甘藍中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機體吸收利用。