紅豆的食療方法與搭配禁忌有哪些

General 更新 2024年12月22日

  紅豆是我們常吃的五穀雜糧中的一種,具有美容祛溼的功效。那麼吃紅豆需要注意什麼?現在就跟著小編一起來了解一下紅豆的食療方法與搭配禁忌吧。

  紅豆的食療方法

  紅豆紫米湯

  製法∶ 將紅豆20克及紫米20克洗淨浸過夜,將浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用時可加入適量蜂蜜。 功效∶紅豆本身有利尿作用,有助改善水腫,碳水化合物含量高,可作為日常食物,注意紫米較不易消化,一次不宜過量進食。

  紅綠百合羹

  製法∶綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時,以大火煮滾後收至慢火至豆熟,加入適量的糖或鹽,鹹食甜食皆可。 功效∶綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合則能滋潤肌膚。

  去水消腫湯

  製法∶將生薏仁20克、紅豆30克洗淨浸約半日,瀝乾備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟,再加入冰糖,待溶解後熄火,放涼後即可食用。

  功效∶此湯水有助養顏美容,益氣養血、利水消腫。紅豆可益氣補血,利水消腫;薏仁可健脾利水,清熱排膿。

  紅豆的搭配禁忌

  宜:赤小豆+南瓜、赤小豆+雞肉:潤膚、止咳、減肥、補腎滋陰、活血利尿。

  忌:赤小豆+羊肝、赤小豆+羊肚:引起身體不適,導致水腫、腹痛、腹瀉。

  紅豆除了吃的作用外,在古代文學中還常常用來象徵相思哦。

  紅小豆簡介

  紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆、紅赤豆、小豆。屬豆科,菜豆屬,一年生草本植物。主根不發達,側根細長,株高80~100釐米,有直立叢生型、半蔓生型及蔓生纏繞型。葉為3小葉組成的複葉。小葉圓頭型或劍頭型。花梗自葉腋生出,梗的先端,著生數花,為自花授粉作物,花小,開黃花或淡灰色花,龍骨瓣呈螺旋形,每花梗上結莢1~5個,莢長7~16釐米,果莢內包著4~18粒橢圓或長橢圓形種子。種子多為赤褐色,也有黑、灰、白、綠雜、淺黃色等。種子千粒重50~210克,大多在130克左石。

  紅小豆富含澱粉,因此又被人們稱為“飯豆”。紅小豆含多種營養成分,每100克紅豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,鈣76毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質中賴氨酸含量較高,宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕點原料。


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