秋葵的儲存方法

　　秋葵是近年來很歡迎的保健蔬菜，但是它的新鮮期很短，一般室溫下兩天的秋葵就不新鮮了。有什麼辦法能儲存秋葵呢?下面小編帶你一一瞭解!

　　一、冷藏保鮮

　　這種方法可以保鮮七天左右。

　　1、將秋葵的果柄修剪整齊，裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裡，密封，再包上報紙，防止與冷藏室內的碎冰直接接觸。

　　2、包好報紙後放入冷藏室最下層冷藏即可。

　　由於秋葵屬於熱帶植物，怕冷，所以冷藏室的最佳溫度為5到9度，低於4度時就容易長出凍斑。而在電冰箱的冷藏室內，只有最下層的溫度才能達到這個要求，這裡的溫度約為6到10度。

　　二、速凍保鮮

　　這種方法可以保鮮9個月，但保鮮時間越久，秋葵的營養流失就越多，建議大家儘量在兩週內吃完，此時的營養基本上沒有太大損失。

　　1、將秋葵的果柄修剪整齊後，放入沸騰的開水裡焯燙0.5至1分鐘，焯燙之前記得要在水裡加入適量鹽。

　　2、燙好的秋葵馬上出鍋浸入冷水或冰水中，完全涼透後再撈出秋葵控水。

　　3、控淨水的秋葵裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裡，密封，放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來即可，如果你家的冰箱帶有速凍功能，使用速凍功能就更好了。

　　秋葵老的實用要點

　　老秋葵用來涼拌或炒食都不好吃，但老秋葵其實也是可以吃的，只要找對吃法，老秋葵同樣也是寶。

　　對於不是太老的秋葵，我們可以用來煲湯是非常不錯的，比如秋葵土雞湯等。不太老的秋葵還可以切成片晒乾，用來泡茶喝或煲湯食用都不錯。天冷的時候是買不到秋葵的，我們不妨買些老秋葵晒乾儲存，冬天同樣也可以用秋葵泡茶或煲湯喝。

　　沒有來得及摘下的老秋葵，乾脆就讓它再繼續長上一個月，直到秋葵果實徹底老熟。此時，把秋葵果實裡面的籽取出來，泡茶喝非常地香。老熟的秋葵種籽還可以用來榨油，出油率可以達到20%左右，叫秋葵籽油，價格高達190元/斤。

　　老秋葵用來泡茶或煲湯，有一種淡淡的大自然的香味，好喝又養生。

　　判斷秋葵老嫩的方法

　　一、看長度

　　低於10釐米***長度與成年人的中指相當***的秋葵通常都比較嫩，超過這個長度的秋葵就不要選了。

　　二、看顏色

　　顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩，顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了。

　　三、看絨毛

　　秋葵表面的小絨毛越多，就越嫩。

　　四、看果柄

　　秋葵摘下來兩天左右就老化了，如果果柄的斷面比較新鮮，說明這是剛剛摘下來的秋葵，如果果柄斷面處已經發黑了，說明這個秋葵摘下來的時間比較久了，有可能已經老化。

　　五、指甲掐

　　判斷蔬菜老嫩程度最絕的一招，就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道，如果劃痕處有汁水冒出來，那肯定就是非常新鮮的啦。如果劃不動或沒有汁水出來，就是老了。

　　市面上的秋葵油兩種，紅秋葵和黃秋葵，它們有什麼不同嗎?其實黃秋葵和紅秋葵除了顏色不同之外，其營養價值、味道和口感等方面都沒有什麼差別。不過，紅秋葵的營養價值比黃秋葵稍高一些。

　　以上是關於秋葵的一些常見問題，喜歡吃秋葵或者即將嘗試吃秋葵的朋友，可以瞭解一下哦。