最好吃的辣椒醬做法

　　尤其對喜歡吃辣的人來說，辣椒醬是餐桌上少不了的一跨調味品，而怎樣做辣椒醬才最好吃呢?辣椒醬的家常做法又有哪些呢?下面是小編精心為你們整理的關於的相關內容，希望你們會喜歡!

　　材料：A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，細砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，鹽1/2小匙

　　做法：

　　1.將材料B混合均勻備用。

　　2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。

　　3.燒開一鍋水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。

　　用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。

　　備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

　　辣椒醬的家常做法

　　材料：大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖

　　做法：

　　1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1

　　2、鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1

　　3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。

　　4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。小訣竅製作過程，請保持油煙機開啟以及通風良好，不然會被辣椒嗆到。

　　辣椒的食療作用

　　辣椒性溫、味辛、有小毒，入脾、胃經

　　具有健脾胃，祛風溼之功效

　　主治消化不良，寒性胃痛，風溼痛，腰肌痛等病症。

　　食用指南：

　　一般人群均可食用

　　1. 適於消化不良、寒性胃痛、風溼痛、腰肌痛等病症人群食用

　　2. 目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食;火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食。