黑燕麥的功效與作用

　　黑燕麥的功效有很多，而且營養價值高所以平時可以作為主食食用，那麼黑燕麥怎麼吃比較好。接下來就來看看黑燕麥的功效和做法。

　　黑燕麥的功效和作用

　　黑燕麥對於頑固性糖尿病有很好的補益作用，還可以有效的預防和治療高血壓、高血糖、高血脂。雖為糧食，但是補益效果勝似藥物。

　　燕麥即莜麥，俗稱為油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能量食品。其招牌營養素不但含量高，而且質量優，是較受現代人歡迎的食物之一。在《時代》雜誌評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。

　　燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用。它們可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用，可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用。據北京心肺血管醫學研究中心和中國農科院協用研究證實，只要每日食用50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。

　　經常食用燕麥對糖尿病也有非常好的降糖、減肥的功效。

　　燕粥有通大便的作用，這不僅是因為它含有植物纖維，而且在調理消化道功能方面，維生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，燕麥能解便祕之憂。

　　它還可以改善血液迴圈、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鋅等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效，是補鈣佳品。

　　一般人都可食用，更適合於中老年人。每餐40克左右。

　　據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。

　　燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。

　　此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皁甙***人蔘的主要成分***。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。

　　燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便祕等也有輔助療效。未經烹製的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液迴圈，促進傷口癒合。

　　黑燕麥的做法

　　魚戲蓮黑燕麥粥

　　食材：黑燕麥100g，水200g，櫻桃蘿蔔3個，黃瓜少許、蠶豆1顆，白醋2勺，白糖、食鹽少許。

　　做法

　　1、準備好食材。

　　2、櫻桃蘿蔔切米字刀，下面不要切斷。

　　3、用刀小心的將皮和肉分離，同樣不要斷底部。

　　4、裡面可以繼續切開一層白色的蘿蔔做花瓣。

　　5、蠶豆上鍋煮熟備用。

　　6、撈出蠶豆後直接將黑燕麥片倒入熱水中煮熟。

　　7、將櫻桃蘿蔔倒上白醋。

　　8、加入白糖和食鹽，白糖多點，食鹽少一點。

　　9、切一小段黃瓜去皮，把黃瓜皮剪成圓形蓮葉，蠶豆去皮分開兩瓣，一瓣做魚身，一瓣用吸管壓成2個圓形魚眼，蘿蔔皮做魚尾巴。

　　10、煮好的黑燕麥粥盛入碗中，放上醃製好的蓮花、蓮葉、金魚即可。

　　黑米燕麥黑黃豆漿

　　用料：黑米25克，生燕麥片25克，黃豆30克，黑豆30克，水1500毫升

　　做法

　　1、將所有材料洗淨控水，用清水浸泡至漲發。把濾布套在濾網架上，裝入豆腐機打漿桶。

　　2、倒入泡好的料，加入清水，蓋好蓋子，放入機座，卡好。啟動豆漿功能。

　　3、打漿結束，取下打漿桶。揭蓋，取走濾網，倒出飲用。

　　黑米燕麥米糊

　　材料：黑米1杯、大米半杯、燕麥片半杯、奶粉15克、清水1300毫升、紅糖適量。

　　做法

　　1、材料準備好

　　2、黑米、大米一起清洗乾淨，浸泡過夜。

　　3、瀝乾水分，加入燕麥片。

　　4、所有材料一起放入豆漿機，加入奶粉，加清水至最高水位線，啟動米糊功能鍵。

　　5、程式結束，倒出米糊。

　　6、米糊倒入杯中，加入適量紅糖攪拌均勻即可。

　　黑燕麥粥

　　黑燕麥片2把、大米2把、水一鍋。

　　做法：大火燒開水，加入米和麥片，滾15分鐘轉小火，慢慢煲至粘稠，中間攪拌數次且小心溢鍋。

　　燕麥湯圓

　　原料：燕麥片50克、糯米粉50克、棗泥餡適量。

　　數量：大個約12個湯圓、小個約16個。

　　做法：

　　1、將麥片切碎一些，使麥片顆粒小一些即可，不必切成碎末;

　　2、切好的麥片碎和糯米粉混合，倒入溫水約100ML，揉成麵糰，操作中麵糰上要蓋上一塊溼布，以防表面風乾變硬;

　　3、麵糰分成小份，揉圓後壓成小餅狀，包入餡料;

　　4、收口收緊再揉成圓形，湯圓即包好;

　　5、鍋中水燒開後，倒入包好的湯圓，煮的過程中火調小一點，煮至湯圓全部浮起，再略煮片刻即可。

　　6、將煮好的的湯圓在烤熟的麥片碎或果仁碎中滾一滾，便是另一種吃法。

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