一歲半寶寶開胃食譜

　　一歲半的寶寶乳牙逐漸增多，但是咀嚼能力較差，消化能力仍較弱，所以應該注意既要寶寶吃飽又要吃好，還要保證足夠的營養;應該強調碎、軟、新鮮，忌煎炸、有刺激性及含纖維多、不易嚼爛的食物。下面是小編為你精心整理的，希望對你有幫助!

　　：西紅柿豆腐羹

　　主料：豆腐1公斤，西紅柿500克。

　　輔料：植物油75克，精鹽15克，味精8克，料酒5克，薑末15克，水澱粉80克，湯1.5公斤。

　　製法;1、將西紅柿用開水燙一下，去皮，切成1釐米見方的丁，豆腐用開水燙一下，切成1釐米見方的丁待用。

　　2、將油放入鍋內，下入薑末稍炸一下，加入湯、西紅柿、 豆腐、精鹽、味精、料酒攪勻，開後撇去浮沫，用水澱粉勾芡即成。

　　特點：紅白相間，色澤美觀，味道鮮美適口，營養豐富。

　　製作關鍵：燙豆腐時，要待水開後再投入，這樣豆腐不易碎。燉豆腐時火要旺一些。

　　：翡翠白玉湯

　　主料：嫩豆腐300克，菠菜葉200克。

　　輔料：湯1公斤，精鹽10克，味精6克，雞油25克。

　　製法：1、將豆腐切成菱形小片，用開水燙一下，撈起瀝乾水待用;菠菜葉洗淨切成小段，也用開水燙一下，撈起放在小盆內。

　　2、將湯放入鍋內燒開，加豆腐、精鹽、味精，待湯沸、豆腐浮起，去掉浮沫，舀入湯盆內，淋入雞油即成。

　　特點：紅綠相間，色澤鮮豔，豆腐軟嫩，湯味鮮美。

　　製作關鍵：此菜的味道主要來自豆腐、菠菜本身，其次是湯***雞湯、骨頭湯等***、雞油。 如沒有湯，可用水代替，但要多加一點味精。若無雞油，可用香油代替。

　　：豆腐蛋湯

　　主料：豆腐250克，西紅柿250克，雞蛋2個。

　　輔料：湯1公斤，精鹽15克，味精8克，香油10克。

　　製法;1、將豆腐切成菱形小片，用開水燙一下，撈出瀝乾水;西紅柿用開水燙一下，去皮、去籽，也切成小片;雞蛋磕入碗內，打散待用。

　　2、鍋內放入湯、豆腐、西紅柿、味精，開後， 將雞蛋淋入湯內，加入香油，盛入盆內即成。

　　特點：色澤鮮豔，脆嫩鮮香。

　　製作關鍵：注意不要把豆腐弄散，保持豆腐的完整。雞蛋要等湯開後再淋，最好哪裡開往哪裡淋，這樣雞蛋甩出後成片。

　　：肉絲雞蛋湯

　　主料：雞蛋2個，熟白肉絲75克，青菜葉***白菜、油菜、菠均可***100克，水發木耳10克。

　　輔料：植物油10克，香油5克，精鹽8克，水澱粉20克，蔥末10克，高湯1公斤。

　　製法：1、將雞蛋磕入碗內打散;青菜、木耳擇洗乾淨，均切成細絲 待用。

　　2、將油放入鍋內，熱後下入蔥末熗鍋，隨即放入高湯、 白肉絲、青菜絲，開後加入精鹽，用水澱粉勾芡，淋入蛋液，盛入盆內，淋入香油即成。

　　特點：色澤美觀，味道鮮美。

　　製作關鍵：蔥花下鍋時，油不宜太熱，以免炸糊。勾完芡後再淋入蛋液，出鍋時淋入香油。

　　：冬瓜蛋花湯

　　主料：冬瓜500克，雞蛋3個。

　　輔料：雞湯1公斤，植物油30克，精鹽8克，味精3克。

　　製法：1、將冬瓜去皮，切成菱形小片;雞蛋磕入碗內，攪勻待用。

　　2、將植物油放入鍋內，熱後下入冬瓜煸炒幾下， 加入雞湯燒開，淋入雞蛋液，下入精鹽、味精，盛入盆內即成。

　　特點：湯鮮味美，營養豐富。

　　製作關鍵：冬瓜片要切碎，片不要太大，要燒爛。不要放醬油，口不宜重。