怎麼養殖土雞

　　土雞，家禽的一種。有別於籠養的肉雞、蛋雞。公雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠極小。以下就是小編給你做的整理，希望對你有用。

　　土雞的飼養技巧：

　　1、育雛：育雛的成敗主要是看成活率，重點抓住以下幾點：

　　①溫度：雛雞出殼買回後，第一週的溫度應控制在34-35℃以內，從第二週起，每週降低2℃，直到第六週脫溫為止。保溫的方法視雞的多少而定，雞少可用紙箱和燈泡，即將雛雞放在箱內，掛上一個60W左右的燈泡，同時放上水瓶、食槽;雞多可用育雛室，室內用煤爐等加溫，但煤煙應用鐵管排出室外。為保證溫度的準確性，除觀察雛雞的狀態外，均應掛溫度計，同時勤除糞便。

　　②光照：育雛第一週要求24小時光照，以保證雛雞晝夜都能採食和飲水，促進生長髮育，以後每週減少2小時，直到夜間不開燈。光照和保溫可以結合起來進行，紙箱育雛，如遇溫度不夠，可加開水在容器內用布包起來，置於箱內加熱。

　　③飼養密度：1-14日齡，50-60只/m2，15-21日齡35-40只/ m2，21-44日齡25只/m2，60日齡以後12只/m2。脫溫後的小雞可籠養、平養或放養，只要密度不超過上述標準均可。

　　④喂料與飲水：雛雞出殼24小時後即可飲水餵食，將育雛料放在料桶內讓其自由採食，同時在水杯內放入清水。育雛頭20天飲用冷開水，以後可飲用井水或自來水。由於雛雞採食量少，新陳代謝旺盛，為防止營養不足，頭10天必須在飲水中加入8-10%濃度的葡萄糖和水溶性多種維生素。

　　2、脫溫後的飼養：

　　雛雞育重40日齡，即可不再加溫，但溫度不可變化太大。冬季及下雨、大風天氣、室溫仍應保持在15℃以上，光照為自然光照，飼養方法有以下幾種：

　　①籠養：將脫溫後的小雞轉至成雞籠內飼養，其好處是可以充分利用空間，雞不接觸糞便，發病少，同時便於抓雞，減輕飼養員的勞動強度;缺點是飼養時間較長的雞群，應激反應較大，雞的胸部和腿部容易出現病變。

　　②平養：平養又可分為網上平養和地上平養。網上平養同於籠養，但雞的活動量加大，不易發病，當然成本較高;地上平養就是在水泥地上墊上麥草、穀殼、菜籽殼等墊料，將小雞放在上面飼養，其好處是節約成本，雞的胸部和腿部不易發生病變，由於土雜雞活動量大，墊料也不需更換，不足之處是小雞直接排糞在墊料上，容易誘發某些疾病。

　　③放養：即早上將雞放到室外，讓其接受陽光照射，接觸土壤，同時可找食一些礦物飼料和昆蟲，中午和晚上將雞趕回舍內補喂飼料。這種飼養方法的好處是讓雞迴歸自然，雞的肉質特好，售價高，不足之處是需要的場地較大，所以飼養規模有限，此方法適合農戶少量散養。

　　3、飼料的選擇和飼餵：

　　土雜雞不同於肉雞，因其生長速度比肉雞慢，所以飼料的標準及飼養階段的劃分有別於肉雞。

　　①1-22日齡：這一階段飼料的使用與肉雞相同，可以喂小肉雞料，飼料營養標準是：代謝能2900大卡/kg，粗蛋白21%。

　　②22-44日齡：喂中肉雞料，飼料營養含量為：代謝能2950大卡/kg，粗蛋白18%。

　　③44日齡以後直至上市出售，喂大肉雞料，飼料營養含量為：代謝能3000大卡/kg，粗蛋白16-17%，某些生長速度慢、飼養時間長的優質型土雜雞，粗蛋白可降到15%。

　　不論用什麼飼料，均應氨基酸平衡，價格適中。土雜雞不能長時間喂粗蛋白含量較高的飼料，否則會引發尿酸鹽沉積，造成死雞。各種飼料均可自由採食，不必限量。

　　土雞的做法：

　　土雞百合湯

　　材料：土雞1只，水發百合50克，枸杞子10克。

　　調料：鹽、醪糟、啤酒、薑片、植物油、香蔥花各適量

　　做法：

　　1***土雞處理乾淨，切塊，加啤酒醃製10分鐘;水發百合洗淨;枸杞子洗淨。

　　2***鍋中倒入適量冷水，放入雞塊，燒沸後撈出，過一遍冷水，撈出瀝水。

　　3***炒鍋放植物油燒熱，下薑片煸香，放入雞塊翻炒3分鐘，衝入適量開水，加入醪糟，倒入沙鍋中燉45分鐘左右，放入百合、枸杞子再燉20分鐘，加鹽調味，撒上香蔥花即可。

　　雞塊用啤酒醃製，是為了去腥除膩，提鮮增香。

　　雜菌土雞煲

　　用料：土雞一隻，幹冬菇、茶樹菇、豬肚菇、白蘑 ***各五朵***，姜 一塊，蔥段，料酒 三勺，鹽 二勺

　　雞煲做法：

　　1.幹冬菇用溫水泡發，每朵中間切十字花刀，其餘各菌類均切片

　　2.土雞切塊，洗淨，焯去血水

　　3.把土雞塊與各菌類，姜塊，蔥段，料酒一起放入冷水中大火燒開後轉小火，煲約5小時，最後十分鐘加鹽，也可不加，品嚐湯汁的原味。