高溫季節芹菜種子催芽技術

　　芹菜雖然是日常的一種蔬菜，但是芹菜經常出現在我們的餐桌上。吃芹菜能夠降壓，助眠止血等多種好處。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

　　芹菜種子發芽適溫為15～25℃，超過30℃就難發芽。高溫季節播種芹菜可採取以下方法處理種子，促進發芽整齊。

　　變溫處理 晒種1天后用清水浸種24小時，期間每隔8小時換水一次，然後撈出洗淨用溼紗布包好，放入5℃左右的冰箱中，每天早晚用清水沖洗一次。2天后將種子攤晾在有光的環境中，每天用清水沖洗2次，每次沖洗後吹風5～10分鐘，以防種子表面水分過多，影響發芽。一般經6～8天即可發芽。

　　激素處理 用5毫克/升赤黴酸溶液浸種12小時，洗淨後再用清水浸種8小時，然後攤晾在15～22℃的有光環境中，每天早晚用清水沖洗一次，種芽露出後播種。

　　冷涼處理 按變溫處理法浸泡種子，然後包在溼紗布內吊入深井離水面40～50釐米處，每天取出用清水沖洗2次，每次沖洗後吹乾種子，一般經6～8天即可發芽。

　　芹菜的食用功效

　　1、平肝降壓芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2、鎮靜安神從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起***作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗***引起的小鼠興奮，有利於***情緒，消除煩躁。

　　3、利尿消腫芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85、7%，可治療乳糜尿。

　　4、防癌抗癌芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

　　5、養血補虛芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

　　芹菜的功效

　　1、補鐵補鈣：芹菜含有較多的鐵和鈣，因此，它也是補鐵補鈣和治療缺鐵性貧血的佳蔬。所以處於生長髮育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。

　　2、緩解痛風：芹菜含有能中和血液中過多尿酸的成分，因此對緩解痛風病人的症狀也有作用。

　　3、預防肺癌：科學家研究證實，食用水芹可部分消除菸草中有害物質對肺臟的損害。吸菸者每天吃60克水芹，就有利於預防肺癌。現在已經從水芹中提取出一種有效物質，專門用於防治肺癌。

　　4、減肥降脂：最新研究成果表明，芹菜含有刺激體內脂肪消耗的化學物質，再加上其富含粗纖維，利於排洩糞便，從而減少脂肪和膽固醇的吸收，因而有較好的減肥效果。

　　5、調節體液平衡：有報告指出，芹菜中含有調整體液平衡的鉀。

　　6、抗關節炎：芹菜中還含有抗關節炎的物質。

　　7、鎮靜作用：還有人認為，芹菜具有輕微的鎮靜作用。