酸棗葉茶製作過程

　　酸棗主治心腹寒熱，邪結氣聚，四肢痠痛溼痺，煩心不得眠，助陰氣能令人美健功效，那麼酸棗葉茶是怎麼做的呢？下面小編和大家一起學習。

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　　適時採葉

　　加工酸棗葉茶以嫩葉和芽為佳，採摘時間以4～6晚，加工出的茶葉品質差。採回的葉要及時加工處理，一時加工不完應將葉子平攤在陰涼、清潔、氣溫低於25℃的室內，厚度不超過10釐米，以防發熱引起鮮葉變質。

　　棗葉清洗

　　採回來的棗葉要先進行清洗，除去表面塵土等汙染物，然後將水分晾乾。

　　適度殺青

　　殺青的炒鍋為傾斜式，鍋溫控制在200℃左右，方法與製茶殺青相同。也可用沸水殺青，即將葉子放入沸水中5～10分鐘，撈出冷卻即可。***不建議沸水殺青，因為有效成分會流失***。

　　合理揉捻

　　殺青後的葉子稍攤晾後，用手緊握成團，在木板上向前推滾，使葉成細條狀。揉時按“輕—重—輕”要求向一個方向推滾，用力要適當，至手握緊葉子後再放開，葉能自然鬆散即可。

　　及時炒制

　　炒制分初炒和復炒。初炒是將揉捻過的葉子放人鍋內，用雙手或小木板壓在鍋內滾炒，並幾次散開葉子使受熱均勻。這樣反覆進行，經烘炒15～20分鐘，有刺手感時取出攤涼，讓其回潮變軟。復炒是將回軟的葉子再倒人鍋內，以文火加熱，攪拌用力均勻，炒至葉燙手為度。

　　包裝貯存

　　將經復炒的茶葉攤涼後，除去其中的碎末、鮮片等雜物，裝入乾淨無毒的塑料袋中，貯存在陰涼乾燥無異味的房間內。

　　酸棗葉茶的品飲方法

　　溫水洗杯，取5-6克茶葉，沖泡時先少量熱水進行浸潤泡，稍後再注滿水。注水採用高衝，使茶葉上下浮動為佳。

　　用量：茶葉與水的比例約1：50.

　　水溫：煮水初沸，水溫在80℃-90℃為宜。

　　水質：山泉水為佳。

　　茶具：透明玻璃杯或白瓷茶具為宜。

　　儲存方法：乾燥、冷藏、無氧，避光儲存。

　　對酸棗葉的功效大家應該瞭解了吧，知道了酸棗的食療價值是很大的，特別是酸棗葉製作成茶葉對我們的身體是特別好的，大家在平時應該多吃一些酸棗，和酸棗葉茶，能夠讓我們的身體變的更健康。

　　酸棗基本介紹

　　酸棗又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，為鼠李科落葉灌木的果實，本屬僅1種，產於印度及中國南部。果實圓形或扁圓形、橢圓形等，果皮紅色或紫紅色，果肉較薄、疏鬆，味酸甜。秋季採收成熟的紅軟果實，除去果肉，晒乾，碾破棗核，取出種子，生用或炒用。用時打碎。以種子入藥，含酸棗仁皁甙A和B、有機酸、蛋白質、β-谷甾醇、脂肪油等。

　　酸棗的營養價值很高，也具有藥用價值。酸棗作為食品，較為普遍。中醫典籍《神農本草經》中很早就有記載，酸棗可以“安五臟，輕身延年”。所以，千萬不要小看這種野果，它具有很大的藥用價值，常見的中藥“鎮靜安眠丸”，就是以酸棗仁為主要成分製成的。

　　酸棗葉茶的營養價值

　　酸棗葉提取出的“酸葉酮”、蘆丁是治療冠心病的良藥。而酸棗葉中含有豐富的蛋白質，鈣、磷、鐵等礦物質，同時有多種維生素，如維生素B1 維生素B2維生素C等，以及三萜烯酸、氯原酸、黃酮類化合物等豐富的藥用成分。

　　酸棗嫩葉中含蛋白質12%～16%，脂肪1.5%～3.5%，碳水化合物62%～70%，維生素C 380～650毫克/100克，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，以及三萜烯酸、氯原酸、黃酮類化合物等豐富的藥用成分。

　　鎮定、養心安神，治失眠作用。

　　鎮痛抗驚厥，降溫作用。

　　可使心腦血管收縮性增強，並可使血壓持續下降。

　　補充維生素，提高免疫力。

　　可使燒傷引起的面板損害有加快恢復的作用。

　　降低血液中脂肪密度——降脂作用。

　　補肝膽，益肝氣，除虛煩，安心神，治心悸，怔忡，不眠多夢，神魂不安等。