滋補養生湯大全

　　在乍暖還寒的冬春交替，正是身體需要營養，需要進行養生滋補的大好時機。下面小編給大家介紹滋補養生湯，希望對你有用!

　　滋補養生湯

　　1、紫菜黃瓜湯

　　材料：黃瓜、紫菜、海米適量。精鹽、醬油、香油、味精、黑胡椒粉等。

　　做法：先將黃瓜洗淨切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗淨;鍋內加入清湯，燒沸後，投入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸後撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。

　　功效：此湯具有清熱、抗菌、排毒的功效，特別適合夏季食慾較差、易感冒的患者食用。

　　2、豆腐泥鰍湯

　　材料：豆腐3大塊，泥鰍400克，生薑3片。

　　做法：將豆腐洗淨後切塊備用;將泥鰍宰殺洗淨，煎至微黃。將所有材料一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升，以武火滾沸後改文火煲1小時，下鹽調味便可。

　　功效：泥鰍性平味甘，補中氣止虛汗，還能暖脾祛溼;豆腐含豐富優質蛋白，含鈣高且清熱解毒。泥鰍豆腐湯清利溼熱、補氣健脾，對小兒出虛汗尤為適用。

　　3、冬瓜鯉魚湯

　　材料：冬瓜200克，鯉魚1條，生薑10克，食用油、食鹽、胡椒粉、料酒。

　　做法：將冬瓜去皮、籽切成片，鯉魚處理乾淨、生薑切絲;鍋燒油，放鯉魚，用小火煮透，加薑絲、料酒，注入清水，煮至湯發白;加入冬瓜片、食鹽、胡椒粉，小火續煮10分鐘即可食用。

　　功效：鯉魚湯有助於健脾開胃、利水消腫。吃鯉魚可以適當加一些去溼的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等。

　　4、胡蘿蔔玉米豬骨湯

　　材料：豬骨800克，玉米兩根、紅蘿蔔兩根、山藥1根、生薑兩片。

　　做法：玉米洗淨後切成1寸左右的小段，紅蘿蔔、山藥切成滾刀塊備用。豬骨洗乾淨後放進開水鍋中，焯2-3分鐘後撈出瀝乾水分。玉米和豬骨放進瓦煲中，加適量清水，大火煮開後，轉小火煲。等到用筷子能戳動肉時，再放入紅蘿蔔、山藥和生薑，煲40分鐘左右關火，加適量鹽即可食用。

　　功效：清潤養肺、降脂降壓、補肝護肝、益氣明目。

　　5、蓮蓬薏米煲老鴨

　　材料：鮮蓮蓬2個、鮮荷葉13塊、薏米80克、老鴨半隻、豬瘦肉100克、生薑4片。

　　做法：各物分別洗淨。薏米稍浸泡;老鴨去髒雜、尾部，切塊。一起下瓦煲，加清水2500毫升***約1碗量***，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。

　　功效：鮮蓮蓬清熱消暑、生津益氣;薏米健脾利水;老鴨性涼且為滋補養陰的禽畜，三者合而為湯，氣味十分鮮美清潤可口，具有清熱消暑、生津止渴、滋陰補益的功效，且男女老少皆宜，為時下週末家庭靚湯。

　　6、冬瓜江瑤柱煲老鴨湯

　　材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一隻，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。

　　做法：江瑤柱浸透，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。老鴨殺洗乾淨，去毛、去內臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗淨。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。

　　功效：本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、面板幹噪，可用本湯作食療。

　　7、苦瓜黃豆百合排骨湯

　　材料：苦瓜500克、黃豆80克、鮮百合30克、豬排骨400克、生薑4片。

　　做法：苦瓜洗淨，去籽，切厚塊;黃豆浸泡、洗淨;鮮百合洗淨;豬排骨洗淨，切段。先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內，加入清水2500毫升***約10碗量***，武火煮沸後，改文火煲約1小時，下鮮百合煮約10分鐘，調入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。

　　功效：苦瓜黃豆百合排骨湯是廣東民間特別是潮汕地區夏日常用的清熱而又清補的湯水。現在這基礎上再添以潤肺平和的百合，使之更養陰潤肺，更為平和，既能清熱又不損陽，既可清補又不油膩，為清潤可口而又老少皆宜的家庭靚湯。

　　8、山楂蓮葉排骨湯

　　材料：山楂50克、新鮮荷葉一角、排骨600克、烏梅兩枚、生薏米50克。

　　做法：揀選煲湯用的排骨，洗淨、飛水，斬件;山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾淨;新鮮荷葉用清水洗乾淨。將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內，加入適量清水，用猛火煲至水滾，然後改用中火煲約三小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調味，即可飲用。

　　功效：山楂具有開胃助消化的作用;蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴;生薏米有利去溼作用，再配合滋補營養的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。

　　9、節瓜腐竹煲魚湯

　　材料：本地鯽魚500克、節瓜2個、腐竹80克、姜3片、水8碗。

　　做法：節瓜洗淨，去皮切厚塊;腐竹洗淨後泡軟，切段;鯽魚宰好洗淨，刮淨腹內黑膜，瀝乾水分，用少許油兩面煎香;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉慢火煲一個小時，下鹽調味飲用。

　　功效：消暑開胃、健脾利腸、祛積減肥。節瓜又名毛瓜，是夏季當令瓜蔬，肉質嫩滑，味道清甜，常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消腫之效。

　　10、絲瓜草菇魚頭湯

　　材料：絲瓜400g，草菇80g，豆腐200g，鱅魚頭1只，姜2片，花生油10g，鹽5g。

　　做法：魚頭用鹽醃製2小時，洗淨，用油煎至金黃色。加入沸水2000ml，清滾魚頭30分鐘後加入豆腐，滾至豆腐熟，再放入絲瓜、草菇，加適量鹽調味。

　　功效：清熱消暑。用於暑天肺熱、咳嗽、痰多，或喘咳痰黃，伴口渴口乾，胸悶煩熱，食慾不振者。

　　滋補養生食物

　　1.烏雞

　　更少的膽固醇和脂肪含量，更高的氨基酸和微量元素，讓烏雞成為眾所周知的煲湯上品。

　　2.菌類

　　含有豐富的人體必需的氨基酸，可以清咽利嗓，對改善面部面板有神奇作用的金喇叭。

　　3.紅米

　　紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。

　　4.紅蘿蔔

　　內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便祕和青春痘都有很好的治療作用。

　　5.黃豆

　　黃豆對於女人來說，含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌骨質疏鬆的情況。

　　6.蓮藕

　　富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，最符合人體需求，補益氣血，增強免疫力。

　　7.銀耳

　　是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、潤燥之功補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容的作用。

　　8.紅棗

　　紅棗性溫味甘，含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素，此外還含有胡蘿蔔素等，營養十分豐富，民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說。