廚房火災危險性及預防對策廚房火災的撲救方法

　　廚房，對於每個家庭，都是日常生活中必不可少的一環，但因為用火用電集中，廚房又常常是家庭火災的高發地點，廚房火災危險性及預防對策有哪些呢？下面是小編整理的廚房火災危險性及預防對策，歡迎閱讀。

　　廚房火災危險性及預防對策

　　一、廚房的火災危害性

　　在火災發生的事故中，廚房成為公共場所發生火災的主要地點，因廚房著火引起的火災造成了大量的財產損失，人員傷亡，和一些不可挽回的企業品牌形象。歸納其起火原因，主要有以下幾點:

　　一是燃料多。廚房是使用明火進行作業的場所，所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、炭等，若操作不當，很容易引起洩漏、燃燒、爆炸。 二是油煙重。廚房長年與煤炭、氣火打交道，場所環境一般比較潮溼，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在牆壁、煙道和抽油煙機的表面，如不及時清洗，就有引起油煙火災的可能。

　　三是電氣線路隱患大。廚房的使用空間一般都比較緊湊，各種大型廚房裝置種類繁多，用火用電裝置集中，相互連線，錯亂的各種電線、電纜、插排，極易虛接、打火。

　　四是用油不當會起火。廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中，因調火、放置不當等原因很容易引起火災。有的地方將柴油放置在煙道旁，煙道起火時就會同時引發柴油起火。食用油主要指油鍋烹調食物用的油，因油溫過高起火或操作不當使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現象，如撲救不得法就會引發火災。

　　二、預防廚房火災的基本對策

　　一是加大對賓館、飯店廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進行培訓，並制定相應的消防安全管理制度。

　　二是減少柴油等容易積累油汙的燃料。廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體洩漏，造成火災。

　　三是廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。對廚房內的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止洩漏。如發現燃氣燃油洩漏，首先應關閉閥門，及時通風，並嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。

　　四是廚房內使用的電器開關、插座等電器裝置，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，並應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外洩的煤氣和液化氣燃燒。廚房內執行的各種機械裝置不得超負荷用電，並應時刻注意在使用過程中防止電器裝置和線路受潮。

　　廚房火災的撲救方法

　　斷氣滅火法：家庭廚房管道煤氣和液化石油氣一旦發生火災，在沒有引燃其它建築物及廚房其他器具時，可迅速用手裡的毛巾、腰裡的圍裙等物，蓋住氣瓶及管道起火點，以防燒傷手臂，並立即關閉氣閥，截斷氣路，然後再消除餘火。

　　滅火斷氣法：如果家庭廚房起火，初起火勢不很大，這時可用溼毛巾，溼圍裙，溼抹布等，直接將火焰蓋住，將火悶死，開啟門窗，然後關閉氣瓶的角閥，或尋找工具關閉難以關斷的廚房煤氣管道上總旋塞閥。

　　綜合滅火法：家庭廚房著火，如火勢蔓延，進入臥室，或引燃部分傢俱、衣物，但煙霧不大，人還能短時承受，應採取用水撲滅火焰，用被褥淋溼悶住火焰，或用溼衣物將整個鋼瓶及煤氣管道著火點全部悶死。如果有條件，或在鄰居的協助下，儘快用家用滅火器、滅火毯等器材或裝置進行滅火。

　　隔、堵、轉滅火法：一旦廚房著火，火勢燃燒迅速，對廚房易燃物要採取隔，就是用不易燃燒的物質浸水，設定屏障，從中間隔開並不斷噴水;堵，迅速堵住漏氣點的火苗，以防蔓延擴大;轉，在廚房充滿濃煙，而且火勢轉大，視線不良的情況下，應邊噴水，邊尋找鋼瓶，找到後先關閉瓶閥，熄滅火焰，將氣瓶搬出轉移，以防爆炸。

　　封閉滅火法：廚房著火後，應想盡一切辦法將液化石油氣瓶轉出來，以防爆炸。然後將門窗封閉，從孔洞向裡噴水。如有蔓延成大火之趨勢，立即向當地消防部門報警。