小學生食品安全教育教案

　　由於很多家長缺乏小學生食品安全知識，盲目購買食物，不知不覺中損害了小學生的身心健康。那麼你對小學生食品安全知識瞭解多少呢?以下是由小編整理關於小學生食品安全知識的內容，希望大家喜歡!

　　小學生食品安全知識

　　食品安全常識1、白開水是小學生的最佳飲品

　　飲白開水不光能滿足小學生對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質和微量元素，不管是碳酸飲料、營養保健型飲料，還是當前許多家庭熱衷的純淨水和礦泉水，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。燒開的自來水冷卻到25~35攝氏度，此時水的生物活性增加，最適合人的生理需要。

　　小學生，因為代謝快，對水的需求量相對比成人多，因此，對水和礦物質、微量元素缺乏或過多，都會影響身體健康。有喝飲料不喝水習慣的孩子，常常食慾不振、多動，脾氣乖張，身高體重不足。

　　食品安全常識2、長期過量吃冷飲有損健康

　　一次讓小學生吃4、5個冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，這對他們的健康非常不利。暑天人體胃酸分泌減少，消化系統免疫功能有所下降，而此時的氣候條件恰恰適合細菌的生長繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發季節。

　　過食冷飲會引起小學生胃腸道內溫度驟然下降，區域性血液迴圈減緩等症狀，影響對食物中營養物質的吸收和消化，甚至可能導致小學生消化功能紊亂、營養缺乏和經常性腹痛。

　　另外，冷飲市場有一些產品的衛生狀況很差，不少產品不符合衛生標準。在這種情況下，過食冷飲會增加小學生患消化系統疾病的機會。

　　食品安全常識3、易拉罐飲料對小學生有危害

　　備受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁合金為材料製成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內層塗以有機塗料以作隔離。有些廠家在生產過程中，保護塗料未全塗滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現塗層破損，都會導致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶於飲料中。

　　有調查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過多。鋁過多可能導致小學生智力下降、行為異常，不利於小學生骨骼及牙齒髮育。

　　食品安全常識4、長期飲用純淨水會染疾病

　　礦泉水與自來水主要區別在於其中某種礦物質或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應有針對性，缺什麼補什麼最好。例如，有缺鋅症的小學生飲用高鋅礦泉水就會有益處。反之，如果不缺鋅，飲食中的鋅供給又很充足，就沒有必要飲用這種礦泉水。礦物質和微量元素長期過多地沉積在人體，可能會引發某種疾病，最常見的就是腎結石。

　　專家認為，目前，礦泉水消費者普遍具有盲目性。一些家長沒有搞清楚每種礦泉水的成分並不相同，其保健作用也不相同，而是將礦泉水當成普通解渴飲料讓孩子喝，盲目認為礦泉水比自來水好，這是一種誤解。小學生如果常年飲用，將會對健康造成不利影響。而蒸餾水、純淨水、太空水等，多數產品在除去水中工業汙染物時，也將水中的礦物質和微量元素去除一大部分。長期飲用，必然使人體某些礦物質或微量元素攝入不足，對身體造成不良影響，對正處於生長髮育期的小學生影響更大。

　　食品安全常識5、彩色汽水會影響體格發育

　　五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經加充二氧化碳氣體制成的。

　　除含一定的熱量外，幾乎沒有什麼營養。這裡的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物質不被人體吸收利用，不是人體的營養素，對人體無益，多飲用還對健康有害。

　　那些色澤特別鮮豔的汽水裡面含有大量的人工合成色素和香精，會給孩子帶來潛在傷害。過量色素和香精進入小學生體內後，容易沉著在他們未發育成熟的消化道黏膜上，引起食慾下降和消化不良，干擾體內多種酶的功能，對新陳代謝和體格發育造成不良影響。

　　此外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對小學生的發育有害而無利，也建議不要食用。

　　食品安全常識6、膨化食品儘量少吃或不吃

　　油炸薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒……是小學生最喜歡的膨化食品。檢測顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結構看，屬於高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。

　　膨化食品從飲食結構分析有其一定的缺陷，只能偶爾食之。長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若小學生運動不足，會造成脂肪積累，出現肥胖。

　　小學生經常食用膨化食品，會影響正常飲食，導致多種營養素得不到保障和供給，易出現營養不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精，將使孩子成年後易患高血壓和心血管病。這些對於孩子的茁壯成長都是不利的。

　　食品安全常識7、營養補品千萬不能隨意吃

　　家長們認為，給小學生吃補品會促進生長髮育，更希望通過它提高孩子的智力，因此會選購各種營養滋補劑，如含有人蔘、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草、花粉等的營養品。

　　熟不知，這些補品對成人可能有益而無大礙，但對小學生卻經常會引發很多不利的後果，如食慾下降和性早熟。因為這些補品中含有激素和微量活性物質，對小學生正常的生理代謝有影響。

　　如果孩子確實身體比別的孩子弱，使用營養品時也最好在醫生的指導下辯證使用，不能隨意去給孩子吃，否則只會拔苗助長。

　　食品安全常識8、常吃果凍會阻礙營養吸收

　　市場、銷售的果凍，絕大多數並不是用水果製成的，而是採用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配製而成。

　　其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但吸收過多會影響脂肪、蛋白質的吸收，尤其是會使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物，從而影響機體對這些微量元素的吸收和利用。

　　食品安全常識9、可樂、咖啡小學生不宜多喝

　　大量研究發現，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對小學生身體健康不利。咖啡因實際上是一種興奮劑，它主要對中樞神經系統產生作用，會刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸。

　　小學生如果飲用了過多的咖啡因則會出現頭疼、頭暈、煩躁、心律加快、呼吸急促等症狀，嚴重的還會導致肌肉震顫，寫字時手發抖。

　　咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕動和胃酸分泌，引起腸痙攣，常飲咖啡的小學生容易發生不明原因的腹痛，長期過量攝入咖啡因則會導致慢性胃炎。咖啡因能使胃腸壁上的毛細血管擴張，小學生的骨骼發育也會因此受到影響。

　　同時，咖啡因還會破壞小學生體內的維生素B1，引起維生素B1缺乏症。

　　食品安全常識10、洋快餐營養單一不可多吃

　　即便洋快餐中不含“蘇丹紅”，但是在營養配比上仍存在很大的問題：高熱量、高脂肪、葷素搭配不合理……如果只是偶爾吃一兩次還可以，倘若經常光顧，對小學生身體帶來的危害，是不容忽視的。

　　據農北農業大學食品工程學院霍教授介紹：洋快餐以油炸煎烤為主。經測算，一份洋快餐小學生套餐脂肪提供的能量佔總能量的50%，而維生素的含量不足脂肪量的10%。

　　而科學的營養標準是：食物熱量的58%來自碳水化合物，30%來自脂肪，12%來自蛋白質。按照這個標準，以漢堡包為主的洋快餐則正好與之相反，具有“三高”;高熱量、高脂肪、高蛋白;“三低”，低礦物質、低維生素、低纖維的特點。高熱量、高脂肪會導致肥胖。霍教授還指出，對於小學生來說，洋快餐的影響會更加明顯，若小學生長期食用洋快餐，久而久之還會對身體發育產生不良影響。

　　在洋快餐的“老家”，每4個人中就有1個人吃快餐，因此37%的美國人超重。現在歐美、日本等一些發達國家已經把肯德基等快餐食品視為垃圾食品。就是因為其營養結構單一，常吃可導致高血壓、高血脂等疾病。

　　小學生食品安全十提示

　　1、認真對待“有效期”和“保質期”;不購買過期產品，發現過期產品應向商店經營者報告。如果包裝食品在包裝上標明的有效期內“變壞”或回家後發現包裝破損，應退貨並向零售商或食品加工商報告。

　　2、假冒偽劣食品涉及到使用劣質、廉價原料來欺騙消費者並降低競爭成本。如發現銷售假冒品牌，假冒標籤的食品及被汙染過的食品等應向有關機構檢舉揭發。檢舉揭發這些事件可以幫助當局查處不法商販，防止此類事件重現。

　　3、生鮮食品特別是肉類、魚類和其他海鮮應存放在冰箱底層，加工過的食品放在頂層。食品應包裝或妥善蓋好後儲存。

　　4、不要將熱食物放入冰箱，因為這樣會使冰箱內溫度升高。

　　5、將罐、瓶和包儲存在乾燥涼爽的地方並防範昆蟲或鼠類等。

　　6、記住在準備食物和吃飯前一定洗手。

　　7、處理生鮮食物的用具使用後，處理已烹調過的食品前或處理打算生吃的食品前用具必須徹底清洗。

　　8、認真選擇食品採購和就餐的地點。確保其人員、餐具和其他設施都乾淨整潔。這是反映餐館、包括“幕後”設施，衛生標準的重要指標。

　　9、熱食物應該很熱，冷食物應該冰涼。避免食用任何在室溫下儲存2小時以上的食物。在會議、大型社交活動、室外活動等需要預先、大量準備食物或外部條件較差的情況下尤其需要特別注意。

　　10、如果對水果和蔬菜等生鮮食品有懷疑，金科玉律是“煮食，烹調，削皮或扔掉”。

　　小學生食品安全順口溜

　　如何選購食品?

　　現代生活什麼好，健康身體最重要，

　　無毒無害有營養，食品安全要記牢。

　　選購食品有技巧，六類產品不能要。

　　無證無照無保障，三無食品不能要。

　　標籤不全隱患多，成分不明不能要。

　　開啟包裝看質量，變色變味不能要。

　　假冒偽劣防上當，以次充好不能要。

　　露天經營易汙染，衛生不嚴不能要。

　　過期食品易中毒，腐敗變質不能要。

　　買賣票證記得要，投訴就找122331。

　　蔬菜和水果去除農藥的方法

　　清洗果蔬殘留藥，基本方法是浸泡。

　　清水浸後鹼水泡，多數農藥可洗掉。

　　蔬菜瓜果皮不要，易沾農藥不吃好。

　　煮沸加熱陽光照，儲存分解也有效。

　　如何識別注水豬肉

　　注水豬肉不難辨，三招即可原形現。

　　一觀瘦肉顏色淡，有水滲出肉中間。

　　二摸瘦肉手不沾，是幹是溼心裡掂。

　　三貼紙巾試一試，白紙溼透立馬見。

　　如何挑選蔬菜和水果?

　　蔬菜水果人人愛，精挑細選不難買。

　　鮮豔異常不要買，違規新增圖好賣。

　　形狀異常不要買，扭曲病變有危害。

　　氣味異常不要買，化學保鮮隱患在。

　　自然生長講生態，應季蔬果最實在。

　　如何挑選水產品?

　　水產選擇看顏色，顏色不正吃不得。

　　染色水產切勿買，次貨當做好貨賣。

　　皮青肉紅不要吃，魚肉往往已變質。

　　魚皮泛綠不可愛，孔雀石綠可致癌。

　　顏色白亮手感韌，水產防腐甲醛存。

　　畸形魚蝦樣子怪，水質汙染環境壞。

　　餐館就餐注意事項

　　餐館用餐有講究，五看一要都的有。

　　一看證照全不全，二看環境煩不煩。

　　三看原料鮮不鮮，四看操作有規範。

　　五看菜品色自然，最後付款要票件。

　　如何預防食品中毒?

　　儲存方法有的選，冷凍保鮮分兩邊。

　　嚴把餐具清洗關，避免食物受汙染。

　　煎炸薰醃細細選，罐頭食品少吃點。

　　食物加熱要徹底，溫度七十是最低。

　　烹飪食物間隔長，細菌繁殖有得長。

　　食材汙染不要用，生熟食品分開弄。

　　野菜野果種類多，亂吃中毒極不妥。

　　不潔飲水不要喝，多喝開水好處多。

　　食物腐敗易致病，莫省小錢把醫進。

　　飯前便後要洗手，預防細菌進***。

　　食品中毒莫慌張，及時就醫保健康。

　　家庭常見的飲食衛生誤區

　　喜歡熱鬧愛聚餐，要防病菌來擴散。

　　常用紙張包食物，易沾原料和油汙。

　　碗筷消毒用白酒，度數不夠菌常有。

　　抹布消毒不及時，細菌滋長更進尺。

　　衛生紙巾擦餐具，二次汙染碗裡去。

　　變質食物煮沸吃，毒素難解菌難治。

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