冬至吃什麼補腎

　　天氣更見寒冷了，這個時候也是補腎的好時節，中醫認為，春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎。冬季是自然界萬物閉藏的季節，下面小編為大家介紹一下，希望對你有幫助。

　　冬至吃什麼補品好?冬至時陽氣初生，火力方微，飲食上可以選用牛肉、羊肉、狗肉等血肉有情之品來滋養臟腑，還可以多吃核桃、枸杞、海蔘、杜仲等補益肝腎之品，也可結合藥膳進行調補。下面小編就給大家分享一個冬季進補養生食譜大全。

　　羊肉燉蘿蔔：白蘿蔔、紅蘿蔔各200克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。將紅蘿蔔、白蘿蔔去皮洗淨切塊，羊肉洗淨切塊，並於沸水中焯去血水備用。沙鍋放入清水，大火煮沸後放入羊肉、生薑、料酒，小火燉至六成熟，加入蘿蔔，燜至羊肉爛熟，調入精鹽、味精即成。有益氣補虛、溫中暖下的功效。

　　參歸羊肉湯：黨蔘15克，枸杞子15克，當歸10克，羊肉150克，生薑10克，大棗10枚。將羊肉洗淨，斬成小塊。其餘用料洗淨，生薑拍爛，備用。全部用料放入鍋內，加適量水，小火煮3小時，加精鹽調即成。有健脾補肝腎的功效。

　　復元粥：懷山藥50克，肉蓯蓉20克，菟絲子10克，核桃仁2個，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，蔥白3根，生薑、花椒、大茴香、黃酒、胡椒粉、精鹽、味精各適量。將羊脊骨剁成數段，用清水洗淨。羊肉洗淨入沸水鍋中焯去血水。切成5釐米長的條塊。把山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁分別洗淨，一起裝入紗布袋內繫好。生薑、蔥白拍碎。把粳米淘淨，連同羊脊骨、羊肉塊、藥袋、生薑、蔥白一起放入沙鍋內，注入適量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再放入花椒、大茴香、黃酒，用小火燉至米爛粥稠為止。食用前可用胡椒。

　　黑豆

　　古人認為豆是腎之谷，其形象腎，而色與腎色同，有很強的補腎養腎的作用。中醫認為，黑色入腎，因此常吃黑豆對腎臟好。另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內自由基，抵抗衰老。此外，花青素還有護眼的功效。

　　黑棗

　　黑棗被稱為“營養倉庫”，據研究發現，紅棗注重補血，但是黑棗注重補腎，中醫有記載，黑棗味甘澀，性寒，含有蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素，其中以含維生素C和鈣質、鐵質最多，有補益脾胃，養腎陰血的功效。想要養腎的MM可以多吃一點黑棗。

　　黑芝麻

　　補腎功效：古人認為黑芝麻久服可輕身不老，被稱之為“仙家食品”。黑芝麻性平味甘，有補肝腎，潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、脫髮、腰膝痠軟、腸燥便祕等有較好的食療保健作用。

　　黑米

　　黑米營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等;黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。黑米具有非常豐富的營養物質，可以有效的供給每天身體所需的營養，同時還能幫助身體排毒。

　　羊肉補腎食譜

　　①、羊肉湯

　　原料：帶骨羊肉，切塊，花椒、薑片、精鹽、辣椒、蔥條、姜面、芫荽、蔥花各少許。

　　製作過程：

　　1、帶骨羊肉切成小塊，投入水鍋內燒開，撇去血沫，入調料、鹽、辣椒、蔥條，改用小火燉熟，將肉撈出。

　　2、鍋內放原湯，加水稀釋投入鹽面、花椒麵、姜面、蔥花、芫荽調成湯，再放入羊肉塊***或片***入碗即成。

　　②、孜然羊肉

　　原料：羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克***約耗75克***，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水澱粉50克，香油10克，湯、面各少許。

　　製作過程：

　　1、羊肉切片放碗裡，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。

　　2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。

　　③、蔥爆羊肉

　　原料：羊腿肉***淨，200克***、京蔥***200克***、大蒜頭***1瓣***、花椒粉***少許***、黃酒***20克***、醬油***50克***、鹽***少許***、醋***少許***、生油***少許***、麻油***50克***。

　　製作過程：

　　1、交羊腿肉去筋，切成大薄片;京蔥切成旋刀塊，爆炒後就會變成片。

　　2、將京蔥塊、生油***或豬油***、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裡。

　　3、用生油、麻油、大蒜頭***折碎***熗鍋燒至高熱時，將放在碗裡的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋，起鍋。

　　④、紅燒羊肉

　　原料：主料帶皮生羊肉1000克。輔料青蒜葉5克，姜塊50克，蔥結10克，紹酒100克，紅醬油150克，冰糖100克，精鹽5克，味精2。5克，水澱粉15克。

　　製作過程：

　　1、將羊肉放入清水鍋內，用中火燒開後，取出洗淨。青蒜葉切段備用。

　　2、將羊肉、紹酒、紅醬油、精鹽、蔥結、姜塊***折鬆***放入鍋內，新增清水淹沒肉塊，用旺火燒開，撇去浮末，加冰糖用小火燜3小時左右，見已酥時撈出拆去骨，改世成3、5釐米的方塊，再放入原汁鍋內用旺火稠濃原汁。稠時加味精、青蒜葉，用水澱粉勾芡，燒開而成。

　　⑤、羊肉粳米粥

　　食材：羊肉150克，粳米100克，生薑5片。

　　用法：共煮粥，加油、食鹽調味。

　　主治：體虛怕冷，腰痠腿軟，腎虛陽痿，遺精早洩，月經不調，血虛經痛。

　　食用羊肉宜忌：

　　1、虛勞怕冷、中氣不足的人群比較適宜吃羊肉，特別是陽虛的人群，因為羊肉本身有補腎的作用。

　　2、發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用;外感病邪，素體有熱者慎用。水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病症者禁食