什麼是鹼性食物鹼性食物的介紹
鹼性食物主要成分***鈣、鈉、鉀、鎂***是人體運動和腦活動所必需的四種元素。那麼你對鹼性食物瞭解多少呢?以下是由小編整理關於什麼是鹼性食物的內容,希望大家喜歡!
鹼性食物的簡介
凡食物含鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素的總量較高,在體內經過代謝最終產生的物質呈鹼性,這類食物稱為鹼性食物。對於正常人,注意飲食的酸鹼屬性並沒有意義。其保健作用有待商榷。
酸鹼性食物的分類標準
對於酸鹼性食物的區分,大家可能都存在錯誤觀念,以為靠舌頭品嚐,以味覺來判定是酸味或澀味;或取石蕊試紙,按理化特性,看其顏色的改變,變藍為鹼性,變紅為酸性;或以平日飲食之經驗來區分,以為檸檬、醋、橘子、蘋果等食物口味偏酸,因此屬於酸性食物。總之眾說紛紜。其實食物的酸鹼性,取決於食物中所含礦物質的種類及含量。
食物基本都含有5大類要素--蛋白質、脂肪、碳水化合物***俗稱糖類***、維生素、礦物質。人人皆知蛋白質、維生素非常重要,礦物質雖然只是微量,但卻也是維繫身體健康不可或缺的要素。對人類而言,必要的礦物質中,與食物的酸鹼性有密切關係者有8種:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5種元素進入人體之後就呈現鹼性。動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類,因含硫、磷、氯元素較多,在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等,他們是人體內酸性物質的來源;而大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多,在體內代謝後變成鹼性物質。
從營養的角度來講,酸性食物和鹼性食物實際上是指成酸性食物和成鹼性食物,是針對他們對人體酸鹼平衡的影響而言的,酸性食物和鹼性食物是一個生理性概念,而不是一個簡單的味覺或食物溶於水中所表現出來的化學性質,它是指人吃了某種食物,經過消化吸收和新陳代謝,最後在體內變成的物質是酸性的還是鹼性的。
簡單分類
根據食物本身所含元素成分的多少,可分為鹼性食物、酸性食物、中性食物。
酸性食物:含硫、磷、氯等礦物質較多的食物,在體內的最終代謝產物常呈酸性,如肉、蛋魚等動物食品及部分豆類和穀類等。
鹼性食物:含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物,在體內的最終的代謝產物常呈鹼性,如,蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等。
中性食物:油、鹽、咖啡等。
鹼性食物的介紹
1. 蔬菜類鹼性食物大全:
A.屬於寒性的鹼性食物有:蓴菜、馬齒菜、蕺菜***魚腥草***、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜***香瓜***、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
B.屬於涼性的鹼性食物有:蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜***紫菜頭***、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣***萵筍***、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
C.屬於平性***陰性系列中屬於比陽性弱的一種***的鹼性食物有:百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯***紅薯***、馬鈴薯***土豆***、芋頭。
D.屬於溫性的鹼性食物有:昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白***野蒜***、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
E.屬於熱性的鹼性食物有:大蒜、辣椒、胡椒。
2.食用藥材類鹼性食物大全
A.屬於寒性的鹼性食物有:石斛、蘆根。
B.屬於涼性的鹼性食物有:菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙蔘、決明子。
C.屬於平性的鹼性食物有:黃精、天麻、黨蔘、茯苓、甘草。
D.屬於溫性的鹼性食物有:何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人蔘、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白朮。
E.屬於熱性的鹼性食物有:肉桂。
3.水果類鹼性食物大全
A.屬於寒性的鹼性食物有:獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
B.屬於涼性的鹼性食物有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
C.屬於平性***陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種***的鹼性食物有:葡萄、山楂、石榴、木瓜、檳榔、桃子、檸檬、櫻桃。
D.屬於熱性的鹼性食物有:荔枝、橘子、龍眼***桂圓***。
4.堅果類鹼性食物大全
A.屬於平性***比陰陽,比陽陰***的鹼性食物有:大豆***黃豆***。
B.屬於溫性的鹼性食物有:栗子、杏仁。
5.飲料類鹼性食物大全
A.屬於涼性的鹼性食物有:茶葉
B.屬於平性***比陰陽,比陽陰***的鹼性食物有:葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。
6.製品類鹼性食物大全
A.屬於寒性的鹼性食物有:食鹽。
B.屬於溫性的鹼性食物有:食醋。
C.屬於熱性的鹼性食物有:食鹼。
7.十字花科類鹼性食物大全
A.蘿蔔乾、紅蘿蔔、紅薯等。
B.強鹼:昆布、恰瑪古等。
鹼性食物的介紹
世界上體積最大的鹿種