櫻桃核能吃嗎櫻桃的營養知識

　　又到了櫻桃大量上市的季節，不過，據說吃櫻桃時不能吞下櫻桃核，會中毒，這是真的嗎?櫻桃核能不能吃?櫻桃的營養知識由小編來為大家介紹!

　　櫻桃核能吃嗎

　　建議，不要吃櫻桃核，因為櫻桃核中含氰甙，水解會產生氫氰酸，氫氰酸到一定量會使人中毒。輕度中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。其他反應包括昏迷、抽搐，最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。

　　一是因為櫻桃核仁裡的“氰苷”，可轉化成有毒物的含量非常低，可忽略不計;二是因為櫻桃核很小，不易嚼碎，也很難消化，即使誤吞，也會隨糞便排出，大可不必擔心。

　　專家說，很多薔薇科植物的果核裡都有“氰苷”，如桃、杏、李子等，櫻桃核小，含量更低。“氰苷”本身不會讓人中毒，要接觸胃酸，才會轉化成氫氰酸，該物質也要達到一定量，才會引起急性中毒。

　　每克櫻桃核仁中的“氰苷”，折算為氫氰酸後大約只有幾十微克，而氫氰酸導致人中毒的劑量，約為每公斤體重攝取2毫克左右***1毫克等於1000微克***。假設每克櫻桃核仁能“產生”50微克氫氰酸，一名體重60公斤的成人吃下4.8斤櫻桃核仁，才會出現中毒症狀。

　　誤吞櫻桃核其實不用太多擔心，小編覺得，吃櫻桃時值得注意的是：櫻桃核卡喉，尤其小孩子吃櫻桃，櫻桃核小，小孩沒意識就吞下去了，這是比較容易發生而且很危險的事，所以家長給小孩吃櫻桃時，最好先把核去掉。

　　櫻桃的營養價值

　　櫻桃鐵的含量較高,每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克,居於水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。胡蘿蔔素含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外,櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。

　　每100g含水分83g,蛋白質1.4g,脂肪0.3g,糖8g,碳水化合物14.4g,熱量66千卡,粗纖維0.4g,灰分0.5g,鈣18mg,磷18mg,鐵5.9mg,胡蘿蔔素0.15mg,硫胺素0.04mg,核黃素0.08mg,尼可酸0.4mg,抗壞血酸900mg,鉀258mg,鈉0.7mg,鎂10.6mg。

　　吃櫻桃的好處

　　1、補血養顏

　　櫻桃促進血液生成櫻桃含鐵量高,位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中,發揮著重要的作用,同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。

　　常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質,健腦益智。

　　2、養顏駐容

　　櫻桃營養豐富,所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處,能使面部面板紅潤嫩白,去皺消斑。

　　3、美白祛斑

　　櫻桃營養豐富,所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處,能使面部面板紅潤嫩白,去皺消斑,可謂美白又祛斑呢。

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