蝦皮應該怎麼吃
蝦皮主要是由毛蝦加工製成,營養價值高,每100克蝦皮含39.3克蛋白質,那麼,呢?
首先,剛買回來的蝦皮可以放在涼爽的地方或冰箱裡,而且最好在短期內把它吃完。蝦皮在做菜之前一定要充分清洗。為什麼呢?因為蝦皮是晒乾的,在晾制時很容易感染黃麴黴菌,而且在運輸過程中也容易被其他東西汙染。所以吃蝦皮之前一定要把它洗乾淨。
如果將蝦皮做為配菜,在做菜的時候就放一點,對補鈣的作用並不大。要想起到補鈣的效果就要多吃一些,一天最少要吃50克。鈣的吸收要靠維生素D的參與,而蝦皮所含的維生素D就很高。所以可以拿蝦皮和一些鈣含量豐富的食物一起加工,使人體對鈣的吸收更好。比如說豆腐就非常適合和蝦皮一起食用。
需要提醒愛吃蝦皮的人,尤其是老年人,由於蝦皮的膽固醇相當高,100克就有738毫克膽固醇,是豬、牛、羊肉的10倍。有人對蝦皮過敏,也不適合吃。由於蝦皮的組織胺比較多,有過敏性疾病者在發作期最好不要吃,否則會使病情加重。另外,蝦皮和紅棗也不能一塊吃,會發生中毒,它們屬於相剋食物。
蝦皮
蝦皮紫菜湯
原料:蝦米、紫菜、腐竹
配料:鹽、大蒜、辣椒、洋蔥。***配料的用量可按口味自定。***
做法:先製作一碗清湯。
大蒜用刀面拍扁,洋蔥切絲、辣椒切塊。
鍋裡放少許的油,放入大蒜、洋蔥、辣椒炒出香味,加入一大碗的水、加入鹽,用中火煮10分鐘。然後撈去所有香料。
***平時煮湯如果原料味道比較淡都可如法炮製。***
將腐竹用開水泡開,切成細絲。紫菜、蝦米洗淨。
腐竹絲、蝦米放入清湯裡煮開,最後加入紫菜,燒開,湯就做好了。也可以加入少許蔥或香菜。 [6]
蝦皮冬瓜湯的做法
食材:冬瓜、蝦皮、姜、細香蔥、雞粉、麻油、植物油、水
做法:
1.主料準備好;冬瓜洗淨,去皮切片
2.蝦皮用水沖洗一下,然後控幹備用;姜切絲,蔥切末
3.鍋中放少許油,放薑絲爆香,隨後放蝦皮,炒至變色
4.放冬瓜一起拌炒,兌入適量清水,煮開
5.等冬瓜煮至軟熟後關火,調入少量鹽和雞粉,出鍋前淋上麻油,撒上蔥花即可
蝦皮不能和什麼一起吃
1、蝦皮和紅棗不能同吃:紅棗與蝦皮同吃會中毒;
2、蝦皮與菠菜不能同吃:菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收;
3、蝦皮與黃豆不能同吃:黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若與蝦皮同食,會導致消化不良。
佛手瓜應該怎麼吃